How Cook Rice Without Rice Cooker
מתכון לאורז מהיר וקל בסגנון מקסיקני. מושלם להגשה עם אנצ'ילדות, טאקו, צ'ימיצ'אנגות וכו 'מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:3מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות רכיבים1 ג. אורז לבן דגנים ארוכים 1 ג. שימורי עגבניות חתוכות לקוביות, עם מיצים 1 ג. מים 3/4 כפית. כמון מיובש 1/2 כפית. אבקת בצל 1/4 כפית. אבקת שום כפית אחת מלח לא מזוקקמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות אם יש לך זמן, השריה את האורז למשך 30 דקות. בסיר בינוני עם תחתית כבדה יש לשטוף ולשטוף את האורז 5 פעמים. שפכו כמה שיותר מהמים.
הניחו את הסיר על הכיריים והוסיפו את החומרים הנותרים. הפוך את האש לגבוה והביא לרתיחה. מערבבים הכל יחד היטב, מכסים ומורידים את החום להגדרה הנמוכה ביותר.
מבשלים למשך 20 דקות, או עד שהאורז רך לחלוטין. מסירים מהאש ומניחים 'לאדות' כשהמכסה דולק למשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
וידוי: בחיים לא השתמשתי בסיר אורז.
אל תבינו אותי לא נכון. זה נשמע כמו המצאה נהדרת, שימושית. אבל תמיד הצלחתי להכין אורז נהדר רק עם כיריים וסיר.
ממש קל להכין אורז על הכיריים, אבל נדרשים כמה טריקים כדי שייצא בצורה עקבית היטב.
הקדושה איזבל מצרפת
ראשית כל, אם יש לכם זמן, השרו את האורז במים למשך 30 דקות.
שטיפת האורז שלך היא צעד חשוב לשיפור המרקם. זה גם עוזר להיפטר מחלק מהארסן האורגני הקיים ברוב האורז. ( דוחות צרכנים יש מידע נוסף על כך.)
כדי לכבס, פשוט מכסים את האורז במים, מערבולים את הגרגירים באצבעות, מסננים את רוב המים וחוזרים על עצמם.
תראו כמה המים חלביים!
כדי שהמים יהיו צלולים לחלוטין, אני מוצא שעלי לשטוף את האורז בערך פי 10, תלוי בסוג האורז בו אני משתמש. אם אני לחוץ בזמן (או מרגיש עצלן), אני שוטף אותו רק כ -5 פעמים וקורא לזה טוב.
לאחר שסיימתם לשטוף את האורז, ניקזו אותו ממש טוב והוסיפו את כמות המים הנכונה. כדי ללמוד את היחס הנכון בין מים לאורז, עיין בפוסט של אורז 101 של מיסידי מוקדם יותר השבוע.
אני אוהב להמליח גם את האורז שלי. אני מוצא שכפית אחת של מלח לא מזוקק מתאימה בדיוק לכוס אורז לא מבושל. אם אתה מעדיף את האורז שלך פחות מלוח או אם אתה משתמש במלח מזוקק, כדאי לך להפחית את הכמות הזו.
על הבישול!
מניחים את האורז, המים והמלח על אש גבוהה. מביאים לרתיחה ומערבבים.
הערה: בחר מחבת גדולה מספיק כדי להסביר את הרחבת האורז. סיר עם תחתית כבדה עובד טוב - הוא עוזר למנוע מהאורז להישרף.
מכסים את הסיר והופכים את האש להגדרה הנמוכה ביותר. חשוב להשתמש בחום נמוך מאוד כדי שהאורז לא יישרף והמים לא יתבשלו.
מבשלים במשך 15–20 דקות, או עד שהאורז רך לחלוטין (אני לא יכול לסבול אורז אל-דנטה). אם אתה נואש, אתה יכול לצרוך את האורז מיד. המרקם ישתפר אם תתן לאורז לשבת, מכוסה, במשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
הנה שיטה נוספת שמניבה אורז רך ללא סיכוי להישרף: בישול האורז שלך כמו פסטה. משוגע, אני יודע! אבל זה עובד. זה גם עוזר להפחית את הארסן באורז. ניתן לשלב כביסה ובישול כמו פסטה כדי להגביר את הפחתת הארסן.
הביאו סיר מים לרתיחה. מוסיפים את כמות האורז הרצויה.
ממליחים את המים בנדיבות. אתה יכול גם לחכות למלח את האורז עד לאחר שיסיים את הבישול.
מבשלים 15–20 דקות, או עד שהאורז רך לחלוטין.
נשר ענק פתוח ביום חג המולד
מסננים את האורז דרך מסננת דקה. אתה לא רוצה להשתמש במסננת רגילה בשביל זה, תאמין לי.
אתה יכול לשטוף את האורז המבושל אם תרצה, אך ייתכן שתצטרך להוסיף עוד מלח.
הכניסו את האורז חזרה לסיר ותנו לו להתייבש על אש קטנה למשך מספר דקות.
שיטת הפסטה אורכת זמן רב יותר מכיוון שצריך להביא יותר מים לרתיחה, אך התוצאות נהדרות. הגרגירים מעט שמנמנים מהרגיל, אז קחו זאת בחשבון. אם אתה מעדיף אורז מוצק יותר, יתכן ששיטה זו אינה מתאימה לך.
אחת הדרכים האהובות עלי לבשל אורז היא בנוזל טעים. האפשרויות כאן באמת בלתי מוגבלות. כמה מהאהובים עלי הם מרק עוף (כל כך טוב), מיץ עגבניות, חלב קוקוס, מיץ אננס ומיץ הדרים.
למעט מרק עוף, אני לא ממליץ להשתמש בכמות המלאה של הנוזל הטעם לנוזל הבישול. הייתי מתחיל עם חצי מים, חצי נוזל בטעמים. ואם אתה משתמש במיץ הדרים חמצמץ ממש כמו לימון או ליים, הייתי משתמש בערך בכף לכוס אורז (אלא אם כן אתה אוהב דברים טארטיים).
אם אתה משתמש בנוזל שיש בו נתחי מוצקים (כגון קוביות עגבניות), הגדל מעט את כמות הנוזלים.
זריקת כמה תבלינים לסיר ממש מעלה את הטעם. אני אוהב להוסיף מיץ עגבניות, שום מיובש, בצל וכמון לאורז בסגנון מקסיקני - מושלם לסינקו דה מאיו! (הישאר מעודכן עד הסוף למתכון סופר מהיר וקל לאורז מקסיקני).
קוקוס, ליים וכוסברה נהדרים ביחד. תפוז וג'ינג'ר נותנים אווירה מזרחית. יש כל כך הרבה קומבינות נהדרות!
הערות:
- כדי להפחית את כמות הארסן שאתם צורכים מאורז, בחרו באורז לבן, שטפו אותו היטב ובשלו אותו כמו פסטה. תוכלו לקרוא עוד על היתרונות של אורז לבן לעומת אורז חום בבלוג שלי, סייד אפ .
- כדאי להפחית את כמות המלח שאתה משתמש אם אתה מכין אורז מתוק, כמו תפוז או אננס. אם אתה משתמש במרק עוף מלוח, אתה בהחלט רוצה לקצץ במלח.
- אם אתה משתמש בנוזל שיש בו סוכרים, האורז שלך יהיה דביק מהרגיל.
- הזמן שלוקח לבשל את האורז שלך ישתנה בהתאם לסוג האורז שבו אתה משתמש. דגן קצר לוקח פחות זמן מאורז ארוך.
בואו נעשה סיכום מהיר!
דרכים מהנות לחגוג יום הולדת 50
1 - שיטה 'רגילה'
- אם יש לכם זמן, השרו את האורז במים למשך 30 דקות.
- שטפו ושטפו את האורז עד שהמים מתבהרים.
- מניחים אורז, מים ומלח בסיר בעל תחתית כבדה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים היטב. מכסים, מורידים את האש לנמוכה, ומבשלים עד לריכוך מוחלט, כ- 15-20 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים לאורז להתאדות, מכוסה, במשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
2 - שיטת 'פסטה'
- הביאו לסיר מים גדולים. מוסיפים את כמות האורז הרצויה וממליחים את המים בנדיבות.
- מבשלים ללא כיסוי עד שהאורז רך לחלוטין, בערך 15-20 דקות.
- מסננים אורז במסננת דקה.
- מחזירים אורז לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך דקה או שתיים כדי לייבש את האורז.
אני מקווה שעצות אלו מעודדות אתכם להכין אורז בבית, גם אם אין לכם סיר אורז! כתמריץ נוסף, צירפתי מתכון למטה ל אורז קל בסגנון מקסיקני . זה הצד המושלם לסעודת סינקו דה מאיו שלך!
