Gazpacho
גספאצ'ו הוא מרק גולמי וקר - אין לראות בו מרק עגבניות מבושל שמוגש קר. אין סיכוי! גספאצ'ו טרי, מרקם, קליל ופינוק קיץ כל כך טעים. אני אוהב את זה יותר בכל פעם שאני אוכל את זה. זה פשוט מרגיש טוב. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:0שעה (ות30דקות רכיביםשתיים שיני שום, טחון 1/2 בצל אדום שלם, חתוך לקוביות 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות 5 עגבניות רומא שלמות, חתוכות לקוביות 1 קישואים שלמים, חתוכים לקוביות שתיים גבעולי סלרי, חתוך לקוביות 1 מלח מלח לטעם 1/4 גלון מיץ עגבניות 1/4 ג. שמן זית כתית 1/8 ג. חומץ יין אדום 2 כפות. סוכר לבן 6 מקף את טבסקו 1 פלפל שחור לטעוםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש בקערת מעבד המזון או בבלנדר, שלבו את השום הטחון עם חצי הבצל האדום, חצי המלפפון, חצי העגבנייה, חצי הקישואים, חצי הסלרי, חצי מיץ העגבניות, שמן הזית, חומץ היין האדום , סוכר, טבסקו וקורטוב מלח. דופק עד שכל החומרים מתמזגים היטב; לתערובת יהיה מרקם מנומר וצבעוני.
יוצקים לקערה גדולה ומוסיפים את שאר מיץ העגבניות, ומחצית יתרת הבצל, המלפפון, העגבנייה, הקישואים והסלרי. (שמרו את שאר הירקות חתוכים לקוביות לקישוט.)
מערבבים יחד תערובת ובודקים תבלינים, מוסיפים מלח במידת הצורך. מרק צמרמורת למשך כמה שעות לפחות; מרק צריך להיות קר מאוד!
מוציאים את המרק מהמקרר ומערבבים. בדקו תבלינים בפעם האחרונה. מצקת לקערה ומקשטים עם ירקות קוביות שנותרו, רסיס אבוקדו טרי, שמנת חמוצה וכוסברה. לסיום הניחו שרימפס צלוי על גביו והגישו עם פרוסות לחם בגריל.
זו ארוחת קיץ למות.
ניהלתי רומן עם גזפאצ'ו מאז שראיתי את הסרט Violets are Blue עם קווין קלין וסיסי ספייסק בשנת 1986. אנא ספר לי שראית אותו.
אוקיי, קווין קלין (מדהים באופן חיובי בשנת 1986) מגלם את הנרי, בעל עיתון בעיירה קטנה בעיר מרילנד שבחוף. הוא היה מתחתן עם גוסי סוייר, אותה מגלמת סיסי ספאצ'ק (אהובתו בתיכון), אילולא שאיפתה לא הוציאה אותה לכל העולם כצלמת מלחמה במגזין Life. או אולי זה היה הזמן; אני לא זוכר. בכל מקרה, לשניים היה רומנטיקה לוהטת לחלוטין והקריירה שלה הפריעה - בשורה התחתונה. הנרי נשאר בעיר הולדתו והחל לעבוד בעיתון שהיה אביו, ואז הפיל את בוני בדליה הרבה פחות עולמית, התחתן איתה והתיישב. נולד להם בן מתוק ובנו חיים מאושרים יחד.
חמש עשרה שנה אחר כך סיסי ספאצק (גוסי) מופיעה לראשונה מאז שעזבה. קווין קלין (הנרי) לא יודע שהיא חזרה לעיר לביקור עד שהוא מבין שהוא מתמודד נגדה במירוץ סירות מפרש; ברגע שהוא מבין שזו היא, הוא נופל לים בהלם. למחרת בבוקר, תוך כדי ריצה על העיר, גוסי נעצר כדי לומר מביך ומתוח מאוד איך לעזאזל אתה ? והנרי מזמין אותה לביתו לארוחת ערב בלילה שלאחר מכן עם המשפחה.
הנרי / קווין הולכים הביתה. למחרת בבוקר בארוחת הבוקר הוא מכריז, בנונשלנטיות, נתקלתי אתמול בגוסי סוייר .
החברה הישנה שלך ? שואלת בוני, ומרימה את עיניה מהטוסט הצרפתי שהיא מטגנת על הרשת. (שמתי לב לאוכל, אפילו בשנת 1986).
כֵּן. הזמנתי אותה לארוחת ערב הערב , הוא ממשיך.
