7 Reasons Use Parchment Paper
בכל פעם שאני מפרסם מתכון אפוי בבלוג שלי, אני תמיד ממליץ לקוראים שלי להשתמש בנייר קלף על גבי ניירות אפייה ותבניות.
התוצאה היא שאלות בכל פעם: האם נייר קלף באמת נחוץ? מה זה עושה? האם אתה יכול להחליף נייר נייר קלף או נייר שעווה? איפה אתה מוצא נייר קלף?
מתנה לאישה בת 50
אני תמיד מופתע לשמוע שכל כך הרבה אופים לא גילו את התכונות הזוהרות של נייר קלף.
אם אתה נכנס לקטגוריה של נייר קלף חדש או עמיד על נייר קלף, ברצוני לשתף את הסיבות העיקריות שלי לשמור על גליל במזווה שלך בכל עת.
1 - אפייה אחידה.
לא כל ניירות האפייה שווים. חלק מהמחבתות טובות יותר בפיזור חום באופן שווה על פני השטח כולו, בהתבסס על המתכת המשמשת ובנייה. לאחרים נוטים להיות אזורים חמים ומגניבים שגורמים לבעיות אפייה. שימוש בנייר אפייה יוצר שכבה אוורירית דקה בין נייר האפייה לנייר המסייעת בוויסות הטמפרטורה, ובנטרול נקודות חמות.
2 - מפחית התפשטות לא רצויה.
אין דבר גרוע יותר מעוגיות שטוחות למראה שמנוניות. נייר קלף נותן לבצק עוגיות משהו לאחוז בו, לעוגיות מלאות יותר שלא מתפשטות יותר מדי. כאשר העוגיות עבות יותר, הן נוטות להיות רכות יותר גם באמצע.
3 - מבטל הדבקה.
עוגיות שנאפות על נייר אפייה מחליקים ממש מעל ניירות האפייה. תבניות עוגה מרופדות בקלף מאפשרות לעוגות להתהפך בקלות מהמחבתות, מבלי להיצמד לתחתית.
4 - חיתוך נקי.
תהיתם פעם מדוע בראוניז וברים בתמונות נראים כל כך מושלמים, ובכל זאת שלכם מעוכים או מבולגנים בקצוות? אם מרפדים תבניות עם קלף לפני האפייה, תוכלו להרים בקלות את כל גיליון המטעמים מהמחבת בשולי הנייר. זה מאפשר חתכים ישרים מסודרים, מבלי שצידי המחבת יפריעו. נסו זאת גם עם תבשילים! (P.S. ניגוב הסכין במגבות נייר רטובות גם שומר על ניקיונות קצוות הבראוניז!)
5 - ניקוי.
שונא לקרצף חתיכות קראומיות שרופות מעל תבניות וגיליונות אפייה גדולים? גם אני. מחבתות עם נייר קלף הופכות את הניקיון לרוח! פשוט זרקו את נייר הקלף המלוכלך ושטפו את התבנית במים חמים. אני משתמש בנייר קלף לא רק עבור מאפים, אלא גם עבור בשרים וירקות קלויים כדי להפוך את הניקוי למהיר ויעיל.
6 - בידוד.
עטיפת דגים, עופות ובשר במעטפת נייר אפייה לפני האפייה יוצרת כיס אדים שמבשל את הבשר בעדינות. התוצאה היא מרקם לח ורך, ומפחיתה את הסיכוי לבישול יתר. (האם ראית את הפוסט של הת'ר כיצד לבשל סלמון בצורה מושלמת? ניחשת נכון, היא משתמשת בנייר קלף).
7 - לנשום בקלות.
בעוד נייר אלומיניום וניילון חותם אוויר, נייר קלף מאפשר למאכלים לנשום מעט כשהם עטופים. משמעות הדבר היא קרום חיצוני להישאר פריך, במקום להיות רטוב.
לכן, כדי לענות על השאלות שלמעלה:
האם נייר קלף באמת נחוץ? ללא ספק, אם אתה רוצה את תוצאות האפייה הטובות ביותר.
מה זה עושה? כל כך הרבה דברים, כולל קידום אפילו אפייה והקלת הניקוי. רוצים עוד רעיונות? בדוק את הפוסט של ברידג'ט שמשתף את הדרכים האהובות עליה להשתמש בנייר קלף!
האם אתה יכול להחליף נייר נייר קלף או נייר שעווה? לעטיפה, כן. אולם לאפייה, נייר קלף הוא הבחירה הטובה ביותר.
איפה אתה מוצא נייר קלף? במכולת שלי זה גם במעבר האפייה וגם במעבר עם נייר כסף, ניילון ונייר שעווה.
אני מקווה ששכנעתי אותך לנסות נייר קלף. ברגע שתראה את היתרונות בעצמך, לעולם לא תהיה בלעדיה!
