עוף וכופתאות

Chicken Dumplings



גלה את מספר המלאך שלך

אוכל נחמה כמו שאף אחד לא עסק. מרקם מעט, מעט קרמי, עם הכופתאות המענגות ביותר. יאם.



פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:0שעה (ותארבע חמשדקות רכיבים2 כפות.

חמאה

2 כפות.

שמן זית

1/2 ג.

קמח לכל מטרה



1

עוף שלם, חתוך לחתיכות

מלח ופלפל

1/2 ג.

גזר חתוך לקוביות דק



1/2 ג.

קוביות סלרי דק

1

בצל בינוני שלם, חתוך לקוביות דק

1/2 כפית.

טימין טחון

1/4 כפית.

כּוּרכּוּם

6 ג.

מרק עוף דל נתרן

533 כלומר אהבה
1/2 ג.

סיידר תפוחים

1/2 ג.

שמנת מתוקה

לכופתאות:

1 1/2 ג.

קמח לכל מטרה

1/2 ג.

קמח תירס צהוב

1 כף.

(גדוש) אבקת אפייה

כפית אחת

מלח כשר

1 1/2 ג.

חצי וחצי

2 כפות.

פטרוזיליה טרייה טחונה (לא חובה)

מלח לפי הצורך

מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
  1. מפזרים חתיכות עוף עם מלח ופלפל, ואז מחכים את שני הצדדים בקמח.
  2. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית-גבוהה. בשתי מנות, עוף חום משני הצדדים והוציא לצלחת נקייה.
  3. באותו סיר, הוסיפו קוביות בצל, גזר, וסלרי. מערבבים ומבשלים 3 עד 4 דקות על אש בינונית-נמוכה. מערבבים טימין וכורכום טחון, ואז מוזגים מרק עוף וסיידר תפוחים. מערבבים לאיחוד ואז מוסיפים עוף שחום. מכסים את הסיר ומשהים 20 דקות.
  4. בזמן שהעוף מתבשל מכינים את הבצק לכופתאות: מנפים יחד את כל החומרים היבשים ואז מוסיפים חצי וחצי תוך ערבוב עדין לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
  5. מוציאים עוף מהסיר ומניחים בצד על צלחת. השתמש בשתי מזלגות להסרת עוף מהעצם. גרוס, ואז הוסף עוף לסיר. מוזגים שמנת כבדה לסיר ומערבבים לאיחוד.
  6. זרוק כפות בצק כופתאות לסיר המבעבע. הוסף פטרוזיליה טחונה אם משתמשים בה. מכסים את הסיר במחצית הדרך וממשיכים להתבשל במשך 15 דקות. בדקו תבלינים; מוסיפים מלח במידת הצורך. מניחים לשבת 10 דקות לפני ההגשה. * מעובד ממגזין גורמה

עוף וכופתאות. ממממ בואו רק נתבונן בזה לרגע.

אני אוהב עוף וכופתאות. אוהב את זה. אני אוהב גם עוף ונודלס, וספגטי עוף, ובעצם כל מנה שמתחילה בבישול עוף בסיר וזריקת אטריות או כופתאות כלשהן. אוכל נוחות לכל היותר כאילו, לגמרי.

כופתאות, כשמדובר בעוף וכופתאות, יכולות להיות קצת קשה להשיג נכון; אם אתה לא נזהר, אתה יכול להשלים עם כדורי קמח קודרים שמתפתלים בעיסה על גג הפה שלך. אבל בכל הניסוי והטעייה שלי, גיליתי שמתכוני כופתאות הכוללים קמח תירס יחד עם הקמח פותרים את הבעיה לחלוטין.

זהו עיבוד לאחד המתכונים הישנים האהובים עליי מגזין גורמה לעוף וכופתאות. התאמתי את זה בכמה דרכים לאורך השנים, אבל שמרתי על שני האלמנטים האהובים עלי: הכופתאות (כי אני חושב שהם באמת מושלמים) ותוספת של סיידר תפוחים (אתה צריך לסמוך עליי בזה.)

