Coconut Oil 101
תפוחי האדמה הקלויים האלה מקבלים פריך כל כך בתחתיתם וטועמים כמו צ'יפס! מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן בישול:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:0שעה (ותחמישיםדקות רכיבים6 תפוח אדמה בינוני רוסית 1/3 ג. עד 1/2 כוס שמן קוקוס מלח ים לא מזוקק, לטעוםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור מראש ל -425 מעלות צלזיוס. שטפו ושפשפו תפוחי אדמה כדי להסיר לכלוך. הסר פגמים או עיניים בעזרת סכין זיווג. חותכים תפוחי אדמה לשניים לאורך.
מורחים שמן קוקוס בתחתית מחבת בגודל 13X9 אינץ '. אתה יכול להמיס את שמן הקוקוס קודם אם אתה מעדיף. מפזרים את המלח על גבי שמן הקוקוס. מניחים את תפוחי האדמה, חתוכים בצד למטה, בתחתית התבנית. בוזקים גם את צמרות תפוחי האדמה במלח.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 45–60 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים וחלקם התחתון של תפוחי האדמה שחום ופריך.
להגשה חותכים את תפוח האדמה פתוח בעור ומורחים על מעט חמאה (או הרבה) ומפזרים מלח ופלפל.
מהו שמן קוקוס?
שמן קוקוס הוא פשוט שמן שמופק מבשר של קוקוס. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים, כגון לחץ בכבישה קרה, לחיצה על מגרש ועם כימיקלים / ממיסים. נדבר על זה עוד מעט.
מהם היתרונות הבריאותיים?
לשמן קוקוס מספר יתרונות בריאותיים. הוא מכיל נוגדי חמצון המסייעים להפחתת דלקת בגופך. הוא מכיל גם חומר הנקרא חומצה לאורית שהוא אנטיביוטיקה, מיקרוביאלית ואנטי-ויראלית. שמן קוקוס מגביר גם את רמות ה- HDL, או הכולסטרול הטוב. אלה רק כמה מהיתרונות הבריאותיים שלה. אני בהחלט רואה בזה מזון על!
מהם הסוגים השונים של שמן קוקוס?
זה יכול להיות מבלבל כשאתה הולך לקנות שמן קוקוס מכיוון שיש בימינו כמה סוגים שונים. בואו נדבר על 3 הסוגים העיקריים של שמן קוקוס.
שמן קוקוס בתולה הוא הכי פחות מעודן מכל הסוגים. ניתן לעבד אותו בכמה דרכים: על ידי לחיצה קרה, מיצוי צנטריפוגה, חימום קרם קוקוס להפקת השמן וכו '. יש לו טעם קוקוס מובהק וזה נהדר לטעום מנות.
בהמשך יש לנו שמן קוקוס נלחץ . זהו שמן קוקוס מעודן יותר שמופק על ידי לחיצה על בשר הקוקוס (בדרך כלל מיובש) דרך מכונה. לאחר מכן הוא מנוקה באדים מה שמסיר את טעם הקוקוס.
הקפידו לחפש קוקוס מכבש לחוש שלא הוצא באמצעות ממיסים, כימיקלים או אקונומיקה! לפעמים אפשר גם לייבש אותו, מה שהופך אותו לשומן טרנס: לא תודה!
לבסוף, יש שמן קוקוס פלגתי , המכונה גם שמן קוקוס נוזלי או שמן MCT. זהו שמן קוקוס שחולק כדי לבודד את חומצות השומן הבינוניות. אתה מבין, שמן קוקוס מורכב ממספר סוגים של חומצות שומן, כולל טריגליצרידים בינוניים או MCT. ניתן להשתמש בחומצות שומן אלו לאנרגיה במהירות, ואינן דורשות כמה צעדים בגוף כדי לעבד ולהמיר לדלק. יש להם שלל יתרונות בריאותיים, והם גם נוזליים בטמפרטורת החדר!
אם אתה מחפש יתרונות בריאותיים ספציפיים מ- MCT, תרצה לוודא שאתה מבצע את המחקר שלך ולמצוא אחד שיש לו זנים ספציפיים של MCT. שמן קוקוס מכיל 4 MCTs שונים (חומצה קפרואית, קפרילית, קפריק וחומצה לאורית) והם משרתים מטרות שונות. לדוגמא, חומצה קפרילית הופכת במהירות לקטונים, כך שאם אתם מעוניינים להגדיל את הקטונים שלכם תרצו לחפש שמן MCT המכיל בעיקר חומצה קפרילית.
