הסבירו 20 סוגי קפה שונים

20 Different Types Coffee

אם אתה לא יכול לדמיין את החיים בלי קפה, אתה לא לבד: רי דרמונד מתחיל כל יום עם כוס. (היא כל כך אוהבת את זה שזה עתה השיקה קו הקפה של אישה חלוצה !) יש כל כך הרבה סוגים פופולריים של קפה לבחירה, אבל עבור רי, לחלוט קר זה הדרך ללכת. היא שלטה באמנות ההופעה המושלמת אייס קפה מבושל קר בבית לפני שנים, ובימים אלה היא מביאה מגדלים מהחומר מפאוהוסקה, בסדר, מחנות ומסעדה מרכנתיל כדי שתוכל לשתות כוס גבוהה כל בוקר. 'להגיד שאני לא יכול לחיות בלעדי זה לשון המעטה,' היא אומרת. האובססיה שלה מוצגת במלואה בבית הקפה של The Merc, שמגיש חבורה של סוגים שונים של משקאות קפה: לחלוט קר, כמובן, כמו גם משקאות על בסיס אספרסו כמו קורטדו, קפוצ'ינו, מקיאטוס ועוד.

גם עבור שותי קפה נלהבים, התפריט ב- The Merc ובתי קפה אחרים יכול להיות מסובך לניווט. אתה יכול לחלוט לעצמך קפה טפטוף בכל יום ועדיין לא יודע מה מבדיל קפה מאספרסו, או איך לספר לאטה מקפוצ'ינו. המשך לקרוא למדריך קל לסוגים שונים של קפה, החל מזני פולי הקפה הנפוצים ביותר. אתה עשוי לקבל השראה לשנות את הזמנת בית הקפה שלך או אפילו להקציף משקאות מהודרים בבית! לקבלת רעיונות ידידותיים יותר לקפאין, עיין במדריכים אלה מכונות האספרסו הטובות ביותר וה שירותי מנוי הקפה הטובים ביותר .

סוגי פולי קפה

קפה הוא משקה מבושל שעשוי מפולי קפה, שהם למעשה הזרעים הקלויים של צמח הקפה. מינים של שעועית המשמשים, מהיכן מקורו ואיך קלויים ישפיעו על הטעם והארומה של הכוס האחרונה שתלגמו. שתי הקטגוריות העיקריות של פולי הקפה שתיתקלו בהן הן ערביקה ורובוסטה. אז מה ההבדל?

ערביקה

אולי ראית שקיות קפה שכותרתן '100 אחוז ערביקה'. ערביקה הוא סוג השעועית הפופולרי ביותר המשמש לקפה. פולי ערביקה נחשבים לאיכותיים יותר מרובוסטה, והם גם יקרים יותר. הם גורמים לקפה עם טעם מתוק ופחות קשה.

חָסוֹן

שעועית רובוסטה בדרך כלל זולה יותר לייצור מכיוון שקל יותר לגדל את צמח הרובוסטה. יש להם תכולת קפאין גבוהה יותר וטעמם מר יותר מפולי ערביקה. לעתים קרובות משתמשים בשעועית זו להכנת קפה נמס ותערובות אספרסו.

סוגי משקאות קפה חמים

קפה שחור

אין כאן סלסולים: קפה שחור עשוי מפולי קפה טחונים רגילים שמבשלים חם. הוא מוגש ללא תוספת סוכר, חלב או חומרי טעם וריח.

קָפֶה נְטוּל קָפֶאִין

פולי קפה מכילים באופן טבעי קפאין, אך קלויים יכולים להשתמש בכמה תהליכים שונים כדי להסיר כמעט את כל זה. קפה נטול קפאין מבושל עם שעועית נטולת קפאין אלה.

המשמעות של 155

הביע

רוב האנשים יודעים שזריקת אספרסו חזקה מאותה כמות קפה, אבל מה ההבדל, בדיוק? אין שום דבר שונה מטבעו בשעועית עצמה, אך כאשר משתמשים בשעועית להכנת אספרסו הם נטחנים דק יותר, והם נרקחים ביחס גבוה יותר של מים וטחונים ממה שמשמש לקפה. התוצאה היא נוזל סמיך ומרוכז יותר עם טעם נועז יותר. אספרסו יחיד הוא זריקה של אונקיה אחת. זה גם הבסיס למשקאות בתי קפה פופולריים כמו לאטות וקפוצ'ינו.