אל תפחידו - אמנם לוקח מעט זמן לבשל, ​​אבל זו מנה פשוטה להפליא.

עם תוצאות טעימות להפליא.


אתה צריך עוף שלם. בכל פעם שאני צריך עוף שלם אני כמעט תמיד קונה טיגון חתוך; כל העבודה הקשה כבר נעשתה! בוזקים מלח ופלפל משני צידי העוף ...


ואז טבורי כל נתח בקמח.


מנערים את העודפים.


להמיס מעט חמאה ושמן זית בסיר ...


ואז משחימים את העוף בשתי מנות.


יוֹפִי!


כשהעוף נחמד וחום, מוציאים אותו מהסיר. זה לא חייב להיעשות באמצע; זה חוזר לסיר תוך דקה.


לאחר מכן, פורסים כמה גזרים. אפילו לא לקלף אותם! פשוט שטפו אותם ממש ביסודיות.


קוביות אותם למעלה לחתיכות קטנות - אך לא זעירות.


עשו את אותו הדבר עם סלרי ...


ובצל ...


ואז זורק את הכל לאותו סיר שבאמצעותו בישלת את העוף.

ארוחות בסיר אחד גורמות לחצאית שלי לעוף למעלה.

אם כבר מדברים על זה, ידידי פאם יש ספר בישול שלם של ארוחות ערב שמכינים בסיר אחד, בצלחת, או בתבנית אפייה. אם אתה מתעסק בסוג כזה, הנה הקישור:

ארוחות ערב מושלמות של פם אנדרסון

(פאם אנדרסון לא ידע שאמשיך לכאן להזכיר את ספר הבישול שלי.)

(למען האמת, לא ידעתי שאני הולך לפני לפני כחמישים שניות).

(זה בעצם איך שאני מתגלגל).

מבשלים את הגזר, הסלרי והבצל על אש בינונית במשך 3 עד 4 דקות.


זורק מעט טימין טחון ופשוט מעט כורכום של חיפוי.

אם אתה לא אוהב כורכום, אתה יכול להשאיר אותו בחוץ ... אבל זה כמות כל כך זעירה, בקושי תטעם. וזה באמת נותן למנה המוגמרת גוון זהוב מקסים וטעם נחמד.

מערבבים את עשבי התיבול עד שהם מתאחדים ...

רעיונות למתנות לחג המולד לילדים שיש להם הכל


ואז שופכים פנימה מעט מרק עוף נתרן (או ללא).


מערבבים תוך כדי שופכים אותו פנימה.


לאחר מכן, החזירו את העוף השחום לסיר.

וכאן אוכל לספר לך על שני הכיוונים השונים שאליהם אתה יכול ללכת עם העוף. הוא נחמד וחום ויפה, כך שאם תרצו מצגת מרשימה / אלגנטית יותר, תוכלו להשאיר את נתחי העוף שלמים ולהגיש נתח עם כל מנה. אני נוטה לאהוב עוף חתוך לקוביות ו / או גרוס למנות כאלה, אז אני אקח את הבשר מהעצם. אבל רציתי להראות לך את האפשרות כאן.

בדרך כלל הייתי אומר שאם אתם מתכננים להוריד את הבשר מהעצם למנה המוגמרת, אין צורך לטבול אותו בקמח ולהשתדל בכדי להשחים את העוף ולהפוך אותו ליפה. אבל קודם כל, השחמת העוף מזריקה תחילה טעם עוף טוב למנה מיד לפני העטלף; ושנית, הכמות הקטנה של הקמח המשמש לחיתוך העוף מתפתלת למעשה ומעניקה למנה מעט כוח וחומר אחר כך (מבלי לזלף הרבה קמח נוסף).

האם זה היה הגיוני?

לֹא?

טוֹב! אז היום הוא יום רגיל.

