פאי משי צרפתי, שלב אחר שלב

French Silk Pie Step Step

מותק, תן לי לספר לך. זו חווית שוקולד אחת שלא סביר שתשכחו. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיבים4 עוז. משקל שוקולד אפייה לא ממותק 1 ג. חמאה מומלחת, מרוככת 1 1/2 ג. סוכר כפית אחת תמצית וניל 4 ביצים שלמות 1 חבילה מעטפת פאי אפויהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות בקערה קטנה למיקרוגל בטוחה להמיס 4 גרם שוקולד אפייה לא ממותק עד לערבוב (בערך 45 שניות לגובה). מניחים בצד להתקרר.

בקערה גדולה עם מערבל חשמלי מקציפים 1 כוס (2 מקלות) חמאה רגילה (מומלחת) ו- 1 & frac12; כוסות סוכר לבן עד שהם תפוחים (בערך 1 עד 2 דקות). כאשר מקורר שוקולד מומס, מזלפים אותו על תערובת החמאה / סוכר. מוסיפים כפית אחת של תמצית וניל. מקציפים את התערובת ביסודיות עד לאיחוד (על מערבל Kitchen Aid תשתמשו במצרף המטרפה).

הפעל את המיקסר שלך למהירות בינונית ועל פני תקופה של 15 עד 20 דקות הוסף את ארבע הביצים אחת אחת, והשאיר כ -5 דקות בין כל תוספת ביצה. לאחר שמילוי הפשטידה מעורבב היטב, יוצקים אותו לקליפת הפשטידה האפויה, ומגרדים כל כתם אחרון מהקערה. מחליקים את מילוי הפשטידה ומכניסים את הפשטידה למקרר לצינון של שעתיים לפחות (רצוי יותר).

קופצים ערימה של קצפת ומקשטים בכמה תלתלי שוקולד אם אתם מרגישים חצופים.

פרסמתי לראשונה את המתכון הזה של עוגת משי צרפתית עוד בתקופות החשוכות של 2008, והוא נשאר אחד הקינוחים האהובים עליי בכל הזמנים. אני מבין שזה היה מיותר. אבל הייתי צריך לנסוע הביתה לנקודה, בנאדם.



מאז שפרסמתי אותו לראשונה לפני כל כך הרבה זמן, חשבתי שאפרסם אותו מחדש בתמונות מעודכנות.




תמונה זו היא משנת 2008. אני מאוד מקווה שזה מעניק לכל מי שרוצה להמשיך בצילומי אוכל תקווה קיצונית! הא.



בכל מקרה, תמונות הפאי בפוסט זה צולמו בשנת 2012. אבל מלבד תמונות מעודכנות, רציתי לכלול גם כמה טיפים מודגשים ומבולטים בכדי להבטיח שהעוגה שלך תצא רק תפוחה.

הנה איך להכין את זה.




ראשית, נוק את השוקולד ומערבב אותו עד שהוא חלק ונמס. ואז תן לזה להתקרר לגמרי.

* יש לקרר את השוקולד לחלוטין אך עדיין להמיס / לערבב.

הניחו קרום פאי לא אפוי בתבנית פאי (זו קרום שנרכש בחנות. שערורייה!) פרשו או לחצו את הקצוות, ואז הניחו פיסת קלף במרכז ושפכו שעועית במרכז. זה יכביד על הקרום כשהוא נאפה וימנע ממנו להתכווץ בתבנית.

* לאחר שאפיתם את הקרום, הניחו לו להתקרר לחלוטין.

רואה משמעות 411

* לעתים קרובות אני משתמש בקרקר גרהם או בקרום אוריאו כשאני מכין פאי משי צרפתי. זה טעים וקל!

מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד שהם מאוד בהירים ורכים. מגרדים את הצדדים כמה פעמים, מכים אחרי כל גרידה.

* מקציפים את החמאה והסוכר עד שהם תפוחים מאוד, מגרדים את הדפנות תוך כדי.

ברגע שתערובת החמאה / סוכר בהירה ואוורירית, הפעל את המיקסר למצב נמוך וטפטף אט אט את השוקולד המומס עד שהכל משולב. מגרדים את הצדדים ומערבבים כמה פעמים כדי לוודא שהכל משולב.

* זכרו, חשוב מאוד שהשוקולד כבר לא יהיה חם; אם כן, זה ישפיע על התערובת לרעה וחייכם ייהרסו.

לאחר שהשוקולד מעורבב לחלוטין, מערבבים פנימה וניל.


כשסיימת לערבב אותו בשלב זה, הוא צריך להיות שוקולדי וקצת גרגרי מהסוכר.

* דאגו לגרד את הקערה היטב כדי לוודא שכל השוקולד, החמאה והסוכר מעורבבים לגמרי יחד.

עכשיו מגיע החלק המהנה! עם המיקסר במהירות בינונית, אתם מתכוונים לפצח 4 ביצים על פני 20 דקות - בדיוק 5 דקות זה מזה לכל ביצה. אז סדוקו ביצה, תנו לה להתערבב למשך 5 דקות ואז סדקו את הביצה הבאה.

* אפשר לו לערבב 5 דקות לאחר כל תוספת ביצה.

* עצרו, כבו את המיקסר, וגרידו לפני הוספת הביצה השלישית.

משמעות מלאך מספר 212

* זה הכי טוב אם הביצים קרות מחוץ למקרר.

* בשורה זו, אם המטבח שלך חם / לח, התערובת לא תצלף גם כן. אם נראה שהתערובת אי פעם משוחררת או נוזלת באמצע הדרך, עצור ותקע את הקערה במקפיא למשך 5-10 דקות ואז המשך.

* שימו לב שהביצים בפאי זה לא מבושלות. ברמה האישית, אני בדרך כלל לא מודאג מהסיכון מביצים גולמיות, שהוא כנראה נמוך למדי. אך עבור אנשים מבוגרים מאוד, צעירים מאוד, בהריון או עם מערכת חיסונית נפגעת, מומלץ בדרך כלל להימנע מביצים לא מבושלות.

כשסיימת, התערובת צריכה להיות קלה ומשייית יפה.


הכניסו אותו לקרום הפאי האפוי (והמקורר!) ואפילו את המשטח.

איך להכין פופקורן בסיר


אחרי זה, צריך להכניס את הפשטידה למקרר כך שהיא תתמצק עד כדי כך שתוכלו לפרוס אותה לחתיכות מסודרות. אמנם טעים, אבל אם תנסו לחתוך את הפאי לפרוסות בשלב זה, הוא רך מדי ויהיה מבולגן.

* חשוב מאוד בשלב זה ללקק את הקערה. זה טעים מדי מכדי לעבור.


בתוכנית כיסיתי את כל המשטח בקצפת. בשביל זה פשוט עשיתי ערימה גדולה באמצע, ואז ציפיתי תלתלי שוקולד. למעשה ציננתי אותו עם הקצפת מעל כך שיהיה ממש קר.


והנה לך. חולמני לחלוטין. אלוהי לחלוטין. אחת מחוויות השוקולד הטובות ביותר שתעברו בחייכם.

הנה ההדפסה!

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה