הטיפים הטובים ביותר להכנת לביבות

Best Tips Making Pancakes



גלה את מספר המלאך שלך

לביבות חמאה אלה רכות, קלילות וקצת ספוגיות, ויש להן את הטעם הכי טעים. גם הם קופאים! מג'ואן אוזוג מחמש עשרה מרית. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ותעשריםדקות רכיבים10 עוז. משקל קמח לכל מטרה - 2 כוסות 1/4 ג. סוכר 2 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה 1/4 כפית. מלח שתיים ביצים גדולות 2 ג ' חוּבצָה כפית אחת תמצית וניל חמאה (לשימון המחבת) סירופ מייפל להגשהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות בקערה גדולה, מקציפים לשילוב קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. לְהַפְרִישׁ.

בקערה נפרדת מקציפים לשילוב ביצים, חלב חמאה ותמצית וניל.

הכין באר במרכיבים היבשים, ואז הוסיפו את החומרים הרטובים לבאר. השתמשו במרית כדי להשליך את החומרים היבשים לרטוב, ואז ערבבו עד שלא נשארו פסי קמח אך עדיין יש הרבה גושים. הקפידו לא לערבב יתר על המידה.

מחממים מחבת פסים או nonstick על אש בינונית וחמאים מעט את פני השטח. סקופ או פרוס את בלילת הפנקייק על התבנית, ובשל כמה דקות עד שאתה רואה בועות בחלק העליון ופשוט מתחיל לצוץ. זו האינדיקציה שלך להעיף! מבשלים עוד דקה-שתיים בצד השני.

מסיימים לבשל את בלילת הפנקייק שנותרה. מגישים עם סירופ מייפל, ונהנים!

בכל פעם שאני נושך א בֶּאֱמֶת פנקייק טוב מחלב חמאה, כזה שהוא רך, קליל וטעם מושלם עם מעט מתיקות וניל, אני מרגיש שיכולתי לכתוב שיר על איך זה מנחם את הנשמה שלי. זה כל כך משמח אותי!



מה שאני אומר הוא שאם הייתי מכין רשימה של הדברים הקטנים שמשמחים אותי בחיים, לביבות בהחלט היו על זה.

לביבות מגיעות בכל מיני זנים, החל מחלב חמאה קלאסי ועד לבריא יותר 100% לביבות מחיטה מלאה ולביבות מתובלות תפוחים, לביבות שוקולד חם עדיין בריא למדי, לתערובות לא בריאות לחלוטין כמו פנקייקים עם מקלות קינמון אוֹ לביבות עוגת גזר . הסיבה לכך היא שפנקייק לוקח כל כך טוב להחליף סוגים שונים של חלב, קמחים, פירות וטעמים.

כל הגרסאות בצד, הנה כמה טיפים כלליים שלדעתי נהדרים להכנת לביבות.



1 - השתמש בחמאה אמיתית, ולא בתחליף חלב + חומץ.

כשאני רואה מתכונים שקוראים לחמאה באינטרנט, לעתים קרובות אני רואה הערות של אנשים שאומרים שהם הכינו את המתכון שהחליף חלב וחומץ לחלב החמאה. העמדה שלי לגבי זה היא שאתה צריך להשתמש בחלב + בחומץ רק כשאתה בקורט, צריך להכין משהו במצב של דורבן, ואין לך חלב חמאה בהישג יד.

חלב מעורבב עם חומץ (או מיץ לימון) הוא פשוט לא אותו דבר כמו חלב חמאה קנוי מהחנות. אין לו את אותו הטעם או את אותו העקביות, וחמאה אמיתית היא הדרך ללכת אם אתה רוצה את הפנקייקים הטובים ביותר.

ההתנגדות של אנשים רבים לקנות חלב חמאה היא קושי להשתמש בכל זה. גיליתי כי חלב חמאה מגיע לעתים קרובות בגודל של ליטר (4 כוסות), והמתכון שלי לפנקייק חמאה רכה בתחתית פוסט זה משתמש בשתי כוסות, וזה שימוש משמעותי. אם אתה רוצה להשתמש בבת אחת ברבע חלב חמאה, הכין מנה כפולה והקפיא את שאריות הלביבות. לביבות קופאות כל כך טוב ואז תוכלו לקבל לביבות מתי שרק תרצו!



2 - מוסיפים סוכר לבלילת הפנקייק.

לפעמים אני נתקל במתכוני בלילת פנקייק ללא שום סוכר. אמנם סביר להניח שהלביבה תוגש עם סירופ מייפל, אך לדעתי חשוב להמתיק גם את הפנקייק בפועל. אחרת, הפער בין אין סוכר בפנקייק לבין בעצם סירופ סוכר מעל הוא מעט גדול מדי.

אני מערבב את הסוכר היישר לתוך החומרים היבשים, שהם קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח והסוכר.

3 - הכינו היטב במרכיבים היבשים, ואז שפכו פנימה את המרכיבים הרטובים.

אם יש דבר מקיף שאתה רוצה להשיג בעת הכנת לביבות, זה לוודא שלא מערבבים יתר על המידה את הבלילה. ערבוב עודף יפתח גלוטן בבלילה ויהפוך את הלביבות לקשוחות, במקום קלות ורכות.

בשילוב המרכיבים היבשים והרטובים, הכנת באר והשלכת היבש לרטוב יכולים לסייע בתהליך זה של ייבוש ורטוב לבוא יחד בעדינות, במקום לעבוד את הבלילה.

4 - תנו לבלילה להיות גושית.

גושים בבלילת פנקייק הם דבר טוב, כי זה אומר שלא ערבבתם את הבלילה יתר על המידה. הזמן המושלם להפסיק לבחוש הוא כשלא רואים עוד פסי קמח, אבל עדיין יש גושים בבלילה.

5 - משמנים מחבת טפלון או מחבת עם מקל קר של חמאה.

לפני שהלביבות פוגעות במחבת החמה, הניחו מקל חמאה קר על פני התבנית כדי לשמן אותה. זה נותן לביבות שכבה דקה מאוד ומפוזרת באופן שווה של שומן לבישול, מבלי להעמיס את המחבת בשמן. אם אתה לא יכול לקבל חלב, תרסיס בישול הוא תחליף טוב.

6 - השתמש בכף עוגיות או במתקן לביבות.

ישנם שני יתרונות לשימוש בכף או מתקן עוגיות. ראשית, קל יותר להכין לביבות אחידות ובמנות אחידות. שנית, שימוש בכלים אלו מעניק לפנקייק צורה עגולה יותר.

בגלל המטבח הקטן שלי בניו יורק, אין לי מתקן לביבות ייעודי. אבל כף העוגיות עובדת טוב מאוד, במיוחד לחבטות עבות כמו זו שבפוסט הזה.

7 - הפוך כאשר הבועות רק מתחילות לצוץ.

זה בדרך כלל כשהתחתית זהובה וגם הדפנות התייצבו מעט.

מספר מלאך 758

הפוך, ותצטרך רק עוד דקה-שתיים בצד השני.

8 - אם מכינים הרבה לביבות באופן קבוע, השקיעו ברשת.

זה מאפשר להכין טונות של לביבות בבת אחת ומפחית את זמן הבישול לא מעט. אחרת, אתה יכול להשתמש במחבת סוטה ללא מקל.

האם אתה כבר רעב לפנקייק? אשאיר אתכם עם המתכון המועדף עלי לחלוטין ל לביבות חמאה רכות , שהם ביציות מאוד, כמעט ספוגיות, וקלות מאוד. תהנה!


תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה