חבישת חווה ביתית

Homemade Ranch Dressing

אתה יכול להשתמש בזה כמתכון בסיס ולהוסיף מרכיבים אחרים פה ושם כדי להשיג את הטעם שאתה אוהב. אמנם זה די קשה לנצח את אותה חנות ירוקה ולבנה של Dadgum שקנתה, אבל אני באמת אוהב את הטעם של הדברים מההתחלה. נסה את זה ובדוק אם גם אתה עושה זאת!

1. טחנו את השום בסכין ואז פזרו בערך 1/8 ל- & frac14; כפיות מלח עליו ומועכים אותו לרסק עם מזלג. קוצצים את הפטרוזיליה, העירית וכל אחד מעשבי התיבול האופציונליים דק מאוד ומוסיפים לשום.
2. בקערה שלבו את כל המרכיבים, הוסיפו מרכיבים אופציונליים אחרים כרצונכם, טעמו לעתים קרובות והתאימו את התבלינים לפי הצורך. מצננים כמה שעות לפני ההגשה, דקים עם חלב או חלב אם רוצים. (אל תגזימו לשום אחרת תהיו ערים כל הלילה, שלחו לי דוא'ל על צרבת.)

הצורך הוא אם ההמצאה . לפני שעברתי לארץ והתחלתי להקים משפחה, לא היה לי מושג מה המשמעות של הפתגם הזה. אה, תאמין לי, אני לא מציע שצריך לעבור לארץ כדי להיות ממציא, בעל תושייה או יצירתיות. אני מניח שמה שאני אומר זה ... אני עשה. בעיר, כשכל הנוחות בהישג ידיי, מעולם לא עלה בדעתי לכופף אותו במטבח, להמציא את הגלגל מחדש, להסתפק במה שהיה לי ... כי מה שהיה לי, מבחינת מכולת, היה כל מה שרציתי . אבל בארץ, עם קאובוי רעב וארבעה ילדים להאכיל, למדתי מהר מאוד שאין לרוץ לחנות ממש מהר אם נגמר לי מצרך חשוב. אם חסר מרכיב מרכזי בהכנת הארוחה שלי, אני פשוט צריך לכופף אותו. להמציא את הגלגל מחדש. להסתפק במה שיש לי. זה שיעור חשוב שלכל טבח ביתי ללמוד; הייתי פשוט צריך לעבור קילומטרים רבים מהציוויליזציה כדי ללמוד את זה.

בחודשים הקרובים אני מתכנן לדון מעת לעת במושג קנייה בכמויות גדולות - לאו דווקא כאמצעי לצבור כמויות אדירות של מזון, אלא כאמצעי להצטייד באופן אסטרטגי במזווה להכנת ארוחות ארוכות טווח, ו בטווח הארוך חוסך סכומי כסף נכבדים. לקח לי שנים על גבי שנים ללמוד את העיקרון הזה, מכיוון שתמיד הייתי התגלמותה של גישת ארוחה בחנות לפי ארוחה, שיכולה לעבוד עבור משק בית של אדם יחיד, אך שהתבררה כבלתי נסבלת בקיומי הכפרי הנוכחי. בנוסף, אדבר על גידול עשבי תיבול משלך, בין אם בגינה חיצונית או מקורה, ואראה לך עד כמה זה יכול להרחיב את רפרטואר הבישול שלך, איזה הבדל עצום זה יכול לעשות בטעם הבישול שלך, ושוב , כמה כסף יכול לחסוך לך בטווח הארוך. עשבי תיבול בחנות יקרים, בנאדם! אז יש לנו הרבה על מה לדבר כאן, אנשים.

כמה זמן לוקח לבשל קלח תירס

אם רק אני באמת ידע כל דבר ... אז נהיה בבית חופשי.