וואו! מַדָע.
אם אתם רק מחפשים שמן קוקוס נוזלי לבישול, דאגו למצוא אחד שלא עבר עיבוד כימי.
מה הטעם של זה?
זה תלוי בסוג שמן הקוקוס שתבחרו. לשמן קוקוס בתולה טעם קוקוס מובהק. לשמן קוקוס לחוץ ומפוצל אין אקספלר אין טעם קוקוס שניתן לזהות.
איך מאחסנים אותו?
אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר, רצוי במקום כהה וקריר. זה צריך להישמר היטב בטמפרטורת החדר במשך חודשים. לאחסון ארוך יותר, תוכלו להכניס את שמן הקוקוס למקרר או למקפיא. רק דעו שזה יהיה קשה ומוצק אם הוא קר, אז החזירו אותו לטמפרטורת החדר לפני שתנסו לסלק אותו החוצה.
איך תוכלו להשתמש בזה?
לשמן קוקוס יש כל כך הרבה שימושים! בואו נשוחח על כמה מהם:
אני אוהב להשתמש ב- שמן קוקוס בתולי למשיכת שמן (מחלפים את שמן הקוקוס בפה למשך 10–20 דקות כדי להפחית חיידקים בפה), מוסיפים למרק עצם, מגליפים לקערת מרק או מטעמים של אורז. מכיוון ששמן קוקוס בתולי עדין יותר ובעל נקודת עשן נמוכה יותר, אינך רוצה להשתמש בו לבישול בחום גבוה.
שמן קוקוס לחץ על אקספלר הוא נהדר לכל מיני יישומי בישול מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה למדי. הקפד לקרוא את התווית על צנצנת שמן הקוקוס שלך שכן נקודות עשן מומלצות עשויות להשתנות בהתאם למותג. תוכלו להשתמש בו לתיבול ברזל יצוק, להקפיץ כמעט הכל, לצלות ירקות, לטגן עמוק וכו '. תוכלו להשתמש בו גם ברטבים לסלט ומיונז ביתי, אך זכרו שהוא יהפוך למוצק לאחר שתכניסו אותו למקרר.
שמן קוקוס נוזלי יכול לשמש גם ברוב אותם יישומי בישול כמו שמן קוקוס מכבש לחוצה כל עוד הוא מדורג לחום מספיק גבוה. עיין בתווית או באתר של מותג שמן הקוקוס שבו אתה משתמש כדי למצוא את טמפרטורת הבישול הבטוחה.
אחת הדרכים האהובות עלי בכל הזמנים לבשל עם שמן קוקוס היא להכין תפוחי אדמה קלויים בשמן קוקוס . הם בעצם טעימים כמו צ'יפס, אבל הם קלים יותר להכנה.
התחל על ידי מריחה של 1/3 עד 1/2 כוס שמן קוקוס בתחתית תבנית אפייה זכוכית שקופה בגודל 13 × 9 אינץ '. חשוב שזו תבשיל אפייה מזכוכית שקופה. משום מה תפוחי האדמה נהיים פריכים יותר ככה!
מפזרים את השמן במעט מלח.
פורסים תפוחי אדמה לשניים ומניחים אותם בצד למטה על גבי שמן הקוקוס.
מספרי מלאך 2020
בוזקים את צמרות תפוחי האדמה עם עוד מלח.
אופים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס במשך 45–60 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והתחתיתם חומה זהובה עמוקה.
אתה הולך לחשוב שאני משוגע, אבל אחרי כל הצלייה בשמן, אני אוהב לפרוס את תפוח האדמה שלי ולהוסיף כמות נדיבה של חמאה. אל תשפט אותי עד שניסית את זה.
עכשיו תורכם: מה הדרך האהובה עליכם להשתמש בשמן קוקוס? ספר לנו בתגובות!
מקורות: ד'ר. גַרזֶן , ד'ר מרקולה , מסורות טרופיות , ו פראי אורגני .
