How Make Gravlax
הערה: זמן ההכנה אינו כולל זמן ריפוי של 2-3 ימים. מנטלי פרי מהצלחת של פרי. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:10מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:0שעה (ות10דקות רכיבים3 ליברות פילה סלמון מעור-עור בעובי אחיד למדי, גדול או מעט יותר 1 לימון 1/3 ג. מלח כשר 2 כפות. סוכר 1 ג. שמיר קצוץ טרימודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש אם אתה משתמש בפילה אחד גדול, חתך אותו לשניים. הופכים את הפילה, העור כלפי מעלה, ועושים 2 עד 3 חריצים לעור, בעומק של 1/2 אינץ 'ואורך של 1 אינץ'. הניחו כל פיסת סלמון בצד העור כלפי מטה, על פיסת הניילון שלה. השפריצו את המיץ מחצי הלימון על הסלמון.
בקערה בינונית, שלב את המלח, הסוכר והשמיר. ערמו את התערובת על גבי פילה הסלמון, תוך שימוש בכל זה.
עוטפים כל פיסת סלמון בחוזקה בניילון והערים אותם בתבנית. אני אוהב להשתמש בתבנית לחם כי היא תופסת פחות מקום במקרר שלי. שים תבנית נוספת בגודל שווה על גבי הסלמון, ואז שים משהו בתבנית העליונה כדי להכביד עליו - כמו כמה פחיות חלב קוקוס.
מכניסים למקרר למשך 2-3 ימים עד שהסלמון נעשה יציב יותר ופורס דק מאוד בקלות. זה צריך להיות בעל טעם מלוח עמוק ועמום. אם אתם צריכים, שטפו את כל המלח שנותר על הסלמון לפני ההגשה.
זה אחד מאותם מתכונים שבהם אני תוהה מדוע לא עשיתי זאת כל חיי. גרבלאקס או סלמון נרפא הוא טעים במיוחד ומשהו שהייתי קונה לממרח ארוחת הבוקר של חג המולד שלנו. זה גם בצד היקר, ואנחנו ראינו שזה תענוג.
ובכן, אני חושב שאולי נתקלקל מאז שהתחלתי להכין אותו בבית. זה הרבה יותר חסכוני וקל ממה שאתה חושב!
ישנן הרבה דרכים להכין גרבלקס, כולל שיטות נורווגיות מסורתיות לטמון את הסלמון באדמה כמה ימים בזמן שהוא נרפא.
ספוילר: אין לי סלמון קבור בחצר ביתי.
אני הולך להוציא את זה בשטח גלוי שאני לא טהרני גרבגלקס נורבגי. אני אראה לך דרך קלה להכין אותו נהדר בפני עצמו, ובכל זאת משאיר לך קצת מקום להתנועע להתנסות בטעמים אם תרצה.
התחל עם קצת סלמון טרי המונח על גבי חתיכת ניילון גדולה. אני אוהב את סלמון האלסקה הפראי שמגיע לחנויות במהלך הקיץ. זה אחד מהפינוקים העונתיים האהובים עלי!
תרצה למצוא פילה שעובי יחסית. (עם זאת, זה לא צריך להיות מדויק.) אתה זקוק גם למיץ לימון, סוכר, מלח כשר ושמיר טרי.
אל תשתמשו במלח משובח או במלח שולחן רגיל או שהסלמון שלכם יהיה מלוח מדי. אתה יכול להשתמש גם במלח ים גס אם תרצה.
השפריצו את מיץ הלימון על הסלמון, ערבבו את המלח, הסוכר והשמיר הקצוץ יחד. ערמו את התערובת על גבי הסלמון. זה יספיק לפילה סלמון מלא אחד (כ -3 פאונד).
חתכתי אותו לשניים כדי להקל על ההכנה ועל מנת לתפוס פחות מקום במקרר. אראה לך עוד רגע.
עוטפים את הסלמון היטב בניילון הניילון.
עורמים אותם בתבנית לחם. אתה יכול להשתמש בכל תבנית שתרצה, אך שימוש בתבנית לחם חוסך לך מקום במקרר.
מתנות לבני נוער 13
הניחו תבנית לחם נוספת על גבי הסלמון, וקיננו בתוך התבנית הראשונה.
עכשיו קח כמה פחיות של משהו - השתמשתי בחלב קוקוס - והנחתי אותם בתבנית הלחם העליונה כדי להכביד עליו.
מקררים אותו במשך 2-3 ימים. זמן הריפוי תלוי בעובי הפילטים שלך. אם הם נמצאים בצד העבה, הייתי נותן לזה ללכת למשך 3 ימים לפחות.
אתה יכול לבדוק את זה אחרי כמה ימים על ידי הסרת תבנית הלחם המשוקללת ודחירת הסלמון. אם זה נראה מוצק יותר ממה שהיה, אז זה כבר בדרך. הוא צריך להיות יציב מספיק כדי לפרוס אותו דק ובעל טעם מלוח עמוק ועמוק.
במחבת יהיו גם לא מעט נוזלים. זה בסדר. פשוט לנקז אותו החוצה.
אם המרקם והטעם לא לגמרי נכונים, אז החזירו אותו למקרר למשך 8-12 שעות נוספות ונסו שוב.
פורסים את הסלמון הזה ומכינים לעצמכם פלטת שרקוטים! אהבתי את הסלמון הזה על בגט עם מעט גבינת שמנת עשבת, מלפפון פרוס וענף שמיר טרי.
זה אפילו נהדר בלי אותו בגט אם אתה אוכל ללא גלוטן. יכול להיות שיש לי נשיכות מלפפון קטנות לארוחת הבוקר כל יום במשך שבוע.
אחרי שעשיתי מחקר קטן שמתי לב למתכונים רבים שקוראים לוודקה או תבלינים אחרים או אפילו שום טרי. אשמח לשמוע אם הכנתם סלמון נרפא ואיך אתם אוהבים לאכול אותו!
