כיצד להקפיא ולחמם לביבות

How Freeze Reheat Pancakes

הדבר המפואר במתכונים לפתיחה הוא זה: אתה יכול להכין את האוכל כשמתחשק לך ואתה יכול לחמם ולאכול את האוכל כשמתחשק לך.

בוא ניקח פנקייק, למשל. לפעמים אני רוצה לביבות לארוחת הבוקר, אבל לא בא לי לערבב בלילה, להוריד את הרשת מהאחסון מעל המקרר ולהכין אותם. או לפעמים, אני לַעֲשׂוֹת מתחשק לי להכין לביבות, אבל אני לא בהכרח רעב או במצב רוח לאכול אותן. (לעתים קרובות אני מרגיש ככה בימי ראשון, כשאני מנסה לתכנן מראש את השבוע הקרוב).

למרבה המזל, לביבות הן אוכל נהדר לפתיחה, וכן, שיהיה לך הכל. בפעם הבאה שאתה במצב רוח, הכין כמויות ענקיות של לביבות, ואז הקפיא אותן כדי שתוכל לחמם אותן מתי שתרצה. לחלופין, אם בסופו של דבר תכינו יותר מדי לביבות במנה אחת, פשוט זרקו את השאריות למקפיא ליום נוסף. טעם של לביבות נהדר מחומם. זה דבר אחד במאכלים פחמניים: הם בדרך כלל מקפיאים ומחממים יפה, ולביבות אינן יוצאות מן הכלל.

הקפאתי את כל סוגי הלביבות - חלב חמאה רגיל, חיטה מלאה, קמח תירס, כוסמת - ולא הייתה לי שום בעיה עם שום סוג של פנקייק שהקפאתי וחיממתי.

כדי להתחיל, הכינו פנקייקים רבים ככל שתרצו, ואתם מוזמנים להשתמש במתכון המועדף עליכם. השניים שאני מכין לרוב הם אלה 100% לביבות חיטה מלאה ואלו חלב חמאה !

אתה רוצה שהלביבות יתבשלו לגמרי משני הצדדים לפני ההקפאה.

תייגו שקית הניתנת לסגירה עם סוג הלביבות שהכנתם, ותארכו גם אותה. אני משתדל לא להחזיק לביבות במקפיא יותר מחודש-חודשיים.

תפילה לפטרוס הקדוש

הניחו את כל הפנקייקים על תבנית, כך שהם קרובים זה לזה אך לא נוגעים, ואז הכניסו אותם למקפיא למשך 30 דקות, עד שהם קפואים. אז אתה יכול למקם אותם בשקית הניתנת לסגירה מחדש, ככל שיתאימו.

לחלופין, אם אינך חושב שתוכל להכניס תבנית גיליון שלמה למקפיא שלך, תוכל לערום את הלביבות בין נייר שעווה או נייר קלף, ולהניח את הערימות האלה בשקית הניתנת לסגירה להקפאה.

להלן 3 שיטות לחימום לביבות:

1 - במיקרוגל

זו השיטה המועדפת עלי. מניחים 1 עד 5 לביבות קפואות על צלחת חסינת מיקרוגל, ומיקרוגל כ -20 שניות לפנקייק 1, וכ 60 שניות ל -5 פנקייק (הזמן ישתנה בהתאם לוואט של המיקרוגל). גיליתי שזה ממש לא משנה אם אתה מכסה את הצלחת בניילון, אז אין צורך לטרוח עם זה. שיטה זו מניבה לביבות רכות ורכות.

עכביש במשמעות חלום

2 - בתנור

זו גם שיטה נהדרת ויכולה להתאים יותר למספרים גדולים יותר של לביבות. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. אתה יכול להניח את המספר הרצוי של לביבות קפואות בתוך חבילת נייר כסף, או להניח לביבות בשכבה שטוחה על תבנית יריעה ולכסות את התבנית היטב בנייר כסף. כך או כך, צריך לעטוף את הלביבות בנייר כסף, אחרת הן יהיו יבשות. אופים כ -10 דקות, עד שהלביבות חמות ורכות. הערה: לא מצאתי צורך להבריש מראש את הלביבות בחמאה מבחינת לחות.

3 - בטוסטר

בדקתי זאת וחשבתי שאציין את מסקנותיי. אמנם אני לא חושב שזו שיטת חימום מחודשת נהדרת, אבל היא עובדת. אתה באמת מוגבל במספר (פנקייק אחד לכל חריץ בטוסטר), ואתה צריך לצפות בטוסטר כדי למנוע מהלביבות להיות פריכות.

הערה בנושא הפשרה: לא מצאתי שום סיבה להפשיר את הלביבות במקרר בלילה הקודם, מכיוון שהוא עדיין מחייב אתכם לחמם את הפנקייק במיקרוגל או בתנור, והלביבות הקפואות מחממות כבר כל כך יפה. הפנקייקים המופשרים לא היו רכים או טובים יותר מהקפואים.

לא משנה באיזו שיטה תבחרו, אני מקווה שזה יעזור לכם להכין כמה ארוחות בוקר טעימות מבעוד מועד. תיהנו מהלביבות האלה!