Decorating Cinnamon Rolls
כשהתבגרתי אמא שלי תמיד הכינה אותם לחברותיה הטובות בחג המולד, וממש יכולת לשמוע את אנחות ראשוניות של שמחה צרופה עולות מגגות העיירה שלנו. המשכתי את המסורת לאורך השנים וזכיתי בחברים והשפיעתי על אנשים רק על ידי העברת הלחמניות האלה. הם באמת כל כך טובים. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:שתייםשעה (ות0דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:שתייםשעה (ות30דקות רכיבים1 qt. חלב מלא 1 ג. שמן צמחי 1 ג. סוכר שתיים חבילות שמרים יבשים פעילים, 0.25 אריזות אונקיה 8 ג. (פלוס 1 כוס נוספת, שמורה) קמח לכל מטרה כפית אחת (בערמה) אבקת אפייה כפית אחת (דל) סודה לאפייה 1 כף. (בערימה) מלח שפע חמאה מומסת 2 ג ' סוכר זילוף קינמון נדיב _____ ציפוי מפות: 1 שקית אבקת סוכר 2 כפית. טעם מייפל 1/2 ג. חלב 1/4 ג. חמאה מומסת 1/4 ג. קפה מבושל 1/8 כפית. מלחמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לבצק מחממים את החלב, השמן הצמחי והסוכר בסיר בינוני על אש בינונית עד לרתיחה מעט. מניחים בצד ומצננים לחימום. מפזרים את השמרים מעל ומניחים לה לשבת על החלב למשך דקה אחת. מוסיפים 8 כוסות מהקמח. מערבבים עד שמתאחד רק, ואז מכסים במגבת מטבח נקייה, ומניחים בצד במקום חם יחסית למשך שעה. לאחר שעה, הסירו את המגבת והוסיפו את אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח ושאר כוס הקמח שנותרה. מערבבים היטב לאיחוד. השתמשו בבצק מיד, או הניחו בקערת ערבוב והכניסו למקרר למשך עד 3 ימים, כשהם מנקבים את הבצק אם הוא עולה לראש הקערה. (הערה: קל יותר לעבוד איתו אם הוא צונן לפחות כשעה לפני כן).
חממו את התנור ל -375 מעלות צלזיוס.
להרכבת הלחמניות מוציאים מחצית הבצק מהתבנית / הקערה. על משטח אפייה מקומח מרדדים את הבצק למלבן גדול, כ- 30 x 10 אינץ '. את הבצק צריך לרדד דק מאוד.
להכנת המילוי, שופכים 3/4 כוס לכוס אחת מהחמאה המומסת על פני הבצק. השתמש באצבעותיך כדי לפזר את החמאה באופן שווה. מפזרים על החמאה מחצית מהקינמון הטחון וכוס אחת מהסוכר. אל תפחד לטפטף עוד חמאה או יותר סוכר! גוי הוא המטרה.
עכשיו, החל מהסוף הרחוק ממך, גלגל את המלבן בחוזקה לעברך. השתמש בשתי הידיים ועבד לאט, תוך הקפדה לשמור על הגליל חזק. אל תדאג אם המילוי נוטף תוך כדי עבודה; זה רק אומר שהלחמניות יהיו אלוהיות. כשאתה מגיע לסוף, צבט את התפר יחד והעיף את הגליל כך שהתפר יפנה כלפי מטה. כשתסיים, תסיים עם יומן אחד ארוך וחמאתי, קינמי, סוכר, דביק.
מחליקים קרש חיתוך מתחת לגליל ובסכין חדה יוצרים פרוסות בגודל 1/2 אינץ '. יומן אחד יפיק 20 עד 25 לחמניות. יוצקים כמה כפיות חמאה מומסת לתבניות עוגת נייר כסף חד פעמיות ומערבבים למעיל. מניחים את הלחמניות הפרוסות בתבניות, נזהרים שלא צפוף יתר על המידה. (כל מחבת תכיל 7 עד 9 לחמניות.)
חוזרים על תהליך הגלגול / סוכר / חמאה עם החצי השני של הבצק ותבניות נוספות. חממו את התנור ל -375 מעלות צלזיוס. מכסים את כל התבניות במגבת מטבח ומניחים בצד לתפיחה על השיש לפחות 20 דקות לפני האפייה. הסר את המגבת ואפה במשך 15 עד 18 דקות, עד להזהבה. אל תאפשרו שללחמניות להיות חומות מדי.
בזמן שהלחמניות נאפות מכינים את ציפוי המייפל: טורפים בקערה גדולה את אבקת הסוכר, החלב, החמאה, הקפה והמלח. התיזו בטעם המייפל. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה מאוד. טועמים ומוסיפים פנימה עוד מייפל, סוכר, חמאה או מרכיבים אחרים לפי הצורך עד שהציפוי מגיע לעקביות הרצויה. הדובדבן צריך להיות סמיך במקצת אך עדיין ניתן למזגה.
מוציאים מחבתות מהתנור. מיד מזלפים ציפוי מעל החלק העליון. הקפד להשיג את כל הקצוות ומעל החלק העליון. כשהם יושבים, הלחמניות יספגו מעט מהלחות והטעם של הדובדבן. הם רק משתפרים עם הזמן ... לא שהם נמשכים יותר מכמה שניות. הכינו אותם לחבר היום! זה יאטום את הקשר לכל החיים. אני מבטיח.
במשך שנים יקינתון ואני התכנסנו בחג המולד להכין לחמניות קינמון לחברינו. היא לוקחת כמה, אני לוקחת, ואנחנו מנסים לא לחפוף ולהעביר אותם לאותם אנשים מכיוון שאנחנו חולקים את אותם חברים התחלנו את המסורת כשהילדים (שמונה) שלנו היו קטנים; כולם היו באים והי ואני היינו מנת לחמניות משולשות (לפעמים ארבע פעמים) בזמן שהילדים רצו מעגלים סביב המטבח או יצאו החוצה ושיחקו בקציצות פרות. ואני ואני היינו ממשיכים את מפעל גלילי הקינמון שלנו קדימה: עמדתי בראש הבצק והמילוי והאפייה; היא תדאג להכין את הדובדבן ולעטוף את התבניות למסירה.
סגנון העטיפה שלנו התפתח לאורך השנים, החל בניילון ובסרט תלתלים (לפעמים היינו מטיילים בצד הפראי ומשתמשים באדום וירוק) ועושים סיורים בנייר כסף ובצליל ... צלופן וסרט סאטן ... יוטה ו לִפתוֹל.
השנה יקינתון הגה את הרעיון המקסים הזה, והוא התגלה כמועדף עליי, אולם בהתחשב ביצירתיות הקישוטית שלי עדיין לא התקדמה מעבר לסרט מסתלסל.
כך עשתה זאת יקינתון:
1. תזדקק לריבוע של בד בנדנה (או שתוכל להשתמש בכל בד) כ- 24 ″ x 24 ″. לפני שחותכים את הבד, עם זאת, טאטאו את הבד מעל ומסביב לתבניות נייר הכסף בהן תשתמשו לגלילי הקינמון כדי לוודא שהוא מספיק גדול להכנת פלומה.
2. תזדקק גם לעמילן מבד נוזלי (לא לרסס עמילן). לאחר חיתוך ריבועי הבד, עקוב אחר ההוראות שעל הבקבוק כדי לכבס אותם בעמילן כבד.
3. לאחר שריבועי הבד יבשים, השתמשו בבקבוק ריסוס מים כדי להרטיב אותם ממש לפני הגיהוץ. גהצו אותם כך שיהיו פריכים וקצת נוקשים.
4. תנו לתבניות גלילי הקינמון להתקרר, וכסו את התבניות האישיות בכמה שכבות ניילון.
5. הניחו ריבוע בד הפוך והניחו תבנית לחמניות באמצע. אסוף את הבד סביב המחבת, ואבטח אותו עם חתיכת חוט קשורה בקשת. ואז פשוט קושרים סרט רפיה, סרט דקורטיבי, ומצרפים כמה פירות יער או דברים מהנים אחרים.
ללא שלב העמילן הנוזלי, הבד יהיה תקליט ועצוב. תראי כמה זה נראה גאה ויפה!
בסוף קושרים על תגי מתנה קטנים עם סרט הרפיה.
אתה יכול להדפיס אותם ממש כאן. הם חמודים מאוד!
תגי מתנה לחג להדפסה של לחמניות קינמון.
(תודה לחבר שלי איימי ליצירת אלה!)
ואז צלם תמונה! ותודה על חברים יצירתיים כמו יקינתון ואיימי.
הנה הפוסט עם ההוראות שלב אחר שלב לגלילי הקינמון שאמא שלי הכינה את כל חיי ואת גלילי הקינמון שאני מכינה עכשיו, הלא הם גלילי הקינמון הטובים בכל היצירה.
גלילי קינמון
והנה פוסט עם הערות שונות על הבצק, והכנת גלילי קינמון מבעוד מועד:
הערות על לחמניות קינמון
עכשיו צא לכבוש! אם הכנתם את הלחמניות בעבר, נסו את שיטת הקישוט הזו. אתה יכול להשתמש בכל בד שתרצה (מבחר של שאריות יהיה כיף) ותוכל לקשט את הסרטים בכל מיני קישוטים קטנים וכיפיים.
אם לא הכנתם לחמניות קינמון לפני כן ... נסו השנה! אל תפחדו מהשמרים. אתה לא צריך ללוש את הבצק הזה, ואתה בהחלט לא יכול לפשל אותו.
והלחמניות הן הדרך המושלמת לומר חג מולד שמח.
אהבה,
אישה חלוצה
