How Make No Cook Freezer Jam
לכל מי שחושב שהכנת ריבה דורשת יותר מדי זמן ואנרגיה, עליהם לקרוא כיצד להכין ריבת מקפיא ללא בישול! מכין כ -5 כוסות ריבת תות. מתוך ציון ברנדה של התעסקות של נערת משק.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:עשריםמנות זמן התכוננות:0שעה (ות40דקות זמן בישול:0שעה (ות5דקות זמן כולל:0שעה (ותארבע חמשדקות רכיבים2 ג '
תותים כתושים
מתכון פאי עוף חלוצה אישה4 ג.
סוכר
1קופסה (1 3/4 אונקיה) פקטין פרי פרי פרי
3/4 ג.
מים
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראותמדוד כמות מדויקת של תותים כתושים לקערה גדולה. כדי למחוץ את הגרגרים, אני מעדיף להשתמש במועך תפוחי אדמה או בבלנדר מאפה קשיח. אם אתה משתמש במעבד מזון, דופק קלות עד שיהיה לך כמות גדולה של שמנמנות, עם פיסות קטנות של פרי. לא מחית. הוסיפו כמות מדויקת של סוכר לגרגרים הגרוסים וערבבו לאיחוד. תנו לשבת במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מערבבים פקטין ומים בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד. מסירים את הסיר מהאש.
יוצקים תערובת פקטין על תערובת פירות יער / סוכר ומערבבים במשך 3 דקות, או עד שהסוכר נמס לחלוטין. אם נשארו כמה גבישי סוכר, זה בסדר. בעזרת מצקת ממלאים מיד מיכלים ומשאירים שטח של 1/2 אינץ 'בחלקו העליון. נקה כל ריבה מחישוקי צנצנת בעזרת מגבת נייר רטובה. מכסים צנצנות במכסים. תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. לשימוש מיידי, יש לאחסן במקרר עד 3 שבועות. אחרת יש לאחסן במקפיא עד שנה. ואז פשוט להפשיר במקרר לפני השימוש.
מתכון המותאם לפי הוראות קופסת SURE-JELL.
כשגדלתי בחווה, עם הורים שתמיד טיפלו בגינה גדולה, נחשפתי לכמות טובה של שימור תוצרת טרייה. מתחת למדרגות במרתף שלנו הייתה הוכחה לשעות הרבות שאמא בילתה בשימורים במטבח.
איך לנקות סוכר שרוף מהתנור
השפע של אמא כלל צנצנות שעועית, אפרסקים, אגסים, דובדבנים, רוטב תפוחים, טבעות תפוחים מתובלות, תפוחי פאי, סלק כבוש, מלפפונים חמוצים מסוגים רבים ושונים, חמוצים אבטיח, עגבניות, רוטב עגבניות, תבשיל מתוק, מגוון סלסות, כרוב כבוש. , ריבות ופירות ג'לי שונים, בנוסף למתכון של סבתא רבתא שלי לריבת ריבס עם פרוסות תפוז. (וואי!) אההה, אני יכול לטעום את הריבה היפה הזאת רק לחשוב על זה!
כאילו שזה לא מספיק, במקפיא החזה הגדול, היו לנו שקיות של גרעיני תירס מתוקים וקפואים, שעדיין מתוקים מהשמש של הקיץ האחרון.
שימור כמות התוצרת הרבה בכל קיץ לקח לא מעט זמן. אבל בוא החורף, זה היה כזה פינוק להיות מסוגל לרוץ למרתף לצנצנת ולפתוח את המכסה. התוצרת הזו לא נקטפה טרייה מהגן, אבל היא הייתה טובה פי 100 מכל מה שיכולנו לקנות בפחית או בצנצנת בחנות.
אמנם הלוואי שהיה לי את הזמן והאנרגיה לשמר את כל אותה טובה שאני זוכר מהחווה, אבל אני פשוט לא עושה זאת. במקום זאת, אני מתמקד בפרויקט שימורים אחד או שניים בכל קיץ, ואני מכין כמה קבוצות של ריבת מקפיא. אני לא יכולה להתאפק משמירה מאותה פרי קיץ יפהפה.
בפוסט זה, אני כאן כדי לדבר על ריבת מקפיא ללא בישול. אם מעולם לא הכנת ריבת מקפיא לפני כן, אני מקווה שתשתכנע לנסות. זה פשוט קל מדי. ותארו לעצמכם כמה נפלא היה לטעום ריבת פירות יער טריים באמצע החורף, להתמרח על טוסטים או להתערבל ליוגורט! המשפחה שלי אוהבת להוסיף בובת ריבה לוופל חם ומהביל, יחד עם מעט שמנת מוקצפת וממותקת.
הייתי כל כך מרוצה מגינת התותים שלנו השנה. זו הייתה העונה השלישית מאז שהוספנו צמחי תות לגינה שלנו, אך רק השנה הראשונה בה היה לנו כל קציר נכבד. לראשונה ב- I-remember-remember-how-long, לא הרגשתי צורך לבקר ב- U-Pick מקומי לתותים טריים. היו לנו מספיק פירות יער אדומים מתוקים מהגן שלנו. הייתי מסוחרר!