חלב

המשקה הקלאסי הזה הוא בדרך כלל 1/3 אספרסו וחלב מאודה 2/3, ומעליו שכבת קצף דקה, אבל בתי הקפה העלו התאמות אינסופיות לכאורה. אתה יכול להתנסות בסירופים בטעמים כמו תבלין וניל ודלעת או ליצור גרסה לא חלבית באמצעות חלב שיבולת שועל. בריסטות מיומנות מערבולות את הקצף לעתים קרובות לאמנות לאטה!

קָפּוּצִ'ינוֹ

משקה מבוסס אספרסו זה דומה לאטה, אך השכבה העליונה המוקצפת עבה יותר. היחס הסטנדרטי הוא חלקים שווים אספרסו, חלב מאודה וקצף. זה מוגש לעיתים קרובות בכוס 6 אונקיות (קטנה מכוס לאטה) וניתן להוסיף עליה זילוף של קינמון.

מקיאטו

מקיאטו הוא זריקה של אספרסו עם נגיעה של חלב או קצף בלבד. באיטלקית, מקיאטו פירושו 'מוכתם' או 'מנומר', ולכן קפה מקיאטו מתייחס לקפה שהוכתם בחלב.

אֲמֶרִיקָאִי

הזמינו משקה זה ותקבלו זריקה של אספרסו מדולל במים חמים.

קפה עם חלב

המשקה הצרפתי המהודר הזה הוא למעשה סופר פשוט: זה קפה שווה וחלב מאודם או צרוב.

קצוץ

המשקה הזה, שמגיע מספרד, הוא חצי אספרסו, חצי חלב מאודים. שלא כמו משקאות קפה איטלקיים רבים, הוא מכיל מעט קצף ללא קצף. זה מוגש בדרך כלל בכוס של 4.5 גרם.

לבן שטוח

כמו הלאטה, גם משקה זה מורכב מאספרסו וחלב מאודה, אך היחס בין אספרסו לחלב גבוה יותר. בריסטות גם מקפלות את החלב תוך כדי אידוי, מה שיוצר מרקם קטיפתי יותר. לבן הלבן יש שורשים באוסטרליה וניו זילנד.

מוקה לאטה

טוויסט מתוק זה על הלאטה הוא בטעם סוכר ושוקולד, בדרך כלל בצורה של אבקת קקאו, שוקולד מומס או סירופ.

עין אדומה

כשאתה זקוק לתוספת קפאין נוספת, עבור על משקה שני אחד זה: זה קפה עם זריקה של אספרסו.

קפה אירי

משקה חריף זה הוא שילוב של קפה שחור, וויסקי וסוכר, ומעליו קופפת קצפת. אמא של רי נהגה להכין קפה אירי כל הזמן, ועכשיו גם רי עושה זאת.

מהו תחליף טוב לשמנת חמוצה

סוגי משקאות קפה קרים

אייס קפה

האם יש משהו טוב יותר מכוס קפה קר ביום חם (או כל יום, לצורך העניין)? הדרך הפשוטה ביותר להכין אותו: בישלו כוס קפה חם רגיל ואז צננו אותו על קרח. הוסיפו כל חלב וממתיקים שאוהבים.

אייס לאטה

הגרסה המצוננת של לאטה היא פשוט אספרסו וחלב על קרח.

מבשל קר

בישול קר הוא אחד ממגמות הקפה הגדולות ביותר בעשור האחרון, ומסיבה טובה: הוא מיוצר על ידי הטלת קפה לאט מעל מים צוננים או בטמפרטורת החדר, כך שטעמו חלק יותר ומר פחות מקפה קר רגיל, שנרקח חם .

רי גילתה את השיטה לפני יותר מעשור ומאז מכינה לה קפה קר מושלם! יש לזכור כי מבשל קר הוא מרוכז יותר מקפה קר, ולכן לרוב הוא מכיל קפאין יותר. אפשר לדלל אותו עם חלב או שמנת. הנה איך להכין קפה מבושל קר בבית.

Nitro Cold Brew

צליני קפה חדישים פיתחו סוג חדש יותר של לחלוט קר בטכניקות מתעשיית הבירה: הוא חדור בועות חנקן, ולכן יש לו מרקם קצף דמוי בירה. בתי קפה אופנתיים מפיצים בישול ניטרו קר מהברזים, ואתה יכול לקנות אותו בפחית ממותגים כמו RISE Brewing Co. ו- Starbucks.

מכה

ניתן להשתמש במילה זו לתיאור מגוון משקאות קפה ואספרסו ששולבו עם קרח. המשקאות דמויי הרפש מכילים לעיתים סוג כלשהו של חלב וסירופ בטעמים, בתוספת שכבה עליונה של קצפת. אם אתה כמו רי ואין לך סטארבקס במורד הרחוב, נסה אותה פרפוצ'ינו ביתי מתכון!