Bar
הנה הגרסה שלי למוטות התמר והאגוזים האלה, המכונה בפיליפינים 'אוכל לאלים'. הם פינוק עשיר השמור לרוב לאירועים מיוחדים, עם כמות המתיקות הנכונה ועמוס בתמרים, אגוזי מלך ופקאן. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:0שעה (ותחמישיםדקות רכיבים1 1/2 ג. חמאה, מותכת ואז מקוררת 8 אונקיות. משקל תאריכים מגולענים, קצוצים גס (בערך 1/2 כוסות) 1 1/2 ג. אגוזי מלך, קצוצים 1 ג. אגוזי פקאן, קצוצים (אופציונלי) 2 ג ' קמח לכל מטרה 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. אבקת אפייה 3/4 ג. סוכר חום ארוז 3/4 ג. סוכר לבן 4 ביצים שלמות בטמפרטורת החדר כפית אחת ונילמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות 1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. 2. קחו 2 כפות מהחמאה המומסת והברישו את התבנית שלכם (תבנית אחת 9x13 או שתי תבניות 8x8), וודאו גם לשמן את הדפנות.
3. הניחו בצד בקערה את התמרים, אגוזי המלך והפקאן (אם משתמשים) קצוצים גס. (אם התמרים שבהם אתה משתמש יבשים מדי, אתה יכול להשרות אותם במעט נוזלים. הקפד לנקז אותם לפני שתערבב אותם עם האגוזים.)
4. מנפים לקערה את הקמח, המלח ואבקת האפייה. לְהַפְרִישׁ.
5. מערבבים את יתרת 1 1/4 כוס החמאה המומסת והסוכרים עד להטמעה טובה.
6. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
7. מוסיפים פנימה את הווניל.
8. רזרב & frac14; כוס מתערובת הקמח. סחו את תערובת התמרים והאגוזים עם הקמח השמור. השתמש יותר מתערובת הקמח במידת הצורך.
9. מערבבים פנימה את שאר תערובת הקמח עם המרכיבים הרטובים. עשו זאת בעדינות, ביד, עד שהוא פשוט משולב.
10. מקפלים פנימה תמרים ואגוזים טבועים עם הבלילה.
10. שופכים את הבלילה (היא תהיה סמיכה מאוד) על התבלינים (החמאה).
11. אופים 30 דקות ויותר, עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. זה יכול לקחת עד 40 דקות לערך לבשל, אז המשך לבדוק. הסורגים נעשים כאשר קיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
12. תן להצטנן, וחתוך לריבועים או סורגים. באופן מסורתי, אלה נעטפים בנפרד ונערמים בסל מתנה, או פשוט מוגשים על מגש.
אחסן אותם במיכל אטום. הם יישארו לחים אם הם עטופים היטב.
כשאני נוסע היום הביתה, ידידי איביהוט חולקת איתנו פינוק חג פיליפיני מענג שאותו (דרך דמעות שמחות) תיארה לי בעבר. אני לא יכול לחכות לנסות אותם. החמאה ... אוי החמאה. –PW
זהו בהחלט סוג של אירוע מיוחד. בבית, היינו עוטפים אותם בנפרד ומביאים אותם לחברים, או לוקחים אחד לבית הספר כחטיף. הם כל כך עשירים וחמאתיים וצפופים, שבאמת, מספיק ריבוע אחד. (ואז אתה מתבגר, מתרחק מהבית, ואיכשהו משכנע את עצמך שמדי פעם חשק לבת מצדיק ריבוע שני או שלישי. ואז שעתיים אחר כך אתה בוהה במחבת הריקה ותוהה איך זה קרה. חיי המהגרים.)
הם קוראים לזה אוכל לאלים , אבל תמיד הרגשתי קצת מצחיק לומר את זה. אני תמיד מצפה למחצה להכות מברק. אני אפילו לא יודע איך זה קיבל את השם הזה. זהו, לכל דבר ועניין, בר קלאסי עם תמרים ואגוזי מלך. אבל אומר תאריכים ואגוזים מרגיש מצחיק גם בצורה אחרת. אז בואו נקרא לזה הבר , הבה? מכיוון שבספרי הוא באמת לא זקוק לקישוט נוסף.
