How Make Sauerkraut
הכנת כרוב כבוש בבית היא קלה, חסכונית וטעימה!
הערה: לוקח 1 עד 4 שבועות לתסוס.
מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:1שָׁעָה0דקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:1שָׁעָה0דקות רכיבים2 1/2 ליברותראש כרוב
3 3/4 כפית.
עד 5 כפיות מלח, או בערך 1 1/2 עד 2 כפיות לקילו כרוב
סיר מרק ברוקולי וגבינהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
שקלו את הכרוב שלכם בכדי לראות כמה מלח עליכם להשתמש.
הסר את העלים החיצוניים של הכרוב שלך וכל מה שניזוק. להשליך. חותכים את הליבה ושוטפים את הכרוב היטב ומאפשרים למים לזרום בין עלי הכרוב. מסננים היטב.
שמור 1 עלה חיצוני. גרוס דק את הכרוב שנותר בעזרת סכין או מעבד מזון. מניחים בקערה גדולה. מפזרים את כמות המלח המחושבת על הכרוב וזורקים היטב. תן לשבת במשך 15 דקות.
עסו את הכרוב בידיים למשך 5 דקות. הכרוב אמור לשחרר כמות נוזלים טובה במהלך תקופה זו.
ארזו את הכרוב היטב בצנצנת ליטר זכוכית נקייה מאוד. יוצקים את הנוזל ששוחרר במהלך הלישה מעל. גזור עיגול בקוטר זהה לזה של הצנצנת שלך מעלה הכרוב השמור. הניחו אותו על גבי הכרוב הארוז. הניחו משקל על גבי הכרוב בכדי להבטיח שהוא יישאר מתחת למלח. אם המלח אינו מכסה לחלוטין את הכרוב והמשקל, יש להוסיף תמיסה של 2% מים מלוחים (1 כפית מלח לכוס מים).
הברג מכסה פלסטיק על הצנצנת. הניחו את הצנצנת בתבנית מסגרת (לתפיסת הצפה כלשהי) ואפשרו לתסוס בטמפרטורת החדר עד שהקראבוט יהיה חמוץ כמו שאתם אוהבים. זה יכול להימשך בין שבוע ל -4 שבועות.
לאחר התסיסה, יש לאחסן את הכרוב הכרוב במקרר.
כרוב כבוש הוא אחד המאכלים התוססים האהובים עלי. הטעם נייטרלי למדי, כך שהוא מתאים להרבה ארוחות. הילדים שלי אוהבים את זה כי זה לא חריף כמו תסיסות אחרות. זו דרך נהדרת וקלה להכניס פרוביוטיקה טובה ליום שלך!
הכנת כרוב כבוש בבית יכולה באמת לחסוך קצת כסף - צנצנת כרוב כבוש מותסס יכולה לעלות למעלה מ- $ 7 לצנצנת! אני יכול לעשות אורגני כרוב כבוש עבור הרבה פחות מזה. ותהליך הכנת הכרוב הכרוב הוא פשוט למדי, כך שהעבודה הכרוכה בכך אינה מקלה על החיסכון. החיסרון היחיד הוא ההמתנה: אם נגמר לכם הכרוב הכרוב, תצטרכו לחכות לצנצנת שלכם שתסס כדי ליהנות ממנה שוב. אבל שווה לחכות!
תן לי לחלוק את השיטה שלי להכנת כרוב כבוש בבית!
התחל עם ראש כרוב. לפני שתעשו זאת למשהו, שקלו אותו. רשום את המשקל - תזדקק לזה בכדי לחשב כמה מלח להשתמש אחר כך.
קלף את העלים החיצוניים של הכרוב. אלה נוטים להיות מלוכלכים או להיפגע. אתה לא רוצה אותם בכרוב החמץ שלך!
לאחר מכן, חתוך את ליבת הכרוב.
ציטוט על קשר בין אם ובן
אני אוהב לתת לכרוב שטיפה טובה בשלב זה. מכיוון שחותכים את הליבה, המים יכולים לזרום לעלים ולשטוף אותם. דאגו להפוך את הכרוב ולהיפוך מים.
