בקר סטרוגנוף

Beef Stroganoff



גלה את מספר המלאך שלך

קלאסיקה נוחה, ואחד הדברים האהובים עלי עלי אדמות.



סנט ג'וזף נובנה יום 8
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות25דקות זמן כולל:0שעה (ות35דקות רכיבים£ 1

סטייק סינטה, חתוך לקוביות

מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם

2 כפות.

שמן זית



1/2

בצל גדול שלם, חתוך לקוביות דק

שתיים

גזר שלם, חתוך לקוביות דק

8 אונקיות.

פטריות קרמני או כפתור לבן, גבעולים וחצי



1/2 ג.

ברנדי

2 ג '

ציר בקר

2 כפות.

עמילן תירס

1/4 ג.

שמנת חמוצה, טמפרטורת החדר

כפית אחת

(גדוש) חרדל דיז'ון

אטריות ביצה מבושלות, להגשה

פטרוזיליה טחונה, להגשה

מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
  1. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל, ואז מחממים כף אחת משמן הזית במחבת כבדה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים למחצית מחצית הבשר ומשחימים אותה במהירות, כ -2 דקות. הוציאו את המנה הראשונה לקערה ובשלו את שארית הבשר. מוציאים ומניחים בצד את כל הבשר.
  2. מוסיפים למחבת את שארית כף שמן הזית הנותרת ומוסיפים את הבצל, הגזר והפטריות. מבשלים עד שהתערובת מזהיבה עמוקה, כ -5 דקות. מכבים את האש ומוסיפים את הברנדי ו -2 כוסות הציר. מערבבים, מגרדים את תחתית התבנית, והופכים את האש לבינונית-גבוהה. מבשלים להפחתת הנוזל בכשליש, 3 עד 4 דקות.
  3. בכד קטן, הכינו slurry על ידי ערבוב של ציר 1/4 הכוס שנותר ועמילן התירס עם מזלג. יוצקים את המטבח למחבת ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, בערך 1 עד 2 דקות. כבה את האש. מערבבים את השמנת החמוצה ואת דיז'ון. מוסיפים את הבקר ומערבבים על אש נמוכה עד שהתערובת נחמדה וחמה. טועמים ומתאימים תבלינים לפי רצונכם.
  4. מגישים מעל אטריות מבושלות ומפזרים פטרוזיליה.

תמיד מפצח אותי שביף סטרוגנוף הוא אוכל נוחות פופולרי באמריקה, בהתחשב בבשר סטרוגנוף הוא מאכל רוסי.

בכל מקרה, הנה המתכון לסטרוגנוף שכללתי בחדשני ארוחת הערב ספר מתכונים. אני רוצה לשתף אתכם מאז שבישלתי וצילמתי אותו לפני למעלה משנה, ואני מקווה שתכינו אותו בקרוב כי זה יפתח עולמות של טעימות.

אתה תצטרך:

סטייק סינטה
מלח, פלפל ושמן זית
בצל, גזר ופטריות
ברנדי, קוניאק או אלכוהול אחר (אם אתה מתעסק בסוג כזה)
ציר בקר
עמילן תירס
שמנת חמוצה
חרדל דיז'ון
נודלס
פטרוזיליה
תיאבון


מתבלים מעט סטייק סינטה, חתוך לחתיכות בגודל ביס, עם מלח ופלפל, ואז מחממים שמן זית במחבת כבדה על אש בינונית גבוהה. הוסף מחצית הבשר למחבת ...

ומשחימים אותו במהירות, בערך 2 דקות.

מוציאים אותו לקערה וחוזרים על עצמם עם המחצית השנייה של הבשר. הסר גם אותו והניח את הבשר בצד.

מוסיפים למחבת עוד מעט שמן זית וזורקים פנימה קוביות בצל, קוביות גזר ופטריות חצויות (וגבעוליות). אני אוהב להשתמש בפטריות קרמיני כי הן חומות ומקסימות, אבל גם פטריות לבנות בסדר! ואתה יכול לחתוך אותם אם אתה מעדיף, אבל אני אוהב נתחי פטריות גדולים ויפים בחיי.

מבשלים את תערובת הירקות, מערבבים אותה עד שהיא חומה זהובה עמוקה, בערך 5 דקות בערך.

כבה את האש כדי להיות בצד הבטוח, ואז התז ברנדי!

אני אוהב להשתמש כאן בברנדי, אבל קוניאק טוב, יין טוב ... לעזאזל, אתה יכול אפילו להשתמש בוויסקי אם אתה רוצה להיות סופר נוטסי.

187 משמעות בתנ"ך

ואז להוסיף קצת ציר בקר! הפעל מחדש את האש לבינונית-גבוהה, וגרד את תחתית התבנית כדי לשחרר את כל הטעם העסיסי הזה.

מבשלים להפחתת הנוזל בכשליש, בערך 3 עד 4 דקות בערך.

בכד קטן הכינו סלרי על ידי ערבוב מעט ציר עם עמילן תירס.

יוצקים את זה למחבת ומבשלים עד שהרוטב מעט עבה ויפה יותר ... בערך 1 עד 2 דקות.

כשהרוטב סמיך מכבים את האש ומערבבים מעט שמנת חמוצה ...

ואיזה דיז'ון, שנותן לרוטב יתרון קטן וטעים כל כך.

מערבבים את הרוטב ואז (חשוב!) טועמים אותו כדי לראות אם הוא זקוק ליותר מלח ופלפל. הסתגל ככל שהנשמה שלך מובילה אותך!

זרוק את הבקר ...

ומערבבים את הכל יחד עד שהתערובת נחמדה וחמה.

ערמו כמה אטריות על מגש הגשה (האטריות האלה הושלכו לחמאה ופטרוזיליה, אבל אתם פשוט יכולים לשמור עליהן פשוטות אם תרצו!) וכף את התערובת על כל החלק העליון.

הניחו אותו על סמיך והכניסו אליו כל רטב אחרון. זו מצרך יקר!

מפזרים את החלק העליון במעט פטרוזיליה ומגישים לבני אדם רעבים (וכאן תוך דקה, אסירי תודה).

יאם. עכשיו, אם תשווה את זה לתמונות אחרות של מתכונים רגילים לבקר סטרוגנוף, תראה שאני אוהב את שלי קצת כהה וחום יותר. אז זו כנראה לא הגישה המסורתית ביותר. אם אתה אוהב דברים קצת יותר קלים / שמנת, פשוט הוסף עוד שמנת חמוצה.

כך או כך, אני יודע שתאהבו את זה.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה לו ב- piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה