Chicken Parmigiana
עשיר, טעים ומספק לגמרי! לפרוץ את הפרמזן הטוב בשביל זה, חברים שלי. זה הדבר הנכון לעשות. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:1שָׁעָה0דקות רכיבים4 שלמות (עד 6) חזה עוף ללא עצמות, שטוח ומסותת 1/2 ג. קמח לכל מטרה מלח ופלפל לפי הטעם 1/2 ג. שמן זית 2 כפות. חמאה 1 בצל בינוני שלם, קצוץ 4 שיני שום, טחון 3/4 ג. יין (לבן או אדום זה בסדר) 3 פחיות (14.5 עוז.) עגבניות מרוסקות 2 כפות. סוכר 1/4 קוביה פטרוזיליה טרייה קצוצה 1 ג. גבינת פרמזן מגורדת טרי £ 1 לינגווין דקמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש מערבבים קמח, מלח ופלפל יחד על צלחת גדולה. מחזירים חזה עוף שטוח בתערובת קמח. לְהַפְרִישׁ.
בשלב זה, אתה יכול להתחיל סיר מים לפסטה שלך. מבשלים לינגווין עד אל דנטה.
מחממים שמן זית וחמאה יחד במחבת גדולה על אש בינונית. כאשר החמאה מומסת ותערובת השמן / חמאה חמה, מטגנים חזה עוף עד שהם חומים זהובים מכל צד, בערך 2 עד 3 דקות לכל צד.
מוציאים את חזה העוף מהמחבת ושומרים על חום.
ללא ניקוי מחבת, מוסיפים בצל ושום ומערבבים בעדינות למשך 2 דקות. יוצקים יין ומגרדים את תחתית התבנית ומורידים את כל החלקים הטעימים מהתחתית. אפשר ליין להתבשל עד להפחתתו בחצי, בערך 2 דקות.
יוצקים פנימה עגבניות מרוסקות ומערבבים לאיחוד. מוסיפים סוכר ועוד מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר לבשל במשך 30 דקות. לקראת סוף זמן הבישול, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה והעניקו לרוטב ערבוב אחרון.
מניחים בזהירות חזה עוף על גבי הרוטב ומכסים אותם לחלוטין בפרמזן מגורר. הניחו את המכסה על המחבת והפחיתו את החום לנמוך. אפשר להתבשל עד שהגבינה נמסה והעוף מחומם היטב. מוסיפים עוד גבינה לפי הטעם.
מניחים אטריות מבושלות על צלחת ומכסים ברוטב. מניחים מעל חזה עוף ומפזרים עוד פטרוזיליה. מגישים מייד.
זו אחת המנות המובילות שאני מכינה למשפחתי המונה שש נפשות. עשיר, טעים ומספק לגמרי, כולנו אוהבים את זה, כולל הקאובוי הגדול והרצועה שלי של בעל.
וזה דבר מאוד מאוד טוב.
לפרוץ את הפרמזן הטוב בשביל זה, חברים שלי. זה הדבר הנכון לעשות.
התחל בארבעה עד שישה חזה עוף ללא עצמות, ללא עור. ובבקשה: אל תפחד מהעוף הגולמי .
אני ממש מתחיל להאמין שפחד מעוף גולמי הוא פוביה הניתנת לאבחון. ראיתי אנשים רצים מהחדר, מתפתלים על הרצפה ובוכים על המאמות שלהם.
הניחו את חזה העוף בתוך שקית זיפלוק - אחת אחת בכל פעם, או אם השקית ענקית כמו זו, בבת אחת. סגרו את האיטום והשאירו בערך סנטימטר לא אטום בכדי לאפשר לברוח אוויר.
הכנסתי אותם לתוך Ziplocs, כך שכשאני דופק את הכף מהם בעוד שנייה, חלקיקים מיקרוסקופיים של עוף גולמי לא יגיעו לחדר על מקלדת המחשב שלי.
עכשיו זה היה מכניס אותי מחוץ לדלת.
קילו את העוף בצד החלק של פטישון.
אתה רוצה שהם יהיו רזים מאוד - בערך 1/8 עד 1/4 ″.
מוסיפים את הקמח לצלחת גדולה. מתבלים במלח (כשר שלי) ...
ופלפל. מערבבים יחד תערובת קמח.
מתבלים צד אחד של העוף במלח ופלפל, ואז מניחים את הצד ההוא על גבי תערובת הקמח.
ואז מתבלים את הצד השני.
העוף הגולמי כמעט נגמר. אני מבטיח.
