7 תחליפי קמח הטפיוקה הטובים ביותר אם אתה זקוק להחלפה קלה

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

כנראה שיש לכם לפחות קמח אחד במזווה, אבל האם יש לכם קמח טפיוקה? בעזרתו ניתן לעבות מרקים, רטבים, גרביים ומילוי פשטידות, ואופים משתמשים בקמח נטול הגלוטן כדי לתת ללחמים וקינוחים מרקם לעיס נעים. קמח טפיוקה הוא מצרך עיקרי באזורים רבים בעולם, כולל באיים הקריביים ובדרום אמריקה (נסו זאת!), אך הוא לא ממש נפוץ בארצות הברית. אם אתה מוצא את עצמך זקוק לקמח טפיוקה, אל דאגה: ישנם כמה תחליפי קמח טפיוקה קלים שתוכלו לנסות בקמצוץ. המשך לקרוא כדי למצוא את המתאים ביותר למתכון שלך.

אבל ראשית, מהו קמח טפיוקה בדיוק? אם דעתך עוברת ישר לפודינג טפיוקה, אינך לגמרי בסדר - אבל קמח טפיוקה אינו זהה לפנינים המשמשות בקינוח הקלאסי. קמח טפיוקה עשוי מקסאווה, ירק שורש עמילני (המכונה גם יוקה). כמו רוב הקמחים, קמח טפיוקה הוא אבקה לבנה דקה. זה חסר טעם, מה שאומר שהוא נהדר למתכונים מתוקים ומלוחים. אתה יכול גם למצוא את זה שכותרתו עמילן טפיוקה. למעשה, ניתן להשתמש בו בדומה לעמילן תירס במתכונים רבים. תחליפי קמח הטפיוקה הטובים ביותר הם קמחים אחרים או עמילנים.

האם קמח טפיוקה נטול גלוטן?

כן! קמח טפיוקה נטול גלוטן באופן טבעי. (בדוק תמיד את תוויות המרכיבים כדי לוודא שהקמח שלך מיוצר במתקן ללא גלוטן.) מכיוון שהוא יכול לשמש לאפייה או כחומר תחליף עמילן תירס כדי לעבות פשטידות פירות, פודינגים, מרקים, רטבים וגרביים, קמח טפיוקה הוא מרכיב נהדר לשמור עליו אם יש לכם אי סבילות לגלוטן או סתם רוצים לחסוך בגלוטן.

איפה אני יכול לקנות קמח טפיוקה ?

פעם היה מגוון מוגבל של זני קמח בסופרמרקט, אבל בימינו אפשרויות הקמח הן אינסופיות! חפש קמח טפיוקה במעבר האפייה במכולת שלך, או נסה חנות למזון טבעי. ניתן להזמין גם באינטרנט. רק אל תבלבלו עם פניני טפיוקה - אלה משמשים להכנת פודינג!

(רוצה ללמוד החלפות מזווה פשוטות יותר? בדוק את אלה באופן קבוע תחליפי קמח .)

אם אתם בקמצוץ, תוכלו להחליף קמח לכל מטרה באופן שווה בקמח טפיוקה ברוב המתכונים, אך קחו בחשבון שקמח לכל מטרה מכיל גלוטן. ההחלפה עשויה להשפיע מעט על מרקם המאפים - יהיה להם מעט פחות לעיסה ויהיה מעט צפוף יותר. אם אתה משתמש בקמח לכל מטרה כמסמיך, זכור שיש לו טעם גולמי שצריך לבשל - יתכן שתצטרך לבשל רטבים או גרביים קצת יותר זמן. זמן הבישול שנוסף יעזור לשלב גם את המרקם האבקתי של קמח לכל מטרה, מכיוון שהוא מעט עבה יותר מקמח טפיוקה. דבר נוסף שצריך לשים לב: אם אתה משתמש בקמח לכל מטרה, אל תצפה שהמנה שלך תהיה בגימור מבריק כמו כאשר אתה משתמש בקמח טפיוקה.

עמילן תפוחי אדמה הוא אלטרנטיבה נוספת ללא גלוטן לקמח טפיוקה. זה הרבה יותר כבד, עם זאת, כך שיחס ההחלפה ישתנה בהתאם למה שאתה מכין: אם אתה רוצה להשתמש בכמות קטנה לעיבוי רוטב או רוטב, החלף עמילן תפוחי אדמה שווים בקמח טפיוקה. מאפיות יהיו צפופות הרבה יותר אם משתמשים ביחס של 1: 1, לכן תרצו להשתמש בתערובת של 25 עד 50 אחוז עמילן תפוחי אדמה בתוספת קמח נוסף.

תחליף נוסף ללא גלוטן לקמח טפיוקה הוא קמח אורז. הוא מעט דביק ועבה יותר בהשוואה לקמח טפיוקה, אז השתמשו בכמחצית מכמות קמח האורז מכמות קמח הטפיוקה במתכון שלכם. אם אתם אופים, תרצו לפצות על ההבדל בקמח אחר.

ניתן לתייג את שורש החץ כעמילן או כקמח - ממש כמו קמח טפיוקה. שורש החץ הוא גם ללא גלוטן, הוא כמעט ללא טעם ויש לו מרקם דומה לקמח טפיוקה. אתה יכול לבצע החלפה אחידה אם אתה משתמש בה לעיבוי מנה כמו מוקפץ. עם זאת, תרצה להשתמש בשורש החץ עם קמח אחר או עמילן לאפייה - אל תשתמש בו כתחליף 1: 1. אם אתה משתמש ב- arrowroot בלבד, המאפים שלך יהיו צפופים מדי.