לעת עתה, כדי לשמור על הפשטות, אני רוצה לחלוק את אני-הכל-מחוץ-עמק-החבילה-חבילות-חפיסות-דדגומית-אז-מה-לעזאזל-אני-עושה? מתכון להלבשת ראנץ 'איתך. כמו ברבות מהמנות שלי כאן, אגיש לך את המתכון הבסיסי, ואז תוכל להוסיף בחופשיות מרכיבים אחרים פה ושם כדי להשיג את הטעם שאתה אוהב. אמנם די קשה לנצח את החבילה הירוקה והלבנה של דדגום, אבל אני באמת אוהב את הטעם של הדברים מההתחלה. נסה את זה ובדוק אם גם אתה עושה זאת!

צוות הדמויות: מיונז (לאהבת פיט, לא שוט פלא), שמנת חמוצה, חלב חמאה או חלב רגיל, שום, פטרוזיליה איטלקית (עלה שטוח), עירית ומלח. מרכיבים אופציונליים אחרים: שמיר טרי, רוטב ווסטרשייר, פלפל קאיין, פפריקה, אורגנו טרי, טבסקו. עכשיו בוא. בוא לחלון שלי. לזחול פנימה. המתן לאור הירח.

מצטער.

אוקיי, ראשית, התחל עם 1 עד 2 שיני שום. ובאמת, אני כמעט נשען על שימוש רק בציפורן אחת בימינו. זכרו, הוא יישאר גולמי ושום גולמי חזק מאוד. בפעמים האחרונות שהכנתי אותו, השום היה מעט יותר מדי מודגש עבורי. ותמיד תוכלו להתחיל באור ולהוסיף עוד אם אתם חושבים שהוא זקוק לכך. כמו כן, יש לזכור שככל שהלבוש יושב זמן רב יותר במקרר, כך טעם השום יהיה חזק יותר.

ירשתי את דרכי העיכול של אבי. אני אהיה אחד מאותם קשישים שצריכים לאכול ארוחת ערב בשעה 15:45.

פשוט לנפץ את השום בתחתית פחית או כוס ואז לקלף את הקליפה הניירית.

התחל בקצוץ די שום דק. לאחר מכן, מפזרים מלמעלה כ 1/8 עד 1/4 כפית (או קורט בריא) מלח כשר. מלח רגיל גם יעבוד מצוין בקמצוץ.

בקמצוץ. חסד, האם אי פעם אני מפצח את עצמי.

אגב, מורטון מכין מלח כשר ואפשר למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים. מלח כשר אינו כשר. מלח כשר משמש להכנת בשרים כשרים, והוא מאופיין בפתיתים שטוחים הנצמדים בקלות לפני השטח של המזונות. אולם במקרה זה הוא ישמש כמכשירי שוחקים.

עכשיו, עם החלק האחורי של הסכין או המזלג, התחילו למעוך את השום למשחה דקה.

זה מתחיל קצת איטי, אבל לפני זמן רב מדי זה יתחיל להשתבש ולשנות עקביות. המלח הגס עוזר לתהליך.

עכשיו קוצצים כמה עירית טרייה. לאחרונה אני אובססיבית לעירית טרייה, וידעתם שאנשים רבים מבלבלים בין עירית ובצל / בצל ירוק? אף על פי שבמקרים מסוימים הם יכולים להיות ניתנים להחלפה, בהלבשת החווה, אני באמת חושב שעירית היא הדרך ללכת.

קל לגדל גם אותם! והם מייצרים את הפרחים הסגולים היפים ביותר ... אבל נדבר על כך בהמשך.

קוצצים כ -2 כפות עירית מלכתחילה. הם מעניקים טעם די חזק לחבישה, כך שלא תרצו להשתולל איתם מדי.

ועכשיו לפטרוזיליה! אתה יכול להיות קצת יותר נדיב כאן, מכיוון שאין בו ממש את הנגיסה כמו שום ועירית.

פטרוזיליה טרייה חזקה מעבר לנקודה מסוימת. אז התחילו בכ- 1/4 כוס ותוכלו להוסיף עוד משם.

ושימו לב: מכיוון שהחופשה שלה שטוחה וקצת יותר טעימה לטקסטורה מאשר מקבילה המתולתל, פטרוזיליה עלה שטוח היא ללא ספק הדרך המועדפת. אבל מבחינת הטעם, בקמצוץ, אל תפחדו להשתמש בפטרוזיליה בעלה מתולתל (החומר המקושט). פשוט משוך מעט אחורה בכמות כי זה יכול להיות קצת יותר חזק.

עכשיו, אם אתה יכול בבקשה לתרץ את מה שנראה כיד הזרה שלי, הייתי בטוח מעריך. היי, בנאדם - הכל בתאורה. זה ... זו החשיפה, בנאדם. כן זה זה.

אני קוצץ את הפטרוזיליה די דק.

עַכשָׁיו! לפני שאמשיך, הרשה לי לציין את מרכיבי הבסיס לחלב השמנת של הרוטב: מיונז, שמנת חמוצה וחלב חמאה (אם כי גם חלב רגיל יעבוד.) אני אראה לך את הכמויות שאני משתמש בהן, אבל אני רוצה הדגישו כי תוכלו למצוא את התערובת המדויקת המתאימה לכם. אין שילוב נכון או לא נכון; אתה רק צריך לשחק ולהבין מה גורם לחצאית שלך להתעופף. אבל ככה אני ניגש לזה: המיונז נותן לחבישה את הבסיס המוצק, השמנתי והדביק. אני משתמש יותר בזה. השמנת החמוצה מביאה לסמיכות וגוף לחבישה ... אבל היא קלה וענוגה בטעמה. והחלב, או החלב הרגיל, משמש כסוכן דליל, ומביא את חבישת החווה שלך לעקביות נכונה. חלב חמאה יהיה סמיך ומחודד יותר; חלב יהיה כמעט לא טעם ... אבל ירזה אותו לא מעט יותר. אז אם אתם אוהבים רוטב שניתן לצקת, חלב רגיל יהיה הטוב ביותר.

אדמות טובות, אני מדבר הרבה.

אני משתמשת בכוס מיונז ו 1/2 כוס שמנת חמוצה. והדבר המגניב הוא שאתה יכול להחליף את החומר הדל שומן או ללא שומן אם אתה מרגיש מודע לבריאות במיוחד.

אני בטוח שמעולם לא עשיתי את זה, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול!

חולם על מציאת כסף על הרצפה

עכשיו השתמש ביד הזרה המצמררת שלך כדי להוסיף את השום. יש לזכור שמדובר בשתי ציפורן, ומאוחר יותר הצטערתי שהשתמשתי כל כך הרבה.

זרוק את הפטרוזיליה ...

וזורק את העירית.

רואה 212 משמעות

עכשיו תן לזה סערה כדי שתוכל להעריך את הטעם והעקביות ...

ואז הוסיפו חלב חמאה או חלב לפי הצורך. אם אתה מוצא את הטעם מכריע או מלוח מדי, חלב רגיל היה חותך / מדלל את זה קצת.

עכשיו, אני חושב ששמיר טרי הוא ממש טעים, אז אני מוסיף בערך 1 עד 2 כפיות לפחות. אני לגמרי אובססיבי לשמיר טרי כרגע - מאז שהכנתי את זה לפני כמה חודשים. שמיר טרי זה כל מה שאני חושב עליו.

חָשׁוּב! המשיכו לטעום תוך כדי. ולא רק להישאר בקצה הזרת שלך ולטעום מעט טיפה - לטעום אותה על כמה חסה, לאהבתו של פיט!

זה תמיד ייתן לך מדויק מדויק יותר.

המשיכו לטעום תוך כדי, הוסיפו עוד מלח במידת הצורך ...

או יותר עירית.

או יותר פטרוזיליה, או יותר שמיר ... או שתוכל לצאת לאיבר ולהוסיף כל אחד או את כל הדברים הבאים: חומץ לבן, פלפל שחור, פלפל קאיין, קורטוב ווסטרשייר, פפריקה, אורגנו טרי או טבסקו.

רק דע את זה: אם אתה מצליח לעשות את זה כמו שאתה אוהב את זה, אתה בהחלט לא יכול לבלגן את זה!

פשוט המציאתי את זה. אבל זה סוג של טבעות נכון, לא?

תהנה!

אהבה,
אישה חלוצה