הו מותק , היא אומרת במתיקות. לא עשית זאת .
פשוט ניסיתי להיות נחמדה , הנרי מחייך. היא לא הייתה בבית יותר מחמש עשרה שנה ...
באותו לילה גוסי מופיע. כולם נחמדים, אבל מתח באוויר. ואז בוני בדליה מגישה ארוחת ערב: גספאצ'ו ולחם צרפתי קרום.
זה קר אומר בנם היקר.
זה אמור להיות , עונה בוני ומחייכת חיוך אימהי מתוק.
מרק קר ? שואל בנה. דברים של נער מתבגר.
שגזפאצ'ו נראה כל כך טוב.
אחרי ארוחת הערב זה מתחיל להסתער וגוסי מודיעה שהיא הולכת הביתה כי היא אוהבת את הגשם. בוני בדליה מתעקש שהנרי ילך את גוסי הביתה, ובהיותו הג'נטלמן הבריא והאכפתי שהוא, הוא מחייב.
צעצועים מגניבים לבנים בני 13
ואז גוסי והנרי נופלים לישון יחד מתחת למזח בדרך הביתה והסרט די מתפרק משם.
אבל לפחות זה הכיר לי את גספאצ'ו, שבוני מתארת כבסיס, סלט בבלנדר. גספאצ'ו הוא מרק גולמי וקר - אין לראות בו מרק עגבניות מבושל שמוגש קר. אין סיכוי! גספאצ'ו טרי, מרקם, קליל ופינוק קיץ כל כך טעים. אני אוהב את זה יותר בכל פעם שאני אוכל את זה. זה פשוט מרגיש טוב.
ואגב, מה אמי חשבה לתת לי לצפות בסרטים כאלה? מרלבורו מן קורא להם סרטי צ'יטין. משום מה, אני תמיד צופה בהם. אני תמיד מבטיח למרלבורו מן שאני לא מתכוון לשום דבר בזה. הכל בשבילי משחק.
בכל מקרה, גספאצ'ו. כך אני מצליח:
התחל עם ירקות! ירקות טריים וטריים. כמה שיותר רענן יותר טוב.
עגבניה, מלפפון, קישואים ...
שום, בצל אדום, סלרי ... וכמה מרכיבים מקשטים כמו אבוקדו, כוסברה וכו '.
אני מאוד אוהב את הדברים האלה. זה מותג החנות וזה לא מאוד חומצי.
או שאתה יכול להשתמש ב- V8! לא משנה מה הרעל שלך.
ראשית, טחון 2 שיני שום די דק.
לאחר מכן מקלפים בצל אדום, חוצים אותו לשניים ...
וקובצים את זה די דק. אני מנסה לשמור על כל הקוביות די קטנות. העדפה אישית.
לאחר מכן, פורסים מלפפון באמצע לאורכו.
וקובצים גם את זה.
אני הכי קל לחתוך את הירקות הארוכים האלה למקלונים ואז לחתוך אותם לכיוון השני לקוביות.
השתמש בשיטה זו לקוביות קישואים. בסדר? בסדר.
לאחר מכן מגיעים כמה עגבניות בשלות. השתמשתי בערך בחמש.
לסיום, קוברים כמה גבעולי סלרי - אני אוהב להכניס כמה עלים לשם. יאם.
אז בעצם, הנה מה שאנחנו הולכים לעשות. אנחנו נמזג את השום עם חצי מיץ העגבניות וחצי הירקות - וגם כמה מרכיבים אחרים. ואז, אחר כך, נערבב פנימה כמה מהירקות שנותרו, כך שיהיה לך תערובת נחמדה של חלקה ושמנמנה. ככה אני אוהב את זה.
אז: כל השום וחצי הבצל האדום, המלפפון, העגבנייה, הקישואים והסלרי.
תראה - ממש טפחתי בשפע!
לאחר מכן מוזגים שתי כוסות מיץ עגבניות ...
1/4 כוס שמן זית. השתמש כאן בתולה נוספת, לטובתך.
לאחר מכן, הוסיפו מעט חומץ. השתמשתי בערך 1/8 כוס חומץ יין אדום. יש לי סובלנות די נמוכה לעוקץ ונשיכת חומץ, כך שתוכלו להשתמש קצת יותר אם תרצו - ולהשתמש בכל חומץ שיש לכם בהישג יד, עד החומר המזוקק הלבן.
