8 תחליפי חלב חמאה קלים שעובדים בפועל

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

משום מה, בכל פעם שאתה זקוק לחלב חמאה, כמעט מובטח לך שלא תהיה לך את זה. אבל אל תתנו למקרר ללא חלב, למחוץ לכם את החלומות על לביבות רכות וביסקוויטים ביתיים - פשוט נסו במקום זאת את אחד מתחליפי החמאה הקלים האלה! חלב חמאה הוא לא מרכיב שרוב האנשים שומרים על היד כל הזמן. זה תופס מקום במקרר שלך, בדרך כלל לא משתמשים בו בכמויות גדולות ולא היינו מציעים לשתות אותו. זה שמנת ועשיר, אם כי, וזה מדהים באפייה. חלב חמאה הוא מאוד חומצי, וכאשר החומצה מקיימת אינטראקציה עם אבקת אפייה או סודה לשתייה, היא מייצרת בועות פחמן דו חמצני המסייעות לתפיחת הבצק. התוצאה: עוגיות עדינות, עוגות קלות (כמו עוגת גלידת השוקולד של רי דראמונד!), פנקייקים רכים וטבעות הבצל המטוגנות הכי פריכות שניסיתם. חלב חמאה מוסיף טעם טעים גם לפירה, מטבלים ורטבי סלטים, כמו רוטב החווה הביתי של רי. אין דבר דומה לטעמם של חלב חמאה אמיתי, אך בעת צרה (זה קורה!), טוב שיש כמה תחליפי חלב חמאה בשרוול. כדי לגרום לכימיה לעבוד, כל מה שאתה צריך זה חלב (עדיף חלב מלא) ומעט חומצה. בדוק את תחליפי החמאה הטובים ביותר שלנו למטה - כנראה שיש לך את רוב המרכיבים האלה במטבח שלך כרגע.

רכיבים: & frac34; כוס שמנת חמוצה + & frac14; כוס מים או חלב = 1 כוס חלב חמאה

לשמנת חמוצה יש טעם חריף דומה לחלב חמאה, אבל הוא הרבה יותר סמיך, ולכן צריך לדלל אותו עם מעט מים או חלב. מערבבים & frac34; כוס שמנת חמוצה עם & frac14; כוס מים או חלב.

רכיבים: 1 כוס יוגורט רגיל (לא בסגנון יווני) = 1 כוס חלב חמאה

יוגורט רגיל הוא תחליף נהדר של 1: 1 לחלב חמאה. אם אתה משתמש ביוגורט עבה יותר בסגנון יווני, תצטרך לדלל אותו: Whisk & frac34; כוס יוגורט יווני עם & frac14; כוס מים או חלב.

רכיבים: 1 כוס קפיר רגיל = 1 כוס חלב חמאה

קפיר הוא משקה חלב מותסס שיכול לשמש כוס לכוס להחלפת חלב. במידת הצורך, דקו אותו עם התזה של חלב או מים.

רכיבים: & frac14; כוס אבקת חמאה + 1 כוס מים = 1 כוס חמאה

אבקת חלב היא גאון! אתה יכול למצוא אותו במעבר האפייה של חנויות מכולת רבות; זה יישאר במזווה שלך במשך חודשים. מערבבים אותו עם החומרים היבשים שלכם, ואז משתמשים במים במקום החמאה שבבלילה.

אוקיי, אז זה לא תחליף טכנית, אבל בפעם הבאה שיש לך חלב נוסף, נסה להקפיא אותו! יוצקים אותו למגש קרח במנות של 1- או 2 כפות ומקפיאים עד לקבלת מוצק, ואז שומרים את הקוביות בשקית ניילון הניתנת לסגירה מחדש במקפיא. להפשיר קוביה או שתיים בפעם הבאה שתזדקק לכמות קטנה של חלב חמאה.