French Onion Soup
המרק הזה הוא בהחלט, חיובי, ללא הכחשה מהעולם הזה. זה הקרוטון - חצי פריך ומכוסה בגבינה, חצי שקוע וספוג במרק הבצל הטעים. וזו הגבינה. והיין במרק. והבצל הרך להפליא. זה הכל, זה מה שזה. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:שתייםשעה (ות0דקות זמן כולל:שתייםשעה (ותעשריםדקות רכיבים1 מקל חמאה 4 שלם בצל צהוב גדול (או 6 בינוני), שורש חצוי לקצה ופרוס דק 1 ג. (נדיב) יין לבן יבש 4 ג. מרק עוף דל נתרן 4 ג. מרק בקר שתיים ציפורן שום טחון רוטב וורצ'סטרשייר כמה פרוסות עבות של לחם או בגט צרפתי 5 עוז. משקל (עד 7 אונקיות) גבינת גרוייר, מגוררתמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור ל -400 מעלות. ממיסים חמאה בסיר מרק כבד או בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים בצל ומבשלים מכוסה 20 דקות. מכניסים סיר מרק לתנור כשהמכסה מעט פתוח על מנת להבטיח שהבצל ישחים. אפשר לבצל לבשל בתנור למשך שעה, תוך ערבוב לפחות פעם אחת בתהליך הבישול כדי שהבצל לא יידבק ויישרף.
מוציאים את הסיר מהתנור ומניחים שוב על הכיריים על אש בינונית. מערבבים, מגרדים את כל החלקים החומים והטעמים. מכבים את האש ויוצקים יין. מחזירים את החום לבינוני. מבשלים יין במשך חמש דקות, ומאפשרים לו להפחית. מוסיפים מרקים, רוטב ווסטרשייר ושום טחון ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים למשך 30 עד 45 דקות.
חמאה צד אחד של פרוסות הלחם וצלי על אש נמוכה, מה שמאפשר לחם להשחים ולהיות פריך.
כשהמרק מוכן, מצקת לקערה או לרמקין. מעל מניחים לחם פריך ואז מפזרים גבינה מגוררת בנדיבות. צלי עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
מגישים מיד.
יכול להיות שזה מעט יוצא דופן להציע מרק בצל צרפתי לארוחת חג האהבה - לא פחות יוצא דופן, כנראה, כמו שהגדרתי פירה תפוחי אדמה עם שום אפוי בתפריט האהבה של השנה שעברה. אבל שמע אותי.
חג האהבה הוא על כל אהבה, נוחות, חום, ו (אם יש לכם מזל) טעימות.
לאור כל אלה, המרק הזה ... הוא ... מושלם.
פשוט יש כמה נענע נשימה בקרבת מקום.
אני משתמש במתכון מרק בצל צרפתי של אמא של חברת בלט ותיקה כמדריכה, ואז מתאר את הדברים מעט פה ושם. שמה של חברת הבלט שלי היה פייג 'ולמרות שלא ראיתי אותה מאז התיכון, כל כך אהבתי אותה קראתי לבתי השנייה על שמה. היא הייתה רק מנה מתוקה של שמש בעולם. גם בתי.
וגם המרק הזה.
אתה צריך חמאה.
אתה צריך 4 בצלים גדולים או 6 בצבע צהוב קטן / בינוני.
אתה בהחלט צריך כוס גדולה של שרדונה או יין לבן יבש אחר, אלא אם כן אתה צריך להימנע מאלכוהול בבישול שלך. אם לא, אבל אתה חושב שאתה פשוט לא אוהב יין, בבקשה, אנא נסה אותו כאן. זה עושה עולם של הבדל בטעם המרק.
אבל שוב, אני צופה בהתערבות מדי שבוע. אז אם יש לכם רגישות בכלל לאלכוהול, המרק פשוט נהדר בלעדיו.
התערבות שינתה את חיי.
אתה צריך מרק בקר. פשוט דברים בסיסיים.
אתה צריך גם מרק עוף. אני תמיד מנסה לקנות מרק עוף דל נתרן כשאני יכול. זה הכי טוב ככה. תמיד אפשר להוסיף מלח. אתה באמת לא יכול להוציא את זה.
אתה צריך שום…
וקצת רוטב ווסטרשייר ...
אתה צריך כמה פרוסות לחם צרפתי או בגט. ככל שקשה יותר טוב, אבל לעזאזל - זה היה דגני אדמה שנרכשו בחנות ממעבר הלחם. אנחנו נפרוס את הקושי עוד מעט.
ואני מצטער. אני מאוד מאוד מצטער. אבל אתה צריך גבינת גרוייר. השחיתתי אותך עם היופי של גרוייר בחג ההודיה כשגרמתי לזה להיות מרושע עד כדי גיחוך לפת גרטין , ואני עדיין מתחנן למחילה על הכנסת עודף כזה לחייכם.
התחל על ידי חיתוך בצל.
דק זה טוב. לא דק מנייר, אבל דק.
