קרם כבד לעומת קצפת כבדה: מה ההבדל?

Heavy Cream Vs Heavy Whipping Cream

קצפת משמחת אותנו - אין פשטידה שלמה בלעדיה! אבל חלק השמנת בסופרמרקט קצת מבלבל: מה העסקה עם שמנת כבדה לעומת קצפת כבדה? ומה עם קצפת רגילה? האם כולם אותו הדבר? האם זה משנה מה מקבלים? חדשות טובות: אי אפשר ממש להשתבש!

הקדוש של מסעות בטוחים

שמנת כבדה וקצפת כבדה הם בעצם אותו הדבר - לשניהם יש מעל 36% שומן חלב, והשם תלוי רק במותג. הקצפת, לעומת זאת, שונה במקצת - היא מכילה 30% עד 35% שומן חלב, כך שהיא קלה יותר (לפעמים היא נקראת קצפת קלה). שמנת כבדה וקצפת כבדה הם הטובים ביותר להכנת קצפת - הם מקציפים היטב ומחזיקים את צורתם. אתה יכול להקציף גם קצפת, אבל זה יהיה בעל מרקם קליל ואוורירי יותר והוא לא יחזיק את הפסגות שלו די הרבה זמן.

למתכונים כמו מרקים שמנת, תוכלו להשתמש בשמנת כבדה, קצפת כבדה או קצפת, תלוי כמה עשירים שתרצו שהתוצאה הסופית תהיה. השתמש בשמנת הקצפה למשהו מעט קל יותר, ובשמנת כבדה לקבלת התוצאה הכי שמנת.

ברגע שמקבלים את הכף על שמנת כבדה לעומת קצפת כבדה, הגיע הזמן לחלק הכיפי: הכינו משהו עשיר ושמנתי! נסה מתכונים מלוחים כמו פטוצ'יני אלפרדו ו תרד מוקרם , או להכין משהו מתוק כמו רוטב קרם מייפל וויסקי אוֹ גלידת תות .

מה ההבדל בין שמנת כבדה להקצפה כבדה?

אין באמת הבדל - אך וודא שאתה קורא את התווית בזהירות. שמנת כבדה וקצפת כבדה זה אותו דבר, אבל הקצפת היא קצת שונה מכיוון שהיא מכילה פחות שומן. בשורה התחתונה: אם אתה רואה את המילה 'כבד', זה הסוג הגבוה יותר בשומן; אם לא, זה קל יותר.

האם אני יכול להשתמש בקצפת כבדה במקום שמנת כבדה במתכונים?

כן! לשניהם כמות שומן חלב זהה. רק קחו בחשבון שאם אתם משתמשים בקצפת (לא כָּבֵד קצפת), תקבל תוצאה קלה יותר.