Favorite Baking Tools
בעוד שרוב מתכוני האפייה האמריקאים אינם דורשים ממך קנה מידה למטבח, אני בהחלט אוהב לקבל כזה. אני משתמש בו בכל פעם שאני אופה.
הסיבה הברורה ביותר שעשויה לעלות על הדעת שיש לך קנה מידה היא שזה מדויק יותר לשקול מאשר למדוד. אבל יש גם סיבות אחרות! זה קל יותר, חוסך זמנים, וגם עושה פחות מנות.
בהיותי חמוש בנקודות אלה ובדיוק בדקתי כי סולם מטבח מדורג טוב עולה רק $ 15 - $ 15 בימינו, אני מקווה לשכנע אותך שגם סולם מטבח שייך למטבח שלך.
נתחיל מהסיבה הגדולה ביותר להשתמש בסולם, שהוא מדויק יותר למדוד לפי משקל מאשר למדוד באמצעות סקופ.
אתה יכול להגדיר כל קערה או כלי על הסקאלה, ואפס להגדיר את הסולם להתחיל. אני אוהב כמה קל לתפוס כל קערה מכל סוג שהוא.
ואז התחל למזוג לקערה את המרכיב שרוצים למדוד, עד שהקנה מידה קורא לכמות הנדרשת. בקערה שלי מעל יש לי כוס קמח, שהיא 140 גרם.
או 5 אונקיות!
אני מאוד אוהבת שלא צריך לרפד ולאוורר את הקמח במיכל, למלא את כוס המדידה, ליישר אותה עם משטח ישר ולחזור. כל כך הרבה יותר קל למזוג או לגרד את הקמח על האבנית כדי לקבל את הכמות שאני צריך.
קמח נשמר לעיתים קרובות במיכלים גדולים, אך מרכיבים כמו אבקת קקאו נשמרים לרוב במיכלים קטנים יותר, וזה יכול להיות קשה ומבולגן לנסות למדוד בכוסות במצבים אלה. מידת רבע כוס, בתמונה לעיל, היא בדרך כלל הכוס הגדולה ביותר שאוכל לקבל בתוך מיכל הקקאו, ולכן מדידת קקאו לפי משקל היא איך שאני רוצה לעשות את זה.
שימוש בסולם גם גורם פחות מנות! כשאתה שוקל את המרכיבים שלך, הדבר היחיד שאתה מלכלך הוא קערה, ואולי כפית לגלידה אם אתה לא רוצה למזוג. האלטרנטיבה היא בסופו של דבר עם כמה כוסות מדידה מלוכלכות, כי אתה לא רוצה להכניס את כוס המידה של אבקת הקקאו לצנצנת הקמח שלך או לצנצנת הסוכר שלך.
זה אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל אי צורך להכניס סט כוסות מדידה למדיח כלים בהחלט חוסך מקום, וזה בונוס נוסף ליתרונות שלמעלה.
אז הנה לכם, כמה מהסיבות שאני אוהבת שיש קנה מידה במטבח שלי!
לפעמים מתכונים יתנו לך כמויות מדויקות לקמח, אבקת קקאו, סוכר קונדיטור וכו ', אך לפעמים המתכונים לא. במקרים אלה, הנה המשקולות המשוערות בהן אני משתמש במרכיבי אפייה נפוצים:
1 כוס קמח לכל מטרה = 5 אונקיות = 140 גרם
1 כוס אבקת קקאו = 3.5 אונקיות = 100 גרם
1 כוס סוכר מגורען = 7 אונקיות = 200 גרם
1 כוס סוכר קונדיטור = 4 אונקיות = 115 גרם
והערה אחרונה על ההנחיות הללו, מכיוון שלעיתים יש מחלוקת ביחס למדידות: כאשר מדדתי את מותג הקמח שלי בשיטת האוורור, הכף והמישור, מצאתי כוס אחת שווה 5 אונקיות, וזה הפך לסטנדרט שלי. מטבח הבדיקה של אמריקה גם הולך על פי התקן כי 1 כוס קמח לכל מטרה היא 5 אונקיות. עם זאת, ראיתי שאחרים אומרים שכוס אחת היא 4.5 אונקיות, או אפילו 4.25, כך שאם אתה לא בטוח, אני מציע לשקול את המותג שבו אתה משתמש בבדיקת סקופ משלך, ולעשות המרות משלך.
אפייה שמחה!
