Garlic Parmesan French Fries
ב- The Merc, צ'יפס זה מגיע עם שום איולי (מאיו!) וקטשופ, כך שתקבלו את המיטב משני העולמות!
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4 - 6מנות זמן התכוננות:1שָׁעָהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:3שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות מרכיבים לצ'יפס2 1/2 ליברות
תפוחי אדמה רוסית (כ -4 בינוני)
שמן צמחי או בוטנים, לטיגון
כפית אחתמלח כשר
גירוד כפות הידיים משמעותכפית אחת
אבקת שום
1 כף.פטרוזיליה טרייה קצוצה
לחמאת הפרמזן שום1גבינת פרמזן עם חתיכה 5 גרם (עם קליפה)
1
להדביק חמאה מומלחת
9שיני שום, קלופות
לשום אייולישתייםחלמוני ביצה גדולים
1 כף.מיץ לימון טרי
כמה זמן לוקח לקלחי תירס לרתוחכפית אחת
מלח כשר
1/2 ג.שמן צמחי
1/4 ג.שמן זית
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- לצ'יפס: קלפו ושטפו את תפוחי האדמה. חותכים לאורך ל -4 או 5 חלקים ואז חותכים את החלקים למקלות. מניחים בקערה גדולה ומכסים במים קרים. תן להשרות שעתיים עד 3 שעות. (אפשר גם לתקוע אותם במקרר ולתת להם להיספג בין לילה).
- לחמאת הפרמזן השום: חותכים את הקליפה מהפרמזן (שומרים את הגבינה לציפוי). בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, שלב את החמאה, שיני השום וקליפת הפרמזן (בצד העור כלפי מטה) והניח לחמאה להמיס. הפוך את האש לנמוך ותן לתלול, תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות, עד שהשום רך ושחום קלות, כ- 30 דקות. מסננים את החמאה דרך מסננת רשת; מחזירים את החמאה לתבנית כדי להתחמם. שמרו את השום לאיולי; זרוק את קליפת הפרמזן.
- לאיולי השום: שלבו במעבד מזון את החלמונים, השום השמור, מיץ הלימון והמלח. מיזוג למשך 30 עד 45 שניות כדי לפרק את החומרים. כשהמנוע פועל, זרמו לאט את השמן הצמחי ושמן הזית. אם התערובת מתחילה להיות סמיכה מדי, ומוסיפים מים חמים כפית אחת בכל פעם שיעזרו לדלל אותה, ואז המשיכו עם השמן.
- כשאתם מוכנים להכין צ'יפס, גרדו את הפרמזן השמור והניחו בצד לציפוי. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים אותם על 2 ניירות אפייה מרופדים במגבות נייר. כתם יבש.
- מחממים כמה סנטימטרים של שמן צמחי בסיר כבד עד שמדחום טיגון עמוק מגיע ל -300 ̊. עובדים בשלוש או ארבע מנות, מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים אך לא משחימים, 4 עד 5 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומרוקנים על מגבות נייר יבשות.
- לאחר שכל תפוחי האדמה טוגנו, הגבירו את האש והביאו את השמן ל -400 ̊. בעבודה במנות, מטגנים את תפוחי האדמה שוב עד שהם זהובים ופריכים, כ -2 דקות. מוציאים ומסננים על מגבות נייר נקיות. (אתה יכול להניח את הצ'יפס על מתלה שהונח על תבנית ולשמור על חום בתנור של 200 until עד שכל הצ'יפס נגמר.)
- מכניסים את הצ'יפס לקערה גדולה וזורקים עם המלח, אבקת השום, חצי מהפרמזן המגורד ומחצית הפטרוזיליה. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים את חמאת הפרמזן השום. למעלה עם הפרמזן המגורד והפטרוזיליה שנותרו. מגישים יחד עם איולי השום לטבילה.
