סטייק עוף מטוגן

Chicken Fried Steak

אל תתבלבלו - אין מתכון זה עוף. הסיבה שזה נקרא סטייק מטוגן עוף היא בגלל שיש עליו לחם הדומה לעוף מטוגן.

1. לסטייק: התחילו בהקמת פס הרכבה של כלים. מקציפים את החלב עם הביצים באחת; הקמח מעורבב עם המלח המתובל, 1 1/2 כפית פלפל שחור, פפריקה וקיין באחר; והבשר בשליש. ואז יש צלחת נקייה אחת בסוף כדי לקבל את הבשר הלחם.
2. לעבוד עם נתח בשר אחד בכל פעם. בוזקים משני הצדדים מלח כשר ופלפל שחור ואז מניחים אותו בתערובת הקמח. פנה למעיל. מכניסים את הבשר לתערובת החלב / ביצה, הופכים למעיל. לבסוף, הניחו אותו בחזרה בקמח והפכו למעיל. הניחו את הבשר הלחם על הצלחת הנקייה ואז חזרו עליו עם הבשר שנותר (תערובת יבשה / תערובת רטובה / תערובת יבשה).
3. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את החמאה. זרוק כמה זרזיף קמח כדי לוודא שהוא מספיק חם. כשהחמאה רוחשת מיד אתה יודע שהיא מוכנה. (הוא לא אמור להשחים מיד, אם כן, האש חמה מדי.) מבשלים את הבשר, 3 חתיכות בכל פעם, עד שהקצוות מתחילים להיראות חומים זהובים, כ -2 דקות מכל צד. הוציאו את הבשר לצלחת מרופדת במגבת נייר ושמרו עליהם חמים על ידי כיסוי קל עם צלחת אחרת או יריעת נייר כסף. חזור על הפעולה עד שכל הבשר מוכן.
4. אחרי שכל הבשר מטוגן, מוזגים את השומן לקערה חסינת חום. מבלי לנקות את המחבת, החזירו אותה לכיריים על אש בינונית-נמוכה. הוסף 1/4 כוס מהשומן בחזרה למחבת ואפשר לו להתחמם.
5. לרוטב: כשהשומן חם מפזרים את הקמח בצורה אחידה על השומן. מערבבים את הקמח עם השומן בעזרת מטרפה ויוצרים עיסה חומה זהובה. הוסף עוד קמח אם הוא נראה שמנוני מדי; הוסיפו עוד מעט שומן אם הוא נהיה דביק / גושני מדי. המשך לבשל עד שהרוקס מגיע לצבע חום זהוב עמוק.
6. יוצקים פנימה 3 עד 4 כוסות חלב תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את המלח והפלפל השחור המתובל לפי הטעם ומבשלים, תוך הקצפה, עד שהרוטב חלק וסמיך, 5 עד 10 דקות. היו מוכנים להוסיף עוד חלב אם הוא נהיה סמיך מדי. הקפידו לטעום כדי לוודא שהרוטב מתובל מספיק.
7. מגישים את הבשר לצד צד גדול של פירה. יוצקים רוטב על כל השבנג!
   

אין שום דבר מיוחד במנה הזו, אלא שהיא נס מוחלט.

זה סטייק מטוגן עוף, זה מה שזה. הכנתי את זה בשביל מרלבורו מן אמש בגלל שאני מחבב אותו, כי הוא הסיע אותי לכל רחבי הממלכה בוא בסוף השבוע הזה, כי הוא עצר בתחנת דלק כל אחת מ -4,322 הפעמים שביקשתי ממנו כי המשכתי לשתות קפה קר (TMI?), ובגלל שאני אוהב אותו .

אני חושב שאשמור עליו.

הכינו אותו למישהו שאתם אוהבים!

ותכנן לשמור.

כדי להתחיל, אתה צריך קו הרכבה של מרכיבים:

צלחת סטייק קוביות, שהיא סטייק עגול רך שעוד רך במיוחד.

אתה יכול גם פשוט להשתמש בסטייק עגול רך.

אתה יכול גם לקנות סטייק עגול רגיל ולהכות אותו ברסיסים בעזרת מכרז.

אתה צריך מנה עם חלב וביצים ...

מכות יחד עם מזלג.

מה זה אומר לחלום עם עכבישים

לאחר מכן, אתה צריך מנה עם קמח. בוזקים מעט מלח מתובל ...

וקצת פלפל שחור. אני אוהב להוסיף גם מעט קאיין; אתה יכול להוסיף את כל התבלינים שאתה חושב שיצפי את הסירה שלך.

לצורך ההרכבה טובלים את הבשר, נתח אחד בכל פעם, לתערובת הקמח.

הפוך אותו למעיל.

מוציאים אותו מתערובת הקמח ואז מניחים אותו בתערובת הביצה / חלב, הופכים למעיל.

לבסוף, הניחו אותו בקמח שוב והפכו למעיל.

היכן נמצאת חוות דראמונד באוקלהומה

לאחר מכן הניחו את הבשר בכלי נקי בזמן שאתם חוזרים על תהליך הלחמה עם שאר הבשר.

מחממים מעט שמן קנולה במחבת כבדה.

מטגנים את הבשר, שלוש חתיכות בכל פעם ...

(אם נתחים קטנים מהלחם נושרים, אל תבכה. קורה לי כל הזמן, בנאדם.)

עד ששני הצדדים חומים זהובים.

הוציאו את הבשר המבושל לצלחת מרופדת במגבת נייר, ואז התכוננו להכנת הרוטב.

קלחי תירס עטוף בייקון בתנור

עכשיו, זו מחבת יפה של שומן. תסתכל על פיסות הטעימות האלה.

מה שאתה צריך לעשות קודם זה לשפוך את כל השומנים לקערה חסינת חום, ואז להוסיף 1/4 כוס שומן חזרה למחבת. מחממים אותו על אש בינונית-נמוכה ואז מפזרים קמח מעל השומן. (מצטער. החמצת את התמונה.)

הקציפו את הקמח לשמן ...

ובשל אותו כמה דקות, עד שהוא הופך לחום זהוב עמוק. אם הרוקס נראה שומני יותר מבצק, פשוט בוזקים מעט יותר קמח.

מוזגים כמה כוסות חלב ...

וטורפים עד שהוא משולב. יהיה עליכם להוסיף הרבה מלח ופלפל לרוטב, לטעום תוך כדי. מתחת לרוטב מלוח זה חילול קודש.

ומגושם.

(תסלחו לי בזמן שאני מחליק את הזריקה הזו מספר הבישול שלי כי שכחתי לקחת זריקה מוגמרת אתמול בלילה. אל תהיו כמוני.) הגישו את הבשר לצד ערימה גדולה של פירה ואז שופכים את הרוטב המדהים על כל העניין.

זו אחת ההנאות האמיתיות של החיים.