אפוי זיטי

Baked Ziti

אני אוהב שזיטי אפוי יהיה כמעט כזה ששכח להשתמש באטריות לזניה. מבולגן. דָבִיק. מִתנַוֵן. מְגוּחָך. בכל מובן טוב של המילה.

1. מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום ומקפיצים מספר דקות, או עד שמתחילים להתרכך. מוסיפים נקניקיה איטלקית ובשר בקר טחון ומבשלים עד להשחמה. מסננים שומן, משאירים מעט מאחור לטעם ולחות.
2. מוסיפים עגבניות, מיץ עגבניות, מלח, פלפל, תיבול איטלקי, ופתיתי פלפל אדום. מערבבים ומשהים במשך 25 עד 30 דקות. לאחר זמן זה, הוציאו 3 עד 4 כוסות מהרוטב לקערה אחרת כדי להתקרר.
3. מחממים תנור ל 375˚. מערבבים בקערה נפרדת את גבינת הריקוטה, 2 כוסות המוצרלה המגוררת, הפרמזן, הביצה והמלח והפלפל. מערבבים יחד רק כמה פעמים (לא לערבב לגמרי).
4. מסננים את הפסטה ושוטפים מתחת למים קרים כדי להפסיק את הבישול ולקרר אותה. שופכים אותו לקערה עם תערובת הגבינה וזורקים לאיחוד קל (עדיין צריכים להיות גושים גדולים.) הוסיפו את רוטב הבשר שהתקרר וזרקו לאיחוד.
5. הוסיפו מחצית מהפסטה המצופה לכלי קדירה גדול או לתבשיל לזניה. כפית מחצית מהרוטב שנותר מעל, ואז החלק עם חצי גבינת המוצרלה שנותרה. חזור על כך עם שכבה נוספת של הפסטה המצופה, הרוטב והמוצרלה. אופים 20 דקות, או עד שמבעבע. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. (פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל הפסטה לפני ההגשה!)

לפני שאתחיל במדריך המתכונים הזה, עלי למסור גילוי חשוב:

לא השתמשתי בזיטי להכנת הזיטי האפוי הזה.

השתמשתי במוסטסיולי.

אני באמת מצטער על העבירה הזו. רק שמוסטסיולי זה כל מה שהיה לי, ולא רציתי לקרוא למנה הזו אפויה מוסטסיולי. פשוט אין את אותה הטבעת.

הדבר הבא שאני צריך לומר הוא זה:

אוי אלוהים האוהבים תמיד, האם זה טוב.

Ziti אפוי הוא מנת פסטה אפויה קלאסית. זה בעצם סוג של רוטב עגבניות או בשר שנאפה במנה עם גבינה כלשהי וכמובן אטריות זיטי - אלא אם כן אתה אני, אז אתה משתמש באטריות mostaciolli. יש אנשים שרק משתמשים ברוטב עגבניות / מרינרה. זה, כמובן, לעולם לא יעוף בבית הזה. חייב להיות בשר. בשר חייב להיות. באשר לגבינה, יש האנשים שמשתמשים רק במוצרלה, בעוד שאחרים מעדיפים להשתמש בתערובת גבינות דביקות שמערבבים לאורך כל הדרך.

אני במחנה האחרון.

התחל על ידי טחינה של שום.

וקובצים מעט בצל.

ואז זורקים את הבצל והשום לסיר עם מעט שמן זית על אש בינונית. מערבבים אותם ומבשלים אותם כמה דקות, רק מספיק זמן כדי שהבית יריח כל כך טוב שכולם רצים למטבח, מחבקים אותך ואומרים מה לארוחת ערב, אמא ואישה יקירי? אנחנו מוכנים לאכול.

ואז אתה צועק נפש! ואז אתה צוחק בצורה רעה מאוד.

קח קצת מזה נקניק איטלקי. (מבוטא עין טאלי) ...

ומועכים אותו בסיר עם הבצל והשום.

זרוק גם איזה המבורגר.

או פשוט להשתמש בנקניק!

או פשוט להשתמש בהמבורגר!

זו מדינה חופשית, מיינארד!

מצטער שקראתי לך מיינארד.

אני גם מצטער מונומנטלית על כל סימני הקריאה.

מערבבים אותו עד שהבשר השחום כולו.

