Citrus Brined Roast Turkey
לציפור זו יש מלח הדרים טעים שיהפוך את ארוחת חג ההודיה שלכם לבלתי נשכחת עוד יותר! הערה: הוסף תקופת תבשיל של 24 שעות לזמן הכולל.
ההבדל בין שמנת להקצפה לקצפת כבדהפרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8 - 10מנות זמן התכוננות:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:5שעה (ות0דקות מרכיבים לתמלחת:5
עלי דפנה
5שיני שום טחונות
קליפה של 3 תפוזים, בתוספת תפוז אחד, חתוכים לטריזים
1
לימון, חתוך לטריזים
1סיד, חתוך לטריזים
3 ג.מיץ תפוחים או סיידר תפוחים
2 ג '
סוכר חום כהה ארוז
1 1/2 ג.מלח כשר
3 כפות.גרגרי פלפל
לטורקיה:1תרנגול הודו של 12 עד 14 קילו (שמור את הכותרות והצוואר לרוטב)
תפילה לססיליה הקדושה1
תפוז
1מקל חמאה מומלחת, מרוככת
1 כף.עלי טימין טריים, בתוספת 4 עד 5 ענפים
כפית אחתמלח כשר
כפית אחתפלפל שחור
3 ג.מרק עוף דל נתרן
1 ג.יין לבן יבש
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- שלב את כל מרכיבי המלח בסיר גדול עם 2 ליטרים מים קרים. מערבבים עד שהסוכר והמלח מתמוססים. מביאים לרתיחה ואז מכבים את האש ומכסים. תן להצטנן לחלוטין.
- יוצקים את המלח שהתקרר לשקית מלח גדולה או לסיר. מוסיפים את הודו ומכניסים למקרר למשך 16 עד 24 שעות.
- כאשר אתה מוכן לצלייה, הסר את ההודו מהמלוח. הטביעו את ההודו בסיר מים קרים טריים. אפשר לשבת במים הנקיים למשך 15 דקות להסרת עודפי המלח.
- חממו את התנור ל -275 ̊. הוציאו את ההודו מהמים, התייבשו והניחו את צד החזה כלפי מעלה על מתלה צלייה בתבנית צלייה גדולה. בעזרת קולפן ירקות מגלחים חלקים עבים של קליפת תפוז ופורסים אותם דק מאוד (שמרו את התפוז). שלב בקערה עם החמאה, עלי הטימין, המלח והפלפל. מורחים את תערובת החמאה על כל העור ובסדקים כדי שההודו יהיה מכוסה לחלוטין. פורסים את התפוז השמור ל טריזים ומניחים בחלל ההודו יחד עם ענפי הטימין. חצו את הרגליים וקשרו אותם יחד עם חוט מטבח. יוצקים את מרק העוף והיין לתחתית התבנית. מכסים את כל התבנית בנייר כסף כבד ומשחילים אותה מתחת לתבנית. צולים למשך 10 דקות לקילו (כך, להודו של 12 קילו, כשעתיים).
- לאחר שלב הבישול הראשון הוציאו את הודו מהתנור וזרקו את נייר הכסף (ההודו עדיין יהיה חיוור). הכנס מדחום בשר לירך, הגדל את טמפרטורת התנור ל -350 ̊ והחזיר את ההודו לתנור. המשך צלייה, הרחק את הודו כל 30 דקות, עד שהמדחום קורא 165 ̊ עד 168 ̊, 2 עד 2 1/2 שעות נוספות. מוציאים מהתנור ומכסים ברפיון נקי ברפיון. תנו לנוח 30 דקות לפני הגילוף. שמור את הטפטפות לרוטב.