אופס! שכחתי מרכיב. סיידר תפוחים! אני רואה זאת מדי פעם בעוף ובכופתאות או במנת עוף ואטריות, ולמרות שזה נשמע מוזר לחלוטין, זה באמת מוסיף רק רגע קטן ונחמד.


בדרך כלל, היית מוסיף את הסיידר יחד עם מרק העוף.

זה מה שרוב האנשים היו עושים.

אבל רוב האנשים פועלים ברמה גבוהה יותר של ארגון וחשיבה ברורה ממני.


וזהו לזמן מה! פשוט מכסים את הסיר ומבשלים את העוף למשך 20 דקות בערך. אתה רוצה שהעוף יסיים את הבישול והמרק ישיג טעם נעים ועמוק.


לאחר מכן, הגיע הזמן להכין את הכופתאות! בכופתאות הטובות ביותר יש לדעתי תערובת של קמח תירס וקמח. ללא קמח התירס, הכופתאות יכולות להיות גמימיות וגלוטניות יתר על המידה ואז חייך יכולים ליפול לגמרי לרסיסים אם אתה לא נזהר.

הלחץ! הלחץ!

מנפים יחד את החומרים היבשים ואז יוצקים פנימה חצי וחצי.


(גם חלב מלא יעבוד ... אבל נראה שחצי וחצי מחזיקים את הדברים קצת יותר טוב.)


מערבבים אותו יחד עד לאיחוד. הוא לא יהיה רטוב יתר על המידה, אבל אם אתה מרגיש שהוא צריך קצת יותר לחות, פשוט התז בתוך מעט חצי וחצי.

עכשיו פשוט הניחו את זה בצד לרגע.


עכשיו, חזרה לסיר: הוציאו את העוף לצלחת. המשך לבשל את המרק.


השתמש בשני מזלגות כדי לבחור את הבשר מהעצם.


ואז זורק את זה לסיר.


יאם!


כעת, שפכו 1/2 עד 3/4 כוס שמנת כבדה לסיר. זה יהיה לֹא תוצאת בסיס קרמי מדי; זה פשוט ייתן לו עושר נחמד. מערבבים אותו לשילוב ...


ואז הגיע הזמן לזרוק את הכופתאות! אני פשוט משתמש בכף בכדי לגרוף מעט בצק ואז להפיל אותו בלי לעצב אותו או להתעסק בו בכלל. אתה רוצה שהכופתאות יהיו מחוספסות וכפריות ומעניינות. אתה לא רוצה כדורי פינג פונג.

אחרי שנשארתם את כל הכופתאות, פשוט שימו את המכסה על הסיר ותנו לו להתבשל עוד כ- 15 דקות לערך.

101 מספר מלאך אהבה


בינגו!


אני לא יכול להגיד לך כמה זה מריח בשמיים.

אבל אני אנסה: זה מריח כל כך שמימי.

איך זה היה?

אה ... מלצר? חייג 911. אני מת מאושר ממש כאן ליד שולחני.


אז הנה מה שלדעתי עלי לעשות: לתת לו טעם נחמד ובריא.

לא הייתי רוצה להגיש למשפחתי מוצר נחות.

אני מתחשב ככה.


בהחלט טעים. הנה איך נראים הכופתאות מבפנים, גם אחרי כחמש עשרה דקות של רתיחה. החלק החיצוני רך ולח; החלק הפנימי מעט גרגירי ומרקם.


והאלמנטים שמסביב: מושלמים. לא נמרז מדי ודק; לא קרמי ועבה מדי. טעם עוף מקסים, רמזים מקסימים לטימין וכורכום.

מקסים, מקסים, מקסים. מי יכול להתווכח עם זה?

תהנו מזה חבר'ה! לוקח קצת זמן להקציף, אבל זה באמת מאוד קל להכנה. וזה יגרום לכל מי שתשרת אותו לומר אוווו , aaaah , ו אני אוהב אותך .

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה