פאי תפוחים חלומי

Dreamy Apple Pie



גלה את מספר המלאך שלך

פאי תפוחים עשיר ודקדנטי עם מילוי פריך פירורי. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:1שָׁעָה0דקות זמן כולל:1שָׁעָהעשריםדקות רכיבים1 כל קרום פאי לא אפוי מילוי 3 תפוחי אדמה סבתא שלם גדולים (4 או 5 קטנים), קלופים, מקולפים ופרוסים דק 1/2 ג. סוכר חום 1/2 ג. סוכר 1 כף. קמח לכל מטרה 1 ג. שמנת מתוקה 2 כפית. תמצית וניל 1/8 כפית. קינמון ציפוי 7 כפות. חמאה 3/4 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. סוכר חום 1/4 ג. אגוזי פקאן (עוד לטעום) קורט מלחמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור לחום 375 מעלות.

מרדדים בצק פאי ומניחים בתבנית פאי. מקשטים את הקצוות לפי הצורך.

מוסיפים פרוסות תפוחים לקערה גדולה. בקערה נפרדת מערבבים יחד שמנת, 1/2 כוס סוכר חום, 1/2 כוס סוכר, 1 כף קמח, וניל וקינמון. יוצקים מעל תפוחים. יוצקים תפוחים לקליפת פאי.

בקערה של מעבד מזון (או שאפשר לערבב ביד) שלבו חמאה, קמח, סוכר, פקאן (קוצצים אם אתם לא משתמשים במעבד מזון) ומלח. מערבבים עד שהכל מתאחד בגושים. יוצקים תוספת על תפוחים.

הצמידו נייר כסף לשוליים והניחו חתיכת נייר כסף שטוחה באופן רופף מעל החלק העליון של הפשטידה. מניחים תבנית פשטידה מעל גיליון עוגיות מסגרת ואופים במשך שעה אחת. בסוף מסירים נייר כסף ומניחים לסיים אפייה והשחמה. יכול לאפות עד 15 או 20 דקות יותר במידת הצורך.

מוציאים מהתנור כשהפשטידה מבעבעת וחומה זהובה.

מגישים חם עם רוטב קשה, קצפת או גלידה.

זה שבוע פאי כאן ב- PW Cooks, ואני אפרסם מתכון לפאי חדש כל יום בחמשת הימים הקרובים. מוטב לי להתיידד עם המדרגות שלי, ומהר.



יהיה קשה לבסס את הקשר מחדש. עברו שנים מאז שהכרתי בנוכחותה.

אני מתחיל את שבוע הפאי עם פאי התפוחים הדקדנטי הזה, שעשוי במיוחד עשיר וחולמני עם תוספת שמנת וכל מיני טובים סוכריים ושובבים. נסו אותו לחג ההודיה השנה, והקפידו להגיש אותו עם בובת גדולה של רוטב קשה, שהכנו כאן אתמול.

רוטב קשה על פאי תפוחים חם יכול לרפא את תחלואי העולם, אני אגיד לכם



קרום הפאי

כמו שכל אחד מכם יודע מי הסתובב במקום השכוח האל הזה (או השתמשתי בספר הבישול שלי) למשך זמן כלשהו, ​​במשך שנים השתמשתי בקרום פאי שלא היה נכשל (וכל כך רעוע שלא תאמינו) חלקה איתי אישה בשם סילביה. ואני מאמין בתוקף שכאשר סילביה תופיע לפני היוצר שלה יום אחד, הוא ישים את ידו על ראשה ויגיד כל הכבוד, ילדתי. כל הכבוד. שכן המתכון לקרום הפאי של סילביה הטביע את חותמו על שולחן חג ההודיה של רבים.

למתכון להדפסה לקרום העוגה לחצו כאן:

קרום העוגה המבורכת של סילביה




נעשיתי קצת עצלנית עם השנים, במיוחד כשיש לי המון בישולים אחרים, ולעתים קרובות מקציפה את קרום הפאי במעבד המזון. הנה הקמח והקיצור.


אני עושה כשלושים פעימות מהירות מאוד. אני לא רוצה פשוט להרוג את החומר הזה ולעבד אותו למוות; איכות הקרום תושפע. פשוט הולכים עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. באופן אידיאלי, היית עושה את זה עם מערבל קונדיטוריה כדי להפריז.


לאחר מכן מוסיפים מעט מי קרח ...


ומעט חומץ.


וביצה טרופה.


מערבבים אותו יחד בעדינות, מספיק זמן עד שהתערובת תתאחד.


לאחר מכן, חלקו את הבצק לשניים, יצרו כל מחצית לכדור מחוספס, ואז הניחו כל כדור לשקית זיפלוק נפרדת. שטחו כל כדור מעט, אטמו את השקיות, והניחו אותן למקפיא עד שתזדקקו להן. (אם אתה משתמש בבצק הפאי מיד, אתה עדיין צריך להקפיא אותו למשך 20 עד 30 דקות טובות, כך שהוא יהיה יציב מספיק להתגלגל ולעבוד איתו. (וזה גם איכשהו משפר את האופי הקלפי של הקרום.)

הפאי


כשאתה מוכן להכין את אחת מעוגות התפוחים הטובות בעולם, קלף שלושה תפוחי עץ גרני סמית 'בגודל טוב. נסו לשמור על הקליפה בספירלה ארוכה אחת. העמד פנים שאם זה נשבר, אתה דורק שלם. אם זה לא ישבר, תבחרו למלכת שיבה הביתה.


828 להבה תאומה

מצטער. לא התכוונתי להקרין את הבעיות שלי על המתכון המקסים הזה.

אני לא יכול להבטיח שזה לא יקרה שוב.

מדוע לא אהבת אותי בחזרה, טידי? האם בגלל שלא הייתי אוהבת כמוך?

סליחה שוב. 1984.

זה כל כך רודף אותי.


ליבה את התפוחים.


פורסים את התפוחים לכ- 16 פרוסות לתפוח (עוד כמה אם אתם אוהבים את התפוחים יפים ודקים, מה שאני עושה) וזורקים אותם לקערה.


אוקיי, עכשיו אנחנו הולכים לערבב את תמצית החלומות השמנתית לתפוחים. מערבבים יחד סוכר לבן וחום בקערה ...


יוצקים שמנת כבדה.

כמה זמן צולים אספרגוס

אתה שמעת אותי.


הוסף וניל ...


קצת קינמון ...


וקמח, כדי לתת לכולו מעט לכידות.


מערבבים אותו ויוצקים על התפוחים. מערבבים את התפוחים ומניחים אותם בצד.

הערה: אל תלקק את הכף לאחר ערבוב התפוחים. דבר אחד יוביל לאחר ובקרוב הראש שלך יהיה בקערת התפוחים, תישאר פרוסת תפוח אחת, ויהיה לך שמנת וסוכר על כל הפנים.

ולא תהיה לך פשטידה.

לא זֶה להיות מביך?

עכשיו הגיע הזמן לרדד את בצק הפאי. מקמחים את המשטח והמערוך.


ואז מגלגלים אותו לעיגול גדול.

אני עושה את זה נשמע קל, אבל אני לא מתכוון להעמיד פנים שזה פשוט סטירה-סטירה, רול-רול, עיגול מושלם בכל פעם, במיוחד עם בצק הפאי הזה. זה דורש גימור, התעסקות וסבלנות.

כך אני מגלגל את זה:

הוציאו את דיסק הבצק משקית הניילון.
הניחו אותו על המשטח המקומח.
מפזרים קמח מעל.
התגלגל כמה פעמים. מעט בצק יידבק לסיכה.
קמח שוב. התגלגל כמה פעמים. הבצק יתבקע ויתחרפן.
דחף את הקצוות בכפות הידיים פנימה, דחף אותן פנימה כדי ליצור עיגול מושלם.
קמח שוב. התגלגל כמה פעמים. חזור על הדבר בכף היד כדי להחזיר את הבצק למעגל מושלם.
שקול לאסוף פשטידה במאפייה השכונתית שלך.
זכרו שאתם גרים באמצע הארץ.
זכרו שאין מאפייה שכונתית.
המשיכו לקמח ולהתגלגל עד שזה מעגל אחד גדול.
השתמשו במרית אופסט גדולה כדי לרוץ מתחת לבצק ולשחרר אותו מפני השטח.
מעבירים בזהירות לתבנית פאי. חתוך את העודף סביב הקצוות, והשאיר מספיק בצק שתוכל לעשות משהו עם הקצה.
לך תנומה. אני מותש.

האם אתה מתרשם מקצה הפאי המוקפד והפרפקציוניסטי שלי?

לֹא?

ואז אתה חכם.

תראי, יש לי תכונות נחמדות אחרות. קצוות קרום פאי מושלמים אינם ביניהם.


יוצקים את התפוחים.


ואז, בחזרה למעבד המזון, הוסיפו חמאה, קמח, סוכר חום, אגוזי פקאן וקורטוב מלח.


מעבדים אותו מספר פעמים, עד שהתערובת מתאחדת בגושים גדולים.


יוצקים את תוספת הפירור על גבי החלק העליון של הפשטידה, ומפזרים אותה באופן שווה על פני השטח.


ואז, מה שאני אוהב לעשות זה ליצור שפת נייר קטנה ולהדק אותה סביב קצה קרום הפאי (אני עושה שני חצאים ומחברים אותם יחד.) זה ימנע מהקצה להשחמה מדי מהר; אנחנו רוצים שהעוגה תאפה מספיק כדי שהתפוחים (והרוטב) יעשו את שלה.

אופים אותו בטמפרטורה של 375 מעלות למשך שעה, יותר אם הוא זקוק לכך.


בערך במחצית הדרך בדקתי את העוגה וראיתי שהתוספת כבר נחמדה וזהובה. לא רציתי שיהיה חום מדי ...


אז פשוט הנחתי פיסת נייר כסף שטוחה מעל להמשך זמן האפייה.


בעשר או חמש עשרה הדקות האחרונות של האפייה הסרתי את כל נייר הכסף כדי שיהיה נחמד וזהוב.

פשוט אופים עד שהפשטידה מבעבעת במיוחד. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר על השיש.


להגשה, קחו את הרוטב הקשה שהכנו אתמול.

הנה המתכון למקרה שפספסת:

מתכון לרוטב קשה

צלחו פיסת פאי חם. אם הכנתם אותו ערב קודם, גרמו לו למשך עשר עד חמש עשרה שניות לערך.


קופצים מעט רוטב קשה מעל.


רעיונות לציד ביצי פסחא

אלוהי לחלוטין.

אבל חכה.

צפו במה שקורה.


רוטב קשה, אני אוהב אותך.


תהנו מזה חבר'ה!

מתכון לעוגה חדשה מחר.

אהבה,
P-Dub

הנה להדפסה שימושית.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה