המבורגר צ'יפוטלה שעועית שחורה

Chipotle Black Bean Burgers

שעועית שחורה וצ'ילי צ'יפוטלה מעושנים מעניקים טעם וטקסטורה של בשר, אך ההמבורגרים הללו צמחוניים במאה אחוז!

1. מסננים את השעועית אך לא שוטפים אותם. הניחו אותם בקערה והשתמשו במזלג כדי למעוך אותם עד שהם נשברים לרוב אך עדיין נראים כמה שעועית שלמה. מוסיפים את פירורי הלחם, הקישואים, הגזר, הבצל, הביצה, הצ'יפוטלס, 1 כפית מלח ומעט גרגירי פלפל. מערבבים עד שהכל מתאחד, ואז נותנים לתערובת לשבת 5 דקות.
2. בינתיים מקלפים ומגלגלים את האבוקדו וגורפים את הבשר לקערה קטנה. מוסיפים את מיץ הליים, מתבלים במלח ופלפל ומועכים במזלג ומשאירים את המחית מעט שמנמנה.
3. יוצרים את תערובת השעועית לשש קציצות בעובי 1 אינץ '(ברוחב כ -4 ס'מ). מחממים את השמן הצמחי במחבת ברזל יצוקה גדולה על אש בינונית גבוהה. עובדים בשתי מנות ומבשלים את הקציצות עד להשחמה ופריכות בתחתית, כ -5 דקות. הופכים את הקציצות, מעליהם פרוסת גבינה ומבשלים עד שהצד השני שחום ופריך, 4 עד 5 דקות נוספות.
4. מורחים את מחית האבוקדו על הלחמניות. מגישים את ההמבורגרים על הלחמניות עם עגבנייה וג'לפינו כבוש.