כיצד להכין מלאי חזיר

How Make Ham Stock

החג נגמר. סיימת את הכל והכנת את כל מה שאתה יכול להתמודד איתו. מה שנשאר ... זו העצם. כמו כל טבח ביתי בעל תושייה, לא תוכלו למצוא אתכם לזרוק אותו - וגם לא כדאי לכם. הגיע הזמן ללמוד להכין מלאי חזיר! כמו עצמות בקר או עוף, גם עצם החזיר שלך מכילה המון טעם שניתן לשדל בעזרת רתיחה פשוטה כדי ליצור את עמוד השדרה של המנה הבאה שלך.

איך מכינים מרק חזיר מאפס?

מרק בשר חזיר קל מאוד להכנה. מניחים עצם חזיר או חזיר בסיר עם ירקות ועשבי תיבול כמו גזר, סלרי, בצל, שום, פטרוזיליה, ועלה דפנה. זו דרך נהדרת להשתמש בשאריות של ירקות ועשבי תיבול: אפשר להשתמש בקצות הסלרי, בחתיכות בצל שנותרו ממתכון אחר, או אפילו רק בגבעולי ענפי פטרוזיליה (שמרו את העלים היפים לשימוש אחר!). גרגירי פלפל שחור מוסיפים חמימות ותבלינים עדינים, אך עדיף להשהות עם הוספת מלח עד סוף הבישול, או כשמשתמשים בציר בצלחת הסופית. מכסים את החומרים במים קרים, ואז מביאים לרתיחה, מורידים קצף או זיהומים העולים לפני השטח ומפחיתים את החום לרתיחה נמוכה. המשיכו לקרוא למתכון!

כמה זמן אתה מרתיח הוק חזיר?

אסור להמהר מלאי טוב - מתכננים להרתיח בשר חזיר למשך 3 שעות לפחות כדי לאפשר למים לחלץ את כל הטעמים הבשרניים של העצם. זה גם מתכון נהדר להכין אצלכם. מבשלים את ציר חזיר גבוה למשך 8 שעות או נמוך למשך 12 שעות. הכיריים האיטיות שלך מספקות חום נמוך ואחיד, מושלם להתבשלות ידיים.

כמה זמן יישאר מלאי חזיר?

ציר חזיר יכול להיות במקרר, מכוסה, עד שבוע או לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים. אם אתה קופא, עדיף לאחסן את המלאי שלך במנות קטנות יותר, כך שתפשיר רק את מה שאתה צריך. שקיות אחסון מקפיא בגודל רביעי או צנצנות זכוכית עובדות מצוין.

1. שלב את עצם חזיר או חזיר, בצל, גזר, סלרי, שום, פטרוזיליה, גרגרי פלפל ועלי דפנה בסיר בן 6 עד 8 ליטר. מכסים ב -3 ליטר מים קרים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. החלק את כל הבועות המוקצפות מפני השטח. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית ומבשלים 3 שעות. (אתה רק רוצה לראות כמה בועות עולות על פני השטח פה ושם.)
   
2. מסננים את הציר דרך מסננת רשת דקה, ואז מאחסנים בצנצנות. את המלאי ניתן לקרר עד שבוע או לאחסן במקפיא עד שלושה חודשים.

שיטת בישול איטי: שלבו את עצם חזיר או חזיר, בצל, גזר, סלרי, שום, פטרוזיליה, גרגרי פלפל ועלי דפנה בסיר איטי. מכסים ב -3 ליטר מים קרים. מכסים ומבשלים בגובה 8 שעות או נמוכים 12 שעות. מסננים את הציר דרך מסננת רשת דקה, ואז מאחסנים בצנצנות.