מרינדת עוף בגריל

Grilled Chicken Marinade

מרינדת העוף הצלויה הזו תהפוך לאחד המתכונים האהובים עליכם, כי כולנו אוהבים את זה ארוחות עוף בגריל . עוף כבוש זה עסיסי, טעים ומושלם כמעט לכל אירוע. זה טעים במיוחד כשהוא מוגש כארוחת ערב קלה של הקיץ עם האהוב עליכם צדדי ברביקיו .

המשמעות המקראית של המספר 11

הטריק להכין את העוף הגריל הטוב ביותר הוא לדעת מלכתחילה למרינדת עוף. מרינדה משרה על העוף טעם לפני הבישול ומוודאת שהוא נשאר עסיסי ורך במיוחד (לעולם לא יבש). מרינדת עוף צלויה טובה כוללת את כל הטעמים שהייתם רוצים במנה המוגמרת: מעט שומן, קורטוב מלח, משהו מתוק וקצת בהירות. הנה מה שתצטרך:

1. שמן: לשמן זית טעמים פירותיים, חמאתיים ועשבוניים משלו, שעובדים היטב במרינדת עוף.
2. מלח: רוטב סויה הוא התיבול שבחרנו. לצד הוספת מליחות, יש לו מתיקות קלה וטעם אוממי עשיר.
3. מְתִיקוּת: סוכר חום במרינדה לא רק מאזן את המליחות מרוטב הסויה ואת החומציות ממיץ הלימון, אלא גם מביא רמז לטעם מקורמל לעוף. אתה יכול גם להחליף דבש או מולסה, אם יש צורך.
4. משהו בהיר: מיץ לימון וחרדל דיז'ון משמשים כמעצימי טעם בכך שהם נותנים למרינדה את החומציות הדרושה לה. בנוסף, עשבי תיבול טריים מביאים אלמנט בהיר שמבטיח שהעוף לעולם לא יהיה משעמם! אם אתה רוצה להחליף את עשבי התיבול, אתה יכול להחליף ברוזמרין, אורגנו או פטרוזיליה.

ברגע שאתה אוסף את המרכיבים שלך, כל מה שאתה צריך כדי למרוט עוף זה. (המתכון הזה מקל על הניקוי!) העוף צריך להיכנס למרינדה לפחות 30 דקות (או עד 4 שעות) כדי להחדיר באמת את כל הטעם הטעים הזה. כשאתה מוכן לצלייה, רק הקפד לטפוח על העוף לפני שהוא מבשל אותו כדי למנוע התלקחות. אנו משתמשים בחתיכות עוף עצמות (כמו מקלות תוף, ירכיים או רבעי רגליים) מכיוון שעור העצם ועוף העוף מסייע בהגנה על הבשר מפני חום הגריל הגבוה ושומר על לחותו ועסיסיו. זו אלטרנטיבה טעימה לארוחת העוף הצלויה הטיפוסית שלך.

האם אני צריך לכבוש עוף לפני הצלייה?

אתה תמיד יכול לצלות את העוף שלך בלי מרינדה, אבל מרינדה יכולה לעבוד תוך פחות מ 30 דקות כדי לתת לעוף שלך המון טעם ועסיסיות. למעשה, הרכבת מרינדה כל כך קלה, שאפשר אפילו לעשות זאת מראש על ידי הכנת המרינדה בצנצנת בנייה עד 4 ימים קדימה. אחסן אותו במקרר בתחילת השבוע, כך שתוכל לקבל מרינדת עוף בגריל לאורך כל סוף השבוע.

כמה זמן כדאי למרוט עוף לפני הצלייה?

אם אתם ממהרים, תוכלו להחתים עוף תוך 30 דקות בלבד, אך אם יש לכם מעט זמן נוסף, יש להשרות אותו עד 4 שעות בכדי להחדיר לו טעם. היזהר לא להכות יתר על המידה - זה ישפיע על מרקם הבשר (12 שעות יהיו המקסימום!).

1. למרינדה: בצנצנת בנייה בגודל ליטר, שלב את שמן הזית, רוטב הסויה, השום, הסוכר החום, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, טימין, מלח ופלפל שחור. מכסים ומנערים היטב לאיחוד. השתמש מיד או אחסן במקרר עד 4 ימים לפני השימוש.
2. לעוף הצלוי: מניחים את העוף בשקית גלון עם רוכסן. מוסיפים את כל המרינדה, סוגרים את השקית ומעבירים למקרר למשך 30 דקות (או עד 4 שעות).
3. בינתיים, חממו מראש צד אחד של הגריל לחום בינוני, סביב 350 מעלות, והשאירו את הצד השני לא מואר. משמנים את סורג הגריל היטב.
4. מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים בעזרת מגבות נייר. מחק את המרינדה שנותרה. הניחו את צד העוף כלפי מטה מעל הצד המואר של הגריל. מכסים ומבשלים עד להופעת סימני גריל והעוף משתחרר בקלות, 6 עד 8 דקות.
5. הפוך את העוף והעביר אותו לצד הלא מואר של הגריל. מכסים ומבשלים עד לטמפרטורה הפנימית 165 reads, 35 עד 45 דקות נוספות (תלוי בגודל נתחי העוף). תנו לנוח 5 דקות ואז הגישו מיד.