אתה יודע מה הופך אותם לחמאיים? כמות מטורפת של חמאה, זה מה. דבר נוסף שאני אוהב במתכון הזה הוא שאני לא צריך לחכות שהחמאה תתרכך. וזה דבר טוב, לא בגלל שאני חסר סבלנות ומסיח את הדעת בקלות, אלא בגלל שנראה שלחמאה לוקח לנצח להתרכך בחורף.
נמיס שלוש מקלות חמאה על אש נמוכה. אל תמהרו לזרוק את עטיפות החמאה. אם יש להם קצת חמאה שנדבקה אליהם, השתמש בהם כדי לשמן את תבנית האפייה שלך!
אני לא אוהב לבזבז דברים. במיוחד כשהחומר הזה הוא חמאה. אבל אם החמאה שלך קרה ואין בה שום חמאת עטיפה לשימוש, פשוט קח ממנה מהחמאה המומסת. זה בסדר, הכל בכל מקרה יסתיים בבטן.
הניחו את החמאה בצד להתקררות, ובואו נתחיל בדברים הטובים.
אני משתמש במארז שלם של 8 אונקיות של תמרים למתכון זה. נסו להשיג תאריכים מגולענים, כדי להקל על חייכם. אבל אם אתה לא יכול, אין בעיה.
נשתמש גם באגוזי מלך. ומכיוון שאני לא יכול להשאיר מספיק טוב לבד, אני זורק לשם גם כמה פקאנים.
התחל לחתוך את התמרים לחתיכות קטנות יותר. אם יש לך תמרים מגולענים, פשוט חתוך את המרכז ופתח אותו כדי להסיר את הבור. ואז פורסים אותו לרצועות, מסובבים את הרצועות וקוביות. זה יכול להיות דביק, אבל בבקשה אל תלקק את הסכין ותחתוך את עצמך. מישהו אמר לי שזה ממש כואב כשאתה עושה את זה.
קוצצים גס את אגוזי המלך והפקאן. אנחנו לא מחפשים כאן חתיכות קטנות מאוד, אז אל תביא את מעבד המזון בשביל זה. אנחנו רק רוצים נתחים קטנים יותר. אתה יכול להשתמש באותה הסכין בה השתמשת לקצוץ התמרים, ואפילו לא צריך לנגב אותה. לך על זה. יש לך את הרשות שלי.
עכשיו החלק הכי עתיר עבודה במתכון נעשה. שים אותם בקערה והניח בצד. עכשיו הגיע הזמן למדוד את החומרים היבשים. מזלפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה על מסננת, ומנפים אותם לקערה בינונית.
קח בערך 1/8 כוס מתערובת זו וזרוק אותה לקערה עם התמרים האגוזים הקצוצים.
אנחנו הולכים לטבוע אותם בעיקר כדי שהתמרים לא יתקבצו יחד. הבלילה הסופית תהיה כל כך עבה, שלא תצטרכו לדאוג שהטעמים האלה ישקעו לתחתית.
אני לא יודע מה איתך, אבל אני חושב שזה נראה מספיק טוב כדי לאכול כבר. יתכן שתצטרך להשתמש בידיים אם התמרים דביקים במיוחד, ואתה מוזמן להשתמש עד 1/4 כוס מתערובת הקמח במידת הצורך.
עכשיו קחו את החמאה המומסת שהתקררה והכניסו אותה לקערת המיקסר שלכם יחד עם 3/4 כוס סוכר לבן ו -3 / 4 כוס סוכר חום ארוז.
אתה לא יכול לראות את זה, אבל הסוכר החום קבור מתחת לסוכר הלבן. הפעל את המיקסר שלך נמוך כדי להתחיל את העניינים.
עצור באמצע הדרך, הבין שההתקשרות הלא נכונה שלך החליפה אותה בנכונה והמשיכה לערבב.
לאחר שהחמאה והסוכרים משולבים ונראים בלאיים, התחל להוסיף את הביצים. תזדקק לארבעה, אבל נוסיף אותם אחד בכל פעם.
אני אוהב תמונות של ביצים. זו הסיבה היחידה שהתמונה הזו נמצאת כאן.
