How Make Milk Kefir
קפיר הוא אוכל בריאות מדהים. הוא מכיל פרוביוטיקה שטובה למעיך וטובת נפשך.
האם ידעת שמדענים מגלים כעת שבריאותנו הנפשית קשורה לבריאות המעיים שלנו? זה נכון! מרתק (וקצת מצמרר), אני יודע.
מספר מלאך 144 כלומר אהבה
קפיר מכיל זנים רבים של חיידקים טובים: יותר מיוגורט בוודאות! אם אתה מעוניין לכלול כמה פרוביוטיקה בתזונה שלך, קפיר הוא מקום נהדר להתחיל בו.
בנוסף לשלל החיידקים הטובים בקפיר, הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים נפלאים: סידן, מגנזיום, ויטמין B12, חומצה פולית וכן אנזימים.
אני אוהב להכין את הקפיר שלי משלוש סיבות:
- זה בריא יותר מרוב הקפיר בחנויות. למצוא קפיר רגיל ושומן מלא בחנות יכול להיות קשה. רבים מהזנים המסחריים הוסיפו סוכר וטעמים. כשאני מכין אותו בבית, אני יודע בדיוק מה נכנס אליו.
- זה סופר משתלם. לקפיר שתמצאו על מדף החנות יכול להיות גם תג מחיר די כבד. אבל אתה יכול להכין ליטר קפיר בבית בפחות מדולר!
- זה סינץ 'להכין. אני חושב שקפיר חלב הוא הדרך הקלה ביותר להכין אוכל תרבותי משלך. זה כל כך פשוט ודורש מעט מאוד ציוד. ומניסיוני, די קשה לפשל.
הדרך הטובה ביותר למצוא גרגר קפיר היא להטות חבר. גרגרי קפיר גדלים ככל שמשתמשים בהם, כך שיהיה די קל לשכנע חבר חובב קפיר לתת לכם מעט מהדגנים שלהם.
אתה יכול גם להזמין אותם באופן מקוון אם אינך מכיר מישהו שמוכן לתת לך כמה. הם יכולים להיות יקרים לרכישה, אך שקול כמה תחסוך בטווח הארוך.
הציוד היחיד שאתה באמת צריך להכין קפיר בעצמך הוא צנצנת ומכסה נקיים. מסננת מפלסטיק / ניילון שימושית אך לא חובה.
אמנם זה בסדר לתת לגרגרי הקפיר שלך לגעת בקצרה במתכת, אך זה עלול לפגוע בהם לאורך זמן. מומלץ להשתמש במסננת פלסטיק / ניילון לקבלת התוצאות הטובות ביותר. (אם כי בעבר השתמשתי במסננת הנירוסטה שלי לקפיר, והיא עדיין מתורבתת בסדר גמור.)
כמות הדגנים שאתה צריך עומדת לדיון. יש המציעים שתשתמש בכדור דגנים בגודל טוב, בעוד שאחרים מתעקשים כי רק כמות זעירה של דגנים נדרשת לתרבית צנצנת ליטר.
מתי קנדיס קמרון התחתנה
החלטתי לנסות את שתי השיטות וליידע אתכם מה קרה! מסקנה: כדור הדגנים הקטן יותר עשה בסדר גידול רביעיית קפיר, אך זה לקח קצת יותר זמן מהכדור הגדול יותר.
הנה התהליך להכנת קפיר:
מוזגים חלב טרי (רצוי שלם!) על גרגירי הקפיר בצנצנת ליטר נקייה. אני מציע לך לא למלא את הצנצנת שלך עד לפסגת הטיפ.
מכסים את הצנצנת היטב במכסה. אתה יכול להשתמש במכסי אחסון מפלסטיק כמוני, או שתשתמש במכסי צנצנת רגילים.
תנו לצנצנות לשבת במקום חמים במטבח שלכם עד שהקפיר מתורבת כמו שאתם אוהבים.
משך הזמן שלוקח לקפיר שלך לתרבות תלוי בכמה גורמים: כמה המטבח שלך חם וכמה פעיל גרגרי הקפיר שלך.
אם גרגרי הקפיר שלך יושבים במקרר די הרבה זמן, ייתכן שיידרשו אצלה או שתיים להתעורר כראוי. אם גרגירי הקפיר שלך באמת ישנים, תוכל לשקול לזרוק איתם את המנה הראשונה שאתה מכין.
התחל לבדוק את הקפיר שלך בערך 12 שעות. זה יכול לקחת 24 שעות או יותר כדי לגרום לקפיר שלך להגדיר את האופן שאתה אוהב. השתמש בעיניים ובאף שלך: אם הכפיר שלך נפרד מעט, מתעבה, ומריח דביק ושמני, זה כנראה נעשה.
בשלב זה תוכלו פשוט להסיר את גרגירי הקפיר בעזרת כף.
או שאתה יכול לסנן את הקפיר כדי לוודא שאתה מוציא את כל הגרגירים (שלא בדיוק נעים למצוא בכוס שלך). יתרון נוסף של מאמץ את הקפיר הוא שהוא גורם למוצר קצה חלק יותר. אני מציע להתאמץ אם אתה הולך לשתות את מישור הכפיר שלך.
פרפר לבן כלומר תנ"ך
אתה יכול להניח את גרגרי הקפיר שלך ישירות לצנצנת טרייה ונקייה ולמזוג חלב חדש מעל. השאר על השיש כדי להתחיל מיד אצווה נוספת.
אני באופן אישי חושב שקפיר הכי טעים שנצרך בשייק. פירות חמוצים (כמו פטל או תות) משתלבים היטב עם מוחשיות הקפיר. אתה יכול להוסיף מעט סירופ מייפל כדי לאזן את החומציות.
אתה יכול גם להשתמש בקפיר כתחליף לחלב. זה מכין לביבות וופלים נהדרים.
הערה נוספת: אם אתה לא רגיל לשתות קפיר, כדאי לך להתחיל לאט כדי לאפשר לגופך להתרגל לפרוביוטיקה הנוספת.
לסיכום:
נובנה גבירתנו מפאטימה
- התחל בידיים נקיות וצנצנות / מכסים.
- השתמש בחומרי זכוכית, פלסטיק ועץ במידת האפשר.
- הניחו את גרגירי הקפיר בצנצנת שלכם.
- יוצקים את החלב שלך מעל.
- כסו היטב והניחו לשבת במקום חמים במטבח שלכם עד לתרבית איך שאתם אוהבים את זה, 12–24 שעות, או יותר.
- מוציאים את גרגירי הקפיר בעזרת כף, או מסננים לצנצנת חדשה. אחסן קפיר במקרר.
- מניחים את גרגרי הקפיר ישירות לצנצנת נקייה ומכסים בחלב לתרבית אצווה חדשה.
- אחסן את גרגירי הקפיר שלך בקפיר התרבותי שלך במקרר. רק זכרו להסיר אותם לפני שתייה / הוספה לשייק!
האם ניסית פעם קפיר? איך אתה אוהב לאכול את זה?
מקורות נתוני תזונה: ד'ר מרקולה ו ד'ר. גַרזֶן .
