Homemade Cinnamon Raisin Bread
לחם צימוקים קינמון תוצרת בית זה נפלא כמו טוסט בבוקר והוא מותאם להתאמה למגבלות תזונתיות שונות. זמן ההכנה אינו כולל כשעתיים זמן לא פעיל. מג'ואן אוזוג מחמש עשרה מרית. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:1שָׁעָה5דקות רכיביםלשלב: 1 ג. חלב, חלב שקדים, או חלב סויה, ב -150 מעלות צלזיוס 2 כפות. סוכר חום (ראה הערה) 2 1/4 כפית. שמרים עולים מיידית 6 כפות. שמן ניטרלי (ראה הערה) או חמאה לא מומסת שתיים ביצים 3 1/2 ג. קמח לכל מטרה (17 1/2 אונקיות לפי משקל), ועוד יותר לאבק כפית אחת מלח 1/2 ג. צימוקים למילוי סינמה: 1/3 ג. סוכר חום 2 כפות. קינמון טחון 3 כפות. חמאה מומסת (או שמן)מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לשלב חלב, סוכר חום ושמרים בקערה או בכוס מדידה. תן לשבת במשך 10 דקות, עד לקבלת קצף. זה מצביע על כך שהשמרים חיים וקיימים. יוצקים את נוזלי השמרים לקערת מערבל המעמד, ומוסיפים שמן וביצים. מקציפים לשילוב המרכיבים הרטובים ואז מוסיפים קמח ומלח. השתמשו בוו הבצק או במרית לשילוב גס של החומרים הרטובים והיבשים לבצק מדובלל. מוסיפים את הצימוקים ואז מכניסים את הקערה וקר הבצק למערבל העמדה. ללוש במהירות בינונית נמוכה במשך 10 דקות.
מסירים את וו הבצק, מכסים את הקערה בניילון, ומניחים לבצק לתפוח למשך שעה, עד להכפלת הגודל.
מקמחים את המשטח בצורה קלה ככל האפשר, ואז מורחים ומותחים את הבצק למלבן שאורכו של תבנית הכיכר שלכם, כ- 9 אינץ 'על 18 אינץ'. אני מעדיף להשתמש בתבנית כיכר 9x5.
הכינו את מילוי הקינמון על ידי ערבוב סוכר חום, קינמון וחמאה. מורחים את התערובת על כל החלק העליון של מלבן הבצק ואז מגלגלים את הבצק חזק ככל האפשר, ומגלגלים את הדרך הארוכה. מניחים את גלגל התפר כלפי מטה לתבנית כיכר משומנת, ואז מכסים בניילון כדי לעלות במשך 30 דקות.
מחממים תנור לחום של 375 מעלות צלזיוס, ואז אופים לחם במשך 40–50 דקות עד שהפנים קוראים 190 מעלות צלזיוס עד 200 מעלות צלזיוס עם מדחום. תנו ללחם להתקרר לחלוטין על רשת לפני שפורסים אותו. תהנה!
הערות:
1. 2 כפות הסוכר החום לא יהפכו את הלחם למתוק במיוחד. אם אתם רוצים כיכר מתוקה, הכפילו את הסוכר החום.
2. אני משתמש בשמן ענבים, אבל אפשר להשתמש גם בשמן קנולה, שמן צמחי, שמן זית קל וכו '.
3. הבצק יהיה דביק, אך עמדו בדחף להוסיף עוד קמח, מכיוון שהוא יהפוך את הלחם לצפוף יותר.
אחסון: מכיוון שאין חומרים משמרים, הלחם ישמור רק כמה ימים בטמפרטורת החדר. אני ממליץ להקפיא כל לחם שאינו בשימוש.
צימוק קינמון היה טוסט הבחירה שלי כשהייתי ילד, וזה עדיין היום. אני אוהב את מערבולת קינמון מתוק וסוכר חום בכל פרוסה ואת הצימוקים העסיסיים המנוקדים בבצק.