ככל הנראה, חלק מכם גם אוהב תמונות של ביצים. ומחזיקי הביצים הפאנקיות האלה. קיבלתי אותם מאיקאה לפני שנים רבות. הם היו, כמו, 18 סנט כל אחד. ופלישה.
אני מבין שלא היה לי שום היגיון שם.
ודא שכל ביצה מעורבבת כראוי לפני שמוסיפים את הביצה הבאה. אחרי שכל הביצים התערבבו פנימה, התיזו שם מעט וניל. תן לו תערובת טובה שוב, ויהיה לך צוף מקסים, חמאתי, צהוב חיוור, עבה, דביק, מתוק.
הדברים עומדים להיות ממש ממש טובים.
מזלפים זאת לקערה עם החומרים היבשים, ומערבבים אותם בעדינות.
זה איזה בלילה רצינית. עכשיו זרוק לתמרים, אגוזי מלך, אגוזי אגוזי פקאן. (שימו לב כמה אני נזהר מלהימנע מלומר תמרים ואגוזים .)
עכשיו, שוב ערבב הכל. זה עלול לקחת מעט שומן במרפק, כי הבלילה הזו סמיכה, בנאדם. אבל היה עדין עם זה.
לעמוד בפיתוי לתקוע כף ולגנוב לטעום. תאמין לי, כמה שזה נראה טוב, המוצר המוגמר הרבה יותר טוב.
זרוק את הבלילה לתבנית / ת האפייה המשומנת שלך. אני משתמש בתבנית 9 × 13 או בשתי מחבתות 8 × 8. למעשה, זה לא נכון. אין לי מחבת 9 × 13. ואין לי אפילו שתי תבניות תואמות של 8 × 8, אז שמתי חצי מהבלילה בתבנית פיירקס ואת החצי השני בתבנית Corning Ware.
אתה לא רוצה למלא את התבנית למעלה רק בערך באמצע הדרך. החליקו את החלק העליון, רצוי בעזרת מרית אופסט. גם אין לי. אנא אל תשפשף אותו.
אחרי שתתגברו על עצמכם ותביטו בערגה ברשימת המשאלות ההולכת וגדלה שלכם למטבח, הכניסו את התבנית לתנור של 350 מעלות ואפו למשך 30-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. שלי אפוי במשך 35 דקות בדיוק, אבל לפעמים זה לוקח עד 45 דקות. פשוט המשך לבדוק לאחר 30 דקות ואז במרווחים של 3 עד 5 דקות לאחר מכן. אל תדאגי, זה כל כך לח ועמוס חמאה שאתה יכול לברוח עם אפיית יתר מעט.
הו שלי. אוי, אוי, אוי. אתה יכול להריח את זה?
החלק העליון נוצץ מהחמאה והסוכר, ואפשר ממש לראות עד כמה זה טעון.
אוקיי, מספיק עינויים.
כדאי לתת לאלו להתקרר מעט לפני החיתוך, אבל לא יכולתי לחכות והתחלתי לחתוך אותו. ואז הבנתי שזה עדיין מעט רך מכדי לעשות זאת, אז הייתי צריך לתפוס את עצמי ולשים את הסכין לעוד כמה דקות.
המשמעות של 120
לא הבנתי שיש בי סוג כזה של כוח. שיחדו אותי גם עם כריך, אבל בכל זאת. אני כל כך חזק.
אוף הלוואי שיכולתי להעביר לך את המידה המלאה של לחות ...
וחמאתי ...
ועשירים ...
וצפוף ...
ומגוחך ... זה מגוחך.
אם אוכל לעשות זאת, כנראה הייתי מסוגל להסביר מדוע לסרגלים האלה יש את שמם, וכנראה יכולתי לדבר על עצמי מלהיות מוכה מברק.
אולי.
אבל אתה יודע מה? אם הייתי מוכה מברק ...
אתה תדע מה הם ימצאו בבטן שלי כשהם יעשו את המוות שלאחר המוות.
(רגע. איך הגענו מברים לקינוחים שלאחר המוות ??)
תמיד נכנס מהשדה השמאלית,
אייבוריוט