ריבת מקפיא כל כך קלה להכנה שאני ממש יכולה להעביר את המתכון לבנות שלנו להכין לבד. אני בדרך כלל במטבח, עובד ממש לצידם, אבל הם ממש לא צריכים אותי שם.
אני הולך לשתף כיצד להכין שתיים מריבות המקפיא האהובות על משפחתי: ריבת מקפיא תותים וריבת מקפיא אדומה. (עוד אחד שלא נוכל להתאפק להכנתו בכל קיץ הוא ריבת מקפיא פטל אוכמניות .)
כדי להתחיל את מתכון התותים, גרגרי יער טריים נמעכים בקערה גדולה. אני אוהב להשתמש במועך תפוחי אדמה או בבלנדר מאפה נוקשה, ומועך את גרגרי היער עד שהם נתחים קטנים. הבנות שלנו בדרך כלל מתחלפות, מכיוון שאף אחת מהן לא רוצה להחמיץ את הכיף. לאחר מכן מוסיפים לפירות סוכר ומשאירים אותו למשך 10 דקות.
ואז מוסיפים קופסת פקטין למעט מים ומחוממים במהירות על הכיריים. תערובת הפקטין מוסיפה לתותים, ועיבוי הריבה מתחיל.
תפילת ריטה תשיעית
הריבה מוסגרת לצנצנות. הפרויקט פחות מבולגן אם יש לך משפך שימורים להציב מעל חישוקי הצנצנת, אך ציוד זה בהחלט אינו הכרחי. רואים את משפך המתכת בתמונה למעלה? זה היה פעם של סבתא שלי. מעניין כמה צנצנות ריבה היא הכינה בחייה.
לריבת הקפאה יש בדרך כלל עקביות רופפת יותר מריבה שהפכה בדרך המסורתית. עם ריבת מקפיא, הפירות לא מבושלים, מה שמקנה לו צבע וטעם בהירים ורעננים מהקיץ. ריבות מסורתיות מיוצרות על ידי בישול הפירות, הנחת הריבה בצנצנות חמות ואז הרתחת הצנצנות בסיר גדול של מים חמים - תהליך ארוך בהרבה שמחמם את המטבח ממש מהר.
גרסת המקפיא הקלה להכנה הזו דורשת גם אמצעי אחסון אחר, ובכך השם ריבת מקפיא. זה לא יציב מדף כמו ריבה מסורתית, ולכן לא ניתן לאחסן אותו במזווה. עליו להיות בקירור (עד 3 שבועות) או בהקפאה (עד שנה).
אני יודע שיש אנשים שלא אוהבים לאחסן את ריבת המקפיא שלהם בצנצנות שימורי זכוכית מסורתיות, מחשש שהכוס תישבר במקפיא. אבל מעולם לא היו לי בעיות עם זה, ואני באמת מעדיף זכוכית על פלסטיק. אם אתה מעדיף להשתמש בפלסטיק, יש כמה אפשרויות נהדרות שם, כמו זו המוצגת לעיל עם ריבת מקפיא פטל. פשוט חפש את מיכלי הפלסטיק הבטוחים למקפיא בסעיף ציוד השימורים בחנות שלך.
אם אתה רוצה להכין ריבת מקפיא עם פירות שאינם המתכונים שרשמתי כאן לתות, פטל, אוכמניות פטל, הקפד להתייחס להוראות שבתיבות קופסאות הפקטין. עם כל פרי שונה, ההכנה והכמויות עשויות להשתנות, כמו גם את כמות הסוכר.
והנה כמה טיפים מועילים כדי להבטיח שהשיבוש במקפיא שלך יעבור בצורה מושלמת!
טיפים מועילים לריבת מקפיא נהדרת:
- שטפו היטב צנצנות במים חמים וסבון לפני השימוש. ואז לייבש אותם.
- השתמש בפירות בשלים לחלוטין, לקבלת הטעם והסט הטוב ביותר. פרי נחות ייצר ריבה נחותה.
- מדוד מרכיבים בדיוק. שינוי מתכונים או מרכיבים עלול לגרום לריבה להיכשל כהלכה.
- כן, המתכונים האלה אומנם דורשים הרבה סוכר, אבל לא משנים את הכמות. אם אתה רוצה להשתמש בפחות סוכר, חפש SURE-JELL לשימוש במתכונים הנדרשים פחות או ללא סוכר בתיבה הוורודה.
- המוצר המוגמר לא יהיה יציב כמו ריבה מעובדת באופן מסורתי, אז אל תיבהלו. חבק את העקביות הממרחת של הריבה הקלה להכנה הזו.
- מכיוון שהריבה הזו לא מבושלת, יש לאחסן אותה במקרר או במקפיא. זה יהיה טוב עד שלושה שבועות במקרר, אז יש לאחסן את הריבה במיכלים קטנים יותר שישמשו אותם מהר יותר; אני מעדיף להשתמש בצנצנות בגודל 1 ליטר או 1/2 ליטר. שמור צנצנת אחת במקרר ואת השאר במקפיא להמשך. כשאתם מוכנים להשתמש בריבה הקפואה, פשוט מכניסים למקרר להפשרה.