כדי לנטרל גם את החומץ ואת כל החומציות במיץ העגבניות, אני תמיד מוסיפה סוכר. אני באמת הולך על זה ומוסיף 2 כפות, וזה אף פעם לא יותר מדי בשבילי. אבל הוסף קצת פחות אם תרצה, ואז התקדם אם הוא זקוק לכך.
לאחר מכן, הוסף כמה מקפים של טבסקו. יותר אם אתה אוהב דברים חריפים.
הבא מגיע מעט מלח ... והגיע הזמן לערבב אותו!
הנה לפני.
הנה אחרי.
טָעִים מְאוֹד! תוכלו לשים לב שאנחנו לא הולכים על תערובת חלקה לגמרי, חלקה; יהיה לו מרקם נחמד וכתמי צבע יפים לכל אורכו. אני אוהבת את הנגיעות הירוקות מהמלפפון והקישואים. בָּרִיא!
עכשיו שופכים אותו לקערה גדולה.
מוסיפים את שאר מיץ העגבניות (2 כוסות).
ומחצית משאר הירקות - במילים אחרות, 1/4 מכמות הירקות הכוללת. אני יכול לעשות מתמטיקה! אני יכול לעשות מתמטיקה!
אני חושב.
תנו לו טעימה ואז הוסיפו עוד מעט מלח אם הוא זקוק לו. ואז מכסים את הקערה ומצננים את המרק למשך כמה שעות לפחות. לא רק שאתה רוצה שהגספצ'ו יהיה קר מאוד, אתה גם רוצה שלטעמים תהיה אפשרות להתמזג יחד.
קח את הירקות שנותרו ושם אותם בקערה. מכסים אותו ומצננים.
הירקות. לא אתה.
כשהמרק צונן ואתה מתקרב לזמן ההגשה, הכן כוסברה מוכנה (אני פשוט מפשיט את העלים מהגבעולים) וחותך אבוקדו לשניים.
בעזרת כף מוציאים את החומר הטוב מכל מחצית. נסה לשמור אותו בחתיכה אחת.
חותכים את האבוקדו לפרוסות דקות.
וצולים כמה פרוסות לחם קרום. מזלפים מעט שמן זית על כל נתח.
או הרבה, אם אתה אני.
תשמח שאתה לא אני. בסדר?
ולבסוף - וזה אופציונלי לחלוטין, אך בכל זאת אופציונלי - גריל או מטגן שרימפסים גדולים וטעימים.
מוציאים את המרק מהמקרר ועושים בדיקה אחרונה של התבלינים.
עכשיו הגישו אותו! אני משתמש בקערה גדולה ושטוחה ונחמדה מכיוון שאני מתכונן לשים כמות מביכה באמת של קישוטים וקישוטים על פני השטח.
ממממ רק תסתכל על התענוג הטעים והרענן הזה!
טָעִים מְאוֹד! עכשיו אתה יכול להמשיך לחפור ישר לתוך זה ולאכול לעצמך ארוחת ערב או ארוחת צהריים נחמדה וקלילה עם פיסת הלחם שאתה צולה.
אבל זה אף פעם לא מספיק לי.
תביא את אותם ירקות קצוצים שנותרו שמצננת במקרר וזורק כף מעל כל מנה.
מוסיפים בובת שמנת חמוצה נחמדה. זה ממש ממש תענוג, אז אם היית מוצא את זה בליבך לא להשאיר את זה בחוץ, הייתי מחויב ביותר.
הבא מגיע כוסברה קטנה - לא יותר מדי, יותר מדי.
ואז מגיעות כמה פרוסות אבוקדו. תוספת טעימה נוספת. אל תחמיץ את זה.
ואל תשכחו את הלחם. אני אוהב פרוסות לחם צלויות עם גזפאצ'ו. אני לא יודע למה. אני ממש מתמרמר כשאני צריך לאכול גזפאצ'ו בלי לחם בגריל. ברצינות. אני זורק דברים.
מדברים על עצבני. הייתי כמה נגיסות בתוכו כשהבנתי ששכחתי את השרימפס הצלוי. כמה רשלני ממני!
לעולם לא אעשה זאת שוב. הַבטָחָה.
הכין את זה בקרוב, חברים מתוקים שלי. תן צ'אנס לגזפאצ'ו. בקיץ החם, זה תענוג מוחלט - במיוחד לחברה. אפשר להכין אותו כמה שעות לפני הזמן, ומלבד קיצוץ הירקות, מדובר בארוחה מאמצת מאוד.
תהנה!