מתנות מובילות לבנים בני 13
מחממים מקל אחד (1/2 כוס) חמאה בסיר מרק כבד ותנור או בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה.
(ותוכלו לקצץ אותו מעט אם אתם מתעסקים בכל העניין הזה של אוכל בריא.)
זורק פנימה את הבצלים.
תנו להם ערבוב טוב, ציפו את כולם בחמאה המומסת.
מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות נותנים לבצל ערבוב ומכניסים את הסיר לתנור של 400 מעלות למשך שעה. שמור על הסיר מכוסה, אך סדוק מעט את המכסה כדי לתת לבצל אפשרות להשחים. למדתי את טריק התנור הזה מבית Cooks Illustrated, ואני אוהב את זה כי הוא מבטל את הצורך לשמור על שמלת הבצל על הכיריים. בנוסף, הם מקבלים הרבה יותר חום בתנור.
*** מערבבים את הבצלים באמצע תהליך הבישול ***
לאחר שעה הבצלים צריכים להיות חומים למדי. אם נראה שהם צריכים קצת יותר צבע, תקע אותם בחזרה.
כשמוציאים את התבנית מהתנור, הפכו את האש למדיום. מגרדים את החלקים מהצד והתחתון של התבנית.
בין אם זה רוטב נקניקים או מרק בצל צרפתי ... זה הכל על החלקים החומים כהים, מותק.
מבשלים את הבצל על אש בינונית, מערבבים בעדינות, כחמש דקות. כבה את האש.
מיד שופכים פנימה את כוס היין - כוס נדיבה. ואז הפעל את האש למדיום.
אני פשוט לא רוצה להיות אחראי לגבות שרויות שם.
כעת, מבשלים את הבצל והיין כחמש דקות, או עד שהיין מתחיל להצטמצם.
וקדימה - קח ריח. חמאה. בצלים. יַיִן. זה ברצינות לא מהעולם הזה.
לאחר כחמש דקות ...
מוזגים 4 כוסות מרק עוף דל נתרן ...
אחריו 4 כוסות מרק בקר.
(Pssst. אם היית מוזג קודם את מרק הבקר, לא הייתי אומר לאף אחד.)
עכשיו פשוט הופכים את האש להתבשל.
תפוס שתי שיני שום ...
וטחון את זה די דק.
זורק אותו למרק. ממממ זה ישפיע בהמשך.
* זרוק בשלב זה גם כמה מקפים של ווסטרשייר.
עכשיו רק מבשלים את המרק, מכוסה, למשך כ30 עד 45 דקות.
בזמן שהמרק מבשל, נצל את ההזדמנות הזו לגרד את הגרוייר.
כמו כן, חמאה את פרוסות הלחם הצרפתי והשליכו לתנור מתחת לפלטה.
מה המשמעות של מלאך מספר 1414
אני אוהב לצלות אותם על אש נמוכה, כך שחתיכות הלחם יהפכו מעט לצד הפריך. זה יהיה צריך להיות פריך לפני שייכנס למרק.
מכיוון שהמרק כל כך עשיר, אני הולך להגיש אותו ברמקים קטנים (אותם רמקים, אגב, שהשתמשתי בהם פאדג 'אפוי לפני כן מצאתי חותך ביסקוויטים בגודל זהה וחתכתי סיבובים מהלחם.
הנה המרק המוגמר. בואו לארץ הטעמים.
התחל על ידי מצקת מרק לתוך הרמקין או הקערה כך שהוא מלא קצת יותר מחצי.
הניחו את הלחם עגול על גבי המרק ...
ואז מפזרים בנדיבות את גרוייר מעל.
לחלופין, אם יש לך תיאבון לב - אהמ - יותר טוב, מצקת את המרק לקערה גדולה יותר.
ופשוט לזרוק את הקרוטונים ישר פנימה.
הבא מגיע הגבינה.
אני מבין שזו כמות מגונה ... אבל גרוייר טעים בגסות.
הערה: אתה יכול להשתמש בשוויצרי, אסיאגו, מוצרלה, פקורינו רומנו, או כל שילוב של גבינות במקום גרוייר.
אממ, גרוייר כן יָקָר . זה בהחלט לא צ'יז יומיומי.
מניחים את הרמקים / קערות על דף עוגיות מתחת לפלטה עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. שמור את הטלטל מעט בצד הנמוך אם אתה יכול לשלוט בהגדרה זו, והקפד לצפות בו ללא הרף כדי שלא יישרף עד כדי פריך.
אבל אתה בהחלט רוצה שזה נמס ומבעבע.
גבירותיי ורבותיי? אתה מסתכל על הגדולה כאן. ואני לא צוחק הפעם - המרק הזה הוא בהחלט, חיובי, ללא ספק לא מהעולם הזה.
זה הקרוטון - חצי פריך ומכוסה בגבינה, חצי שקוע וספוג במרק הבצל הטעים. וזו הגבינה. והיין במרק. והבצל הרך להפליא.
זה הכל, זה מה שיש.
נסה זאת! אתה תאהב את זה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