התנסיתי בכל מיני לחמים תוצרת בית לאורך השנים, אבל האמת, אחרי שהכנתי כל דבר, החל מבגטים ביתיים וכלה בג'בטה ועד פזנו, אני בדרך כלל משאיר את הלחמים המופלאים יותר למאפייה ודבק בהכנת דברים פשוטים יותר כמו לחם סנדוויץ 'בבית.
יש כמה סיבות שאני אוהב להכין לבד לחם צימוקים קינמון.
ראשית, בהרבה לחמי כריכים בחנות יש הרבה חומרים משמרים ותוספים, ובאופן כללי, אני מעדיף לא לאכול אותם.
שנית, יוצא לי להעמיס על הלחם כמה שיותר צימוקים שהייתי רוצה, ואני גם זוכה להשתמש בקינמון המהודר שלי (לא כל הקינמון נוצר שווה).
ושלישית, זה כיף וקל להכנה. בֶּאֱמֶת. יש משהו כל כך מספק בהכנת לחם משלך, וזה גורם לבית שלך להריח חלומי.
המתכון שאני משתף היום ניתן להתאמה לצרכים תזונתיים שונים, כך שרבים יכולים ליהנות ממנו. אפשר להכין אותו מחלבה (מממ, חמאה), או להכין אותו בלעדיו. אשתף בתחליפים שונים שתוכלו להשתמש בהם לאורך המתכון.
כדי להתחיל, מערבבים יחד חלב חם, שמרים וסוכר חום, ומניחים לו לשבת במשך 10 דקות עד שהוא מקציף. זה מצביע על כך שהשמרים מוכנים וערים!
ככל שהחלב מגיע, אתה יכול להשתמש בחלב פרה, חלב שקדים, חלב סויה, חלב אורז ... כמעט כל נוזל חלב טעים כאן.
לאחר מכן, בקערת מערבל המעמד, הוסיפו את תערובת חלב השמרים, שתי ביצים, וקצת חמאה מומסת או שמן. עבור שמנים, אתה יכול לעשות שמן זרעי ענבים, שמן קנולה, שמן צמחי, שמן זית קל, וכן הלאה.
הקציפו את זה יחד לאיחוד, הוסיפו קמח ומלח לכל מטרה.
השתמשו בקרס הבצק או בכף כדי לשלב בערך את הבצק.
לאחר מכן התאימו את הקערה והוו למיקסר המעמד, הוסיפו & frac12; כוס צימוקים, ולשה במשך 10 דקות במהירות בינונית.
מסירים את וו הבצק. גילוי מלא: הבצק יהיה דביק!
מכסים את הקערה במגבת או בניילון, ומניחים לבצק לתפוח למשך שעה, עד להכפלתו.
בקערה קטנה שלבו סוכר חום, קינמון טחון, או חמאה מומסת או שמן. זה יהיה מילוי מערבולת הקינמון.
אבק מעט משטח שטוח בקמח, ואז מותח את הבצק למלבן שאורכו כ- 9 אינץ 'ורוחבו 18 ס'מ. זה לא חייב להיות מדויק, אבל אתה רוצה לדמיין להפשיל אותו לאורך הדרך הארוך ולהתאים אותו בצורה נאה לתבנית כיכר 9 × 5.
מפזרים את מילוי סוכר הקינמון על הלחם ואז מגלגלים אותו חזק ככל האפשר.
מניחים את גלגל התפר כלפי מטה לתבנית כיכר 9 × 5 משומנת, ואז מכסים בניילון. תן לזה לעלות עוד 30 דקות.
חלומות על עכבישים שזוחלים עליך
אופים את הלחם במשך כ- 45 דקות, עד שהפנים נרשם בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס עד 200 מעלות צלזיוס והקרום חום זהוב.
תנו ללחם להתקרר לגמרי לפני החיתוך ואז תהנו!
