8 Ways Froth Milk
כשהייתי בן 5 או 6, אבי קיבל את מכונת האספרסו הראשונה שלו. זה היה ידיים של דוד שלי, חובב קפה אחר. לא התחלתי לשתות לאטות עד שהייתי נער, אבל לאבי היה לפעמים חלב מאודה נוסף שהוא היה נותן לנו הבנות. הוא המתיק אותו במעט סירופ וניל. זה לא קרה לעתים קרובות מדי, אז התענגנו על החלב המקציף שלנו כשקיבלנו אותו.
אחרי שהתחתנתי, לא יכולתי להצדיק קניית מכונת אספרסו גדולה: בעלי ממעט לשתות קפה, ואני שותה אותו רק פעם בשבוע. אבל כשאני נהנה מכוס, אני אוהב שהחלב שלי יוקצף - הוא מרגיש סמיך וקרמי יותר בפה. אז הבנתי כמה שיטות להקציף את החלב שלי מבלי להחזיק מכונת אספרסו מגושמת, שאותן אני הולך לחלוק איתך היום!
תינוק קטן של נובנה של פראג
בכל השיטות הבאות, חמם את חלבך בין 140 ל 155 מעלות פרנהייט (60-68 צלזיוס) לפני הקצפה. אם לא תחמם את החלב שלך מספיק, הוא לא יהיה מתוק כל כך. אם תצרוב את החלב שלך, הוא לא יהיה טעים כמו גם קצף.
כמו כן, הקצף יכול להפיק תועלת מהטיפוח: הקש על מיכל ההקצפה שלך על השיש כדי להפיץ בועות אוויר גדולות, ואז מערבול את החלב כדי שיהיה אחיד יותר.
1 - טלטול בצנצנת
השיטה הראשונה היא סופר פשוטה. הנח את החלב החם שלך בצנצנת, הברג את המכסה בחוזקה מאוד וניער אותו! הערה: אם החלב שלכם די חם, כדאי לכם להחזיק את הצנצנת עם מגבת כלים כדי שלא תשרפו את האצבעות.
שיטה זו יוצרת קצף עם בועות גדולות. זה לא הכי טוב אם אתה מתכנן לנסות לשפוך אומנות לאטה, אבל זה עובד בקמצוץ.
2 - הקצפה ביד
מחממים את החלב ומקציפים אותו ביד נמרצת. אני מוצא שתנועה הלוך ושוב קלה יותר מאשר תנועה מעגלית.
הקצף שנוצר בשיטה זו איכותי מעט יותר משיטת הצנצנת.
3 - מערבל חשמלי
מחממים חלב. בעזרת מערבל ידני מקציפים את החלב עד שהוא מגיע לקצף הרצוי.
שיטה זו יוצרת קצף מעט טוב יותר מאשר סתם הקצפה ביד.
4 - שרביט קצף
לחמם את החלב שלך. טבלו את שרביט ההקצפה בחלב והדליקו. מקציפים, יוצרים מערבולת חלב נחמדה, עד שמקציף לטעמכם.
זה מייצר קצף נחמד מאוד, ואתה יכול להשתמש בשרביט שלך גם למטרות אחרות: הקצפת כמויות קטנות של שמנת לקקאו, הקצפה של כמויות קטנות של מרכיבים נוזליים וכו '. הוא גם קומפקטי מאוד, כך שהוא לא יגזול הרבה מקום בארונות שלך.
אתה יכול לרכוש שרביטים מקציפים המופעלים באמצעות סוללות באינטרנט, בסופרמרקטים, באיקאה וכו '.
5 - בלנדר
יוצקים את החלב החם שלך לבלנדר וממזגים במהירות בינונית עד להקצפה. דאגו לכסות את מכסה הבלנדר במגבת כלים - אתם לא רוצים שחלב חם יעוף על כל המטבח שלכם!
הקצף טוב למדי בשיטה זו: הבועות קטנות ואחידות למדי.
תפילה לטיסה בטוחה
6 - בלנדר טבילה
חממו את החלב בסיר גדול ועמוק. הנח את מערבל הידיים שלך בחלב וודא שהלהבים טבולים. הפעל את הבלנדר נמוך, והשתלב עד שהקציף.
שיטה זו יוצרת קצף נחמד, אבל אני לא ממש יכול להמליץ עליו כי הוא מאוד מבולגן! הבלנדר נוטה לירוק את החלב בכל מקום, ואם המיכל שתמזג את חלבך בו אינו עמוק מספיק, הוא יעלה על גדותיו בכל מקום (אני מדבר מניסיון). אם תחליט להשתמש בשיטה זו, דאג להשתמש בסיר עמוק מאוד!
7 - מקציף משאבה
ניתן לרכוש מקציף מיוחד בסגנון משאבה. זה עושה קצף שמנת יפה.
מחממים חלב ויוצקים לקצף המשאבה. הקפד לא למלא אותו מלא מדי מכיוון שהחלב מתרחב כשאתה מקציף אותו. שאב את הידית מעלה ומטה בעוצמה למשך כ- 10-15 שניות. ייתכן שתרצה להשתמש בפלטה חמה מכיוון שאתה צריך להחזיק את מכסה המקציף כלפי מטה, והחלב הופך אותו לחם למדי.
תנו לחלב לנוח כדקה לפני המזיגה.
8 - עיתונות צרפתית
אתה יכול למעשה להשתמש בעיתונות צרפתית בדיוק כמו שהיית מקציף את המשאבה המיוחדת. זו הייתה שיטה שגיסי סיפר לי עליה.
חממו את החלב מעל הכיריים. מוזגים לתוך העיתונות הצרפתית שלכם, ומשאבים מעלה ומטה במרץ, מחזיקים את המכסה ביד השנייה, למשך 10 שניות. שוב, אל תמלאו יתר על המידה את החלונות מכיוון שהחלב יתרחב כשהוא מוקצף. והיזהר מהנשפכים!
תנו לחלב לנוח כדקה לפני המזיגה.
למען האמת, אני מעדיף מעט את העיתונות הצרפתית על פני מקציף החלב המסור שלי. הוא משרת מטרות מרובות (מכונת קפה / תה, מקציף חלב וכו '), והקצף שהוא יוצר מעט יותר טוב לאמנות הלאטה. הזרבובית גם צרה יותר, מה שמקל על אומנות המזיגה.
אז יש לכם את זה: 8 דרכים להקציף חלב מבלי שתצטרכו לקנות מכונת אספרסו!
אם הייתי ממליץ על שיטה אחת, זו הייתה שיטת העיתונות הצרפתית. הוא יוצר קצף יפהפה (הגעתי הכי קרוב למזיגת אומנות לאטה טובה באמצעות העיתונות הצרפתית), וזה לא כלי חד פעמי.
סגנית האלופה תהיה השרביט המקציף: הוא קומפקטי מאוד ותוכלו להשתמש בו גם להקצפת מרכיבים אחרים.
אישה חלוצה פירה תפוחי אדמה
אני אוהבת להקציף את החלב שלי לקפה, תה, קקאו, מאטה לאטה ... בעצם בכל זמן שאני צורכת חלב חם!
מה איתך? מה המשקה המוקצף האהוב עליך?