מסננים את השומן (אך אנא השאירו מעט כדי לוודא שכל המנה האפויה נחמדה ולחה ואו-כל כך דקדנטית) ושפכו פנימה פחית זית גדולה של עגבניות שלמות ...

ופחית זית רגילה או שתיים של רוטב עגבניות.

אתה יכול גם לזרוק כמה צנצנות של רוטב מרינרה מוכן. אבל אני אוהב את הנתחים של 'חברים.

מערבבים אותו ומוסיפים מעט מלח ופלפל.

זרוק לתיבול איטלקי כלשהו או כל תערובת של דברים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו וכו 'שאתה רוצה.

ולתבלין קטן ... פתיתי פלפל אדום!

ואז פשוט תני לרוטב להתבשל בשפל.

רעיונות למתנה לאשת יום הולדת 50

בזמן שהרוטב מתבשל, צרו כמה מסט-אקולי.

מסננים אותו רגע לפני שהוא מגיע לשלב אל דנטה. זה הולך לאפות בתנור מאוחר יותר, אז אתה רוצה שיהיה לו סיכוי לחימה לנגוס קצת כשזה ייגמר.

הרוטב נראה טוב!

אז כף שלוש-ארבע כוסות טובות מהרוטב לקערה נפרדת כדי להתקרר מעט.

תראה מדוע בעוד 1.0293874 דקות.

בינתיים הכינו את תערובת הגבינה. השתמש ביד המפחידה שלך מאוד הדומה לעוף עירום כדי לתפוס אמבט של ריקוטה.

קופץ אותו לקערה ואז צחק כאשר הוא קופץ לקערה בחתיכה אחת.

חחחחחחחח!

חחחח!

לצחוק בקול רם.

הא.

אני מרגיש יותר טוב עכשיו.

גרדו צרור מוצרלה ...

וזורק אותו לקערה.

לאחר מכן, הוסף חבורה של פרמזן / רומנו / אסיאגו ... כל דבר במשפחה ההיא, או שילוב של השלושה.

סדוקו ביצה והוסיפו מעט מלח ופלפל.

ואז תן לזה כמה ערבובים. לא מספיק כדי לערבב אותו לגמרי - אתה רוצה שגושים גדולים של ריקוטה עדיין שלמים.

זרוק את הפסטה (מקוררת, שטופה) ...

וזורק אותו לתערובת הגבינה - שוב, אל תערבב את הקלף מתוכה. פשוט לזרוק. לזרוק בשלום.

עכשיו פשוט שפכו על הרוטב שהתקרר.

אני אוהב את החיים.

זרוק אותו תוך כדי ...

והוסף עוד כמה אם אתה חושב שזה צריך את זה. אתה רוצה שזה יהיה ממש שמנת, אבל גם ממש רוטב.

לא להיות בררני או משהו!

הא.

עכשיו, שפכו מחצית מהפסטה המצופה לתבשיל קדירה גדול מאוד.

כף מעט רוטב נוסף מעל הדף ...

ואז מגררים עוד מוצרלה ומפזרים אותה מעל הרוטב.

מוסיפים את שאר הפסטה, אורזים אותה מעט לאחר הוספתה.

ואז כפית על שאר הרוטב ...

והוסיפו עוד מוצרלה.

למעשה, הבת שלך תוסיף עוד מוצרלה.

ואז בדוק את ציפורניה ואמר, אוי! גרודי, בנאדם.

ואז תקשיב לתגובה שלה, למדתי את זה ממך, אמא.

ואז בוכים ודמיינו אורח חיים אחר. כזה שכולל ציפורניים יפה ומתחתונים.

ואז הוציאו את כל המחשבות האלה מדעתכם. עדיף לא ללכת לשם.

איך לבשל סטייק עגול רך

אופים אותו בתנור עד שהוא נחמד ומבעבע ומדהים!

ואז מפזרים על פטרוזיליה טרייה קצוצה אם יש לכם את זה.

או שלא, אם אין לך את זה. אני קל.

בוא ותיקח את זה!

יאם.

אתה יכול גם לנסות לחתוך אותו לריבועים ... אבל הוא צריך לשבת ולהגדיר קצת קודם.

הזכרתי שזה טעים?

אתה תאהב את זה.

אתה תאהב את זה!

אתה תטרוף את זה.