ברגע שהוא מתובל ונקבע בקמח, הניחו על צלחת בזמן שאתם חוזרים עם שאר העוף.
עכשיו זה מוכן לבישול!
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, ואז מוסיפים שמן זית.
וחמאה. הכמות הקטנה של החמאה תעזור לעוף להפוך לחום זהוב יפה מבלי לעשן את המקום לגמרי.
כשהכל נחמד ומחומם, מוסיפים את העוף למחבת.
מבשלים בצד הראשון עד שהקצוות מתחילים להזהיב ...
ואז התהפך לצד השני ובשל עוד כמה דקות.
אתה רוצה שהעוף יהיה נחמד וזהוב ופריך.
מניחים את העוף על צלחת ושומרים על חום.
עכשיו קוצצים בצל ...
וקצת שום ...
ואז הוסיפו אותם לאותה מחבת על אש בינונית-נמוכה.
ולאהבת כל הדברים הטובים והנכונים בעולם, אל תנקה את המחבת תחילה! אנחנו רוצים שכל הטעימות הזה יישאר.
מערבבים אותם מסביב ומאפשרים להם לבשל כמה דקות.
ואז קח יין. חבר שלי אַפּרִיל הביא לי את זה ממחוז דאגלס, קנזס - זה, וכ- 700 בקבוקים אחרים.
מי ידע שיין קנזס היה כל כך טעים?
וכשהבצל התבשל כמה דקות ...
יוצקים 1/2 עד 3/4 כוס יין טובה.
אפשר לו להתחמם ולבעבע ...
עד שהוא מקבל צבע עמוק ויופחת בחצי.
MMM. זֶה זה המקום בו הטעם נמצא.
לאחר מכן, בואו העגבניות המרוסקות!
מערבבים אותו יחד עד שהכל מתאחד ומניחים להתבשל על אש בינונית. הטעמים רק ימשיכו להעמיק ולהעמיק.
עכשיו מוסיפים מעט סוכר. זה יתנגד לחומציות העגבניות ויוסיף איזון טעם נחמד.
או משהו כזה.
הוסיפו גם מעט מלח ופלפל ואז הרשו לרוטב להתבשל במשך 20 עד 25 דקות טובות, תוך ערבוב מדי פעם.
עכביש גדול במשמעות חלום
בינתיים מגררים צרור פרמזן.
זה הזמן לפרוץ את הדברים הטובים.
לאחר שהוא מתבשל לזמן מה, מוסיפים לרוטב מעט פטרוזיליה קצוצה.
ותוסיפו רק מעט פרמזן, רק לבעיטות.
מערבבים את זה יחד, ואז עומדים ומתפעלים ממה שיצרתם, כי זה טוב.
שכן זה טוב מאוד מאוד.
תנו לרוטב ערבוב אחרון, ואז הניחו בזהירות את חזה העוף מעל.
לאחר מכן, מכסים את העוף לחלוטין בפרמזן.
אם זה לא בסדר, ובכן ... אני לא רוצה להיות צודק.
אני חוזר על המנטרה מספר פעמים ביום.
הו! ורמז: אם יש לי בזיליקום טרי בהישג יד, לפעמים אניח כמה עלים על נתח העוף שלי רגע לפני שאני מפזרים על הגבינה. נסה את זה מתישהו.
עכשיו שים את המכסה על התבנית ומבשל כמה דקות ...
ממממ אני אוהב את מה שקורה לעוף בשלב זה.
תמיד בסופו של דבר אני מוסיפה עוד גבינה. זה די גל שאני.
חזור אחריי: אם חלקם טובים, יותר טובים.
עכשיו פשוט בוזקים עוד פטרוזיליה ...
וזה מוכן!
עכשיו, נחשו מה? אם תרצו, תוכלו להגיש את העוף הזה על כריך גדול ושמן.
אבל בעיניי, ארוחת ערב אינה ארוחת ערב אלא אם כן יש מידה מסוימת של מעורבות באטריות.
אני תמיד מפזרת מעט פרמזן. בשביל מזל.
ואז הניחו אחד מחזה העוף מעט לצד הפסטה.
ומכסים את האטריות ברוטב נוסף.
נחשו שארוחת הערב של מי זו?
אני אתן לך רמז: הוא לא אישה, הוא לא ילד, והוא מסרס עגלים למחייתם.
והוא מתכונן להיות אדם מאושר מאוד.
תהנה מזה! זה חביב קהל אמיתי, ותמיד כיף להכין.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
