10 תחליפי אבקת האפייה הטובים ביותר

10 Best Baking Powder Substitutes

זה קורה לטובים מאיתנו: אתה באמצע פרויקט אפייה ואתה מבין שחסר לך מרכיב. לפעמים אתה יכול פשוט לכנף אותו, אבל אם חסר לך אבקת אפייה, הדברים נעשים קצת יותר מסובכים - זה לא משהו שאתה יכול פשוט להשאיר מחוץ למתכון. ואם אתה כמו רי דרמונד, ייתכן שלא תוכל פשוט לצאת לסופר - המכולת הקרובה ביותר שלה נמצאת במרחק של 30 דקות משם! אל דאגה: יש חבורה של תחליפי אבקת אפייה שיעשו את העבודה. כל עוד יש לך מעט סודה לשתייה במזווה שלך, אתה זהוב.



סרטי ליל כל הקדושים בנטפליקס לילדים

ראשית הדברים הראשונים: אבקת אפייה וסודה לשתייה אינם זהים, כך שאי אפשר פשוט להחליף אחד את השני. שניהם חומרי תפיחה, אך הם פועלים אחרת במתכונים. אבקת אפייה היא למעשה סודה לשתיה מעורבבת עם חומצה. כאשר אבקת אפייה באה במגע עם נוזל, היא משחררת בועות פחמן דו חמצני, הגורמות לעליית מאפים. רוב אבקת האפייה שאתה קונה בחנות היא 'פעולה כפולה', כלומר היא מופעלת פעם אחת כשהיא פוגעת בנוזל ושוב כשהיא מחוממת. סודה לשתיה תעזור גם לעוגות ולעוגיות האהובות עליכם, אך היא זקוקה למשהו חומצי, כמו מיץ לימון, חלב חמאה או חומץ, על מנת לעבוד.



דבר חשוב נוסף שיש לזכור - אבקת אפייה לא מחזיקה לנצח. זה בדרך כלל טוב למשך כ- 12 חודשים אם הוא מאוחסן במקום קריר ויבש, אבל, כמו כל מרכיב, זה יכול להתקלקל מוקדם יותר. בדוק תמיד את תאריך התפוגה כדי להתחיל. אם אבקת האפייה שלך עברה את שיאה או אם אתה חושש שהיא לא עשויה להיות חזקה, הנה מבחן קל: Mix & frac12; כפית אבקת אפייה עם & frac12; כוס מים חמים; התערובת אמורה לבעבע מיד. אם אבקת האפייה שלך איבדה את עצמה או שאתה פשוט מחוץ לה, נסה את אחד התחליפים הקלים האלה לאבקת אפייה - הם יצילו את היום כדי שתוכל לחזור לביסקוויטים שלך.

פרסומת - המשך לקרוא בהמשךתחליף אבקת אפייה: קרם אבנית + סודה לאפייה

אם החלב שלך הפך לחמצמץ אך עדיין לא מקורזל, זה אומר שהוא החל לעבור תהליך של תסיסה ומכיל חומצה לקטית, שתפעיל סודה לשתיה. אין זה סביר שבמקרה יהיה לך חלב חמוץ לחלוטין (אך לא מקולקל!) כשאתה זקוק לתחליף לאבקת אפייה, אך אם כן, השתמש בו באותו אופן שבו היית משתמש בחלב חמאה או ביוגורט בשילוב עם סודה לשתייה.



5 תחליף אבקת אפייה: מיץ לימון + סודה לאפייה

מיץ לימון עשיר בחומצת לימון, ולכן הוא נהדר להפעלת סודה לשתייה כתחליף לאבקת אפייה. רק הזהירו: למיץ לימון יש גם טעם חזק. השתמש בו כתחליף במתכונים שקוראים רק לכמות קטנה של אבקת אפייה (או במנה שלא יהיה אכפת לך מטעם לימוני). להחלפת כפית אחת של אבקת אפייה, הוסף & frac14; כפית סודה לשתייה עם המרכיבים היבשים & frac12; כפית מיץ לימון טרי עם המרכיבים הרטובים.

6 תחליף אבקת אפייה: חומץ + סודה לאפייה

בדיוק כמו מיץ לימון, חומץ חומצי מאוד ... וזה כנראה משהו שכבר יש לכם במטבח שלכם! לחומץ לבן יש את הטעם הכי ניטרלי, אז כנראה שהוא לא יגלה בחומר אפוי, אבל חומץ אורז או חומץ תפוחים יעבדו גם הם בקמצוץ. להחלפה של כפית אבקת אפייה, מערבבים & frac12; כפית חומץ עם & frac14; כפית סודה לשתיה.

איך להקפיץ פופקורן במחבת
7 תחליף אבקת אפייה: מולסה + סודה לאפייה

מולסה אינה חומצית במיוחד, אך כאשר מערבבים אותה עם סודה לשתיה היא יכולה להיות בעלת תכונות תפיחה דומות לאבקת אפייה. זה בעצם סוכר (מיץ קני סוכר שהורתח), כך שהוא יוסיף יותר מתיקות למתכון. הקפד לקחת את זה בחשבון ולהפחית חלק מהסוכר במתכון שלך. זכור גם שמולסה היא נוזל, כך שתצטרך להפחית את הנוזלים האחרים במתכון כדי להתאים. להחלפת כפית אבקת אפייה אחת, מערבבים & frac14; מולסה כוסית & & frac14; כפית סודה לשתיה.



8 תחליף אבקת אפייה: חלבונים מוקצפים

רוב תחליפי אבקת האפייה דורשים שימוש בסודה לשתייה, אך אם גם אין לכם את זה על היד, יתכן שתוכלו להשתמש בחלבונים מוקצפים כדי להוסיף מעט נפח בחלק מהמתכונים. מקציפים חלבון ביצה או שניים לפסגות רכות רכות ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה שלך (אל תערבב יתר על המידה או שהלבנים יתפוגגו). זה לא יעבוד עבור כל המתכונים, אבל זו אפשרות הגונה לפנקייק או וופל.

9 תחליף אבקת אפייה: קמח בעלייה עצמית

האם ידעת שקמח מתפחה עצמית הוא רק קמח עם אבקת אפייה ומלח שכבר מעורבב פנימה? זה אומר שאפשר להחליף קמח לכל מטרה לתפיחה עצמית ופשוט להשמיט את אבקת האפייה והמלח המתבקשים במתכון! זה אחד התחליפים הקלים כל עוד יש לך כמה במזווה שלך. חפש אותו במעבר האפייה עם שאר הקמחים.

10 תחליף אבקת אפייה: מועדון סודה

נחש מה? מים + סודה לשתיה = סודה למועדון. אם אתם ממש בקמצוץ ואין לכם אבקת אפייה או סודה לשתייה, השתמשו במים מוגזים מומלחים קלות במקום החלב או המים במתכון שלכם והם יספקו מעט נפח נוסף. השתמש בו רק אם אתה זקוק למעלית קטנה - זה לא עובד פלא!

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה לו ב- piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה