Chocolate Chunk Cookies
חמאה מושחמת הופכת את העוגיות הללו לרכות, טעימות ומושלמות לחלוטין. נסה אותם רק פעם אחת ... אתה תהיה מכור! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:36מנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות רכיבים1 ג. (2 מקלות) חמאה מומלחת 1 ג. סוכר חום, ארוז 1/2 ג. סוכר שתיים ביצים גדולות שלמות 1 כף. וניל 2 ג ' קמח לכל מטרה 2 כפות. (נוסף) קמח לכל מטרה (כפות מעוגלות) 2 כפית. (גדוש) גרגירי קפה נמס כפית אחת אבקת סודה לשתייה כפית אחת מלח 8 אונקיות. משקל שוקולד חצי מתוק טוב, קצוץ לנתחים 1/2 ג. פקאן קצוץ דק (אופציונלי)מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות *** הערה: כמות הקפה הנמס הייתה צריכה להיות 2 כפיות גדושות ולא 2 כפות גדושות. אני מתנצל על הטעות הזו בערך המתכון! מוסיפים מקל אחד של חמאה למחבת בינונית על אש בינונית. אפשר לו להתמוסס ולבעבע במשך 3 עד 4 דקות, תוך כדי סיבוב על התבנית כדי לשמור על החמאה. כשהחמאה היא חומה זהובה בינונית, הסירו את התבנית מהאש (היא תמשיך להשחים בתבנית במהלך 30 השניות הקרובות!) יוצקים חמאה (וכל המוצקים בתחתית התבנית) לקערה חסינת חום ו אפשר לו להתקרר לחלוטין, בערך 30 דקות. בינתיים, אפשר למקל החמאה השני להתרכך.
חממו את התנור ל 375 מעלות *.
קרם את החמאה המרוככת יחד עם הסוכר החום והסוכר הרגיל עד שהיא נחמדה ומשולבת. מוסיפים את הביצים והוניל, ומקציפים לתערובת חלקה, מגרדים את הקערה במידת הצורך כדי לוודא שהכל משולב.
כשהמיקסר נמצא על בינוני-נמוך, מזלפים באטיות רבה את החמאה המומסת שהתקררה, ומקפידים להוסיף את כל המוצקים החומים כהים יותר. מגרדים את הקערה את התערובת שוב למשך 20-30 שניות, עד שהכל מתאחד.
בקערה נפרדת משלבים את הקמח, גרגירי הקפה, הסודה לשתיה והמלח. מערבבים יחד, ואז מוסיפים אותו במרווחים של 1/3, מערבבים על נמוכה, עד שהוא משולב לחלוטין. מגרדים את הקערה ומקציפים עוד כמה שניות. מערבבים פנימה את נתחי השוקולד והאגוזים, אם משתמשים.
במנות, יש לזרוק בכפית כפית על גבי תבנית מרופדת בשטיח אפייה, ללחוץ על נתחי שוקולד נוספים בחלק העליון של כל עוגיה, אם תרצו. מכניסים עוגיות מגניבות למקרר למשך 15 דקות ואז אופים במשך 9 עד 10 דקות, או עד שהן מזהיבות. מוציאים מהתנור ואז מעבירים עוגיות לרשת צינון. חזור על הפעולה עם שאר הבצק. הגישו עוגיות עם כוס חלב קר גדול!
אני מבין שפרסמתי את מתכון העוגיות M&M של חמאה מושחמת רק בשבוע שעבר, ואני מבין שהמתכון הזה די זהה, אבל בהחלט רציתי לפרסם אותו בנפרד מכיוון שגרסת נתחי השוקולד הזו תפיל את הגרביים שלך.
פשוט תכין אותם.
רק פעם אחת.
חייך ישתנו לנצח.
ממיסים מקל חמאה במחבת בינונית על אש בינונית.
שמור על זה מקרוב, וסובב את המחבת באופן קבוע! זה יתפוצץ ויזלוש ...
ואז, כעבור דקה-שתיים, הקצף יופיע.
וכשהקצף מופיע, לא עובר זמן רב והחמאה יפה וחומה. הסר את התבנית מהאש כשמגיע לשלב הזהוב הבהיר הזה.
כי זה ימשיך להשחים גם אחרי שתורידו אותו מהכיריים.
מתכון שוקו חם עם אבקת חלב
כשזה נחמד וחום עמוק - אבל בהחלט לא שרוף / שחור! - יוצקים אותו למנה ...
ותני לו להתקרר לגמרי. זה קשה לעשות כאשר יש לך חשק לעוגיות שוקולד צ'יפס חמות ... אבל זה הכרח! אם תשפוך חמאה חמה לבצק, חייך יתפתחו לסדרת אירועים מצערים ותחיה להתחרט על כך.
לאחר שהחמאה השחומה התקררה לגמרי, התחל להכין את בצק העוגיות! זה מתחיל במקל חמאה מרוככת. זה, כפי שאתה יכול לראות, טמפרטורת החדר רכה.
הוסף סוכר חום וסוכר רגיל ...
ואז מערבבים אותו עד שהכל משולב, מגרדים את הדפנות לפחות פעם אחת כדי לוודא שהוא מעורבב לגמרי יחד.
לאחר שהחמאה והסוכרים מעורבבים יחד, הגיע הזמן להוסיף את החמאה השחומה עם המיקסר נמוך. ואני לא יכול להדגיש מספיק כמה חשוב להוסיף את החמאה לאט מאוד ובהדרגה. אם תוסיפו אותו מהר מדי, התערובת תהיה רטובה ומרקית. אז פשוט קחו את הזמן ...
עוצרים באמצע הדרך כדי לגרד את הקערה ולוודא שהיא מתערבבת יפה ואיטית. (והקפידו להכניס את כל המוצקים החומים והכהים והכהים שם. שם הטעם!)
הוסיפו 2 ביצים אחת אחת ...
שוב (שיא שבור כאן), גירוד וערבוב בדרך.
לאחר מכן, כמות טובה של וניל.
סיר אינסטנט מרק עוף ואורז שמנת
יאם!
לרכיבים היבשים, שילבו קמח ...
אבקת סודה לשתייה…
מלח…
וגרגירי קפה נמס! עכשיו אני יודע ששונאי הקפה שביניכם מתרפקים על המרכיב הזה ... אבל בבקשה, בבקשה, תאמינו לי כשאני אומר לכם שהעוגיות כן לֹא טעם כמו קפה. הקפה פשוט מוסיף עומק ועושר של טעם, וכדי להוכיח זאת: למרלבורו מן מעולם לא היה כוס קפה בחייו כי הוא חושב שזה יהיה רע. והוא ילטש את העוגיות האלה כאילו אין מחר.
כל עוד אני אף פעם לא אומר לו שיש בהם קפה.
אני פשוט מפעיל את המיקסר נמוך, ומוסיף סקופים של החומרים היבשים כך שהם יתערבבו בהדרגה.
וכן ... אני הולך לומר את זה: מגרדים באמצע הדרך!
לצורך השוקולד השתמשתי בכמה מהתינוקות האלה.
כל כך הרבה יותר טוב משוקולד צ'יפס.
אתה חייב לסמוך עלי על זה.
פשוט פרוש אותם ...
פורסים אותם למקלות ...
ואז קוצצים אותם לגושים!
זרוק אותם לבצק ...
ואז מערבבים אותם פנימה עד שהם מופצים באופן שווה.
תפילות נסיעה בטוחה
השתמש בכף או בכף ...
כדי להכניס את הבצק לדפי העוגיות. השתמשתי בשטיח אפייה, אבל אתה יכול להשתמש בקלף ... או כלום, אם אתה מרגיש מרדן!
כאן אופציונלי לחלוטין: אספתי את חתיכות השוקולד הנוספות מקרש החיתוך ופיזרתי / לחצתי כמה לכל עוגיה.
לפני שאפיתי את העוגיות, הכנסתי את התבניות למקרר למשך כ- 15 דקות, רק כדי לייצב אותן מעט לפני שהן נכנסות לתנור
ואז אפיתי אותם עד שהם היו יפים וזהובים!
דגש על יפה. וזהוב.
העבירו אותם על מתלה קירור והניחו להם להתקרר למשך .3554 שניות.
ואז לחפור ישר פנימה!
אהה ... תסתכל על השוקולד העסיסי הזה. למות בשביל!
הנה הדפס הנדיב להדפסה. בדיוק כמו עוגיות ה- M&M מהשבוע שעבר ... אבל אני אוהב אותן אפילו טוב יותר. הם שומרים!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