קלף עוד עלה חיצוני אחד ושמור אותו להמשך.
גרסו את הכרוב והניחו אותו בקערה גדולה. אני בדרך כלל עושה את זה בדרך המיושנת עם סכין, אבל אתה יכול להשתמש במעבד מזון אם אתה מעדיף. ליסה מהבלוג בית חווה על בון מציע לגרוס את הכרוב דרך להב הפומפיה במעבד המזון שלך אם אתה אוהב את הכרוב הכרוב שלך בסדר. ניסיתי את זה וזה גורם לחיתוך רוח!
עכשיו הגיע הזמן לחשב כמה מלח עליכם להשתמש! זה באמת תלוי במידת המלוח שאת אוהבת את הכרוב החמוץ שלך. אם אתה אוהב את זה נחמד ומלוח, השתמש ב -2 כפיות מלח לכל קילו כרוב. אם אתה מעדיף כרובית פחות מלוחה, השתמש ב- 1 & frac12; כפיות מלח לקילו כרוב. אני באופן אישי מוצא ש -2 כפיות מלח לקילו מלוחות מדי. אני הולך על ה- 1 & frac12; כפיות.
לדוגמא, אם הכרוב שלך הוא 2 & frac12; קילו, השתמש ב- 3 & frac34; עד 5 כפיות מלח. אם הכרוב שלך הוא 3 קילו, השתמש ב- 4 & frac12; עד 6 כפיות מלח.
זרקו את הכרוב עם המלח ותנו לו לשבת במשך 15 דקות.
אחרי שנתתם לכרוב לנוח, הגיע הזמן לעסות אותו! זה גורם לכרוב לשחרר חלק מנוזליו, שתשתמש בו כמלוח שלך.
מתנות מותאמות אישית לבוסית
ללוש את הכרוב למשך 5 דקות. הזרועות שלך יקבלו אימון, אבל זה כל כך שווה!
צריך להיות כמות נאה של נוזלים בתחתית הקערה לאחר הלישה.
כיצד להשתמש במרווה בבישול
עכשיו תפסו חופן כרוב ודחסו אותם לתוך צנצנת ליטר זכוכית נקייה מאוד. אתה רוצה להקפיד לארוז את הכרוב ממש טוב כדי שתוכל להכניס את הכל לצנצנת!
יוצקים את הנוזל שנותר בקערה על גבי הכרוב לכיסוי. אם אין לכם מספיק מיץ כרוב בכיסוי הכרוב בצנצנת, תוכלו לערבב יחד תמיסה של 2% מים מלוחים. זה שווה לכפית אחת של מלח לכוס מים.
הערה: אם מי הברז שלך מכילים פלואור או כלור, דאג להשתמש במים מסוננים במקום.
זוכר את עלה הכרוב ששמרת קודם? גזור ממנו עיגול באותו גודל כמו פתח הצנצנת שלך.
הניחו את עלה הכרוב על גבי הכרוב הגרוס בצנצנת.
הכנת כרוב כבוש קל עם האספקה הנכונה
מעבד המזון בן 10 הכוסות של אישה החלוצה49.99 דולר קנה עכשיו 
האישה החלוצה קערות ערבוב מלמין29.50 דולר קנה עכשיו 
32 עוז. צנצנת מייסון מזכוכית עם מכסה פלסטיק 23.89 דולר$ 19.99 (16% הנחה) קנה עכשיו 
גיליון אפייה מיני עם שוליים 7 'x 9'9.32 דולר קנה עכשיו אתה רוצה לשקול את הכרוב כך שיישאר מתחת למלח. כל כרוב שנחשף לאוויר הוא מגדל עובש פוטנציאלי. השקעתי במשקלי תסיסה מזכוכית כי אני מתסיס ירקות על בסיס קבוע. אבל השתמשתי גם בקערות זכוכית קטנות או בצנצנות לצורך העבודה. הצעה נוספת של ליסה היא להשתמש בסלעים בכדי להכביד על הכרוב: הכניסו סלעים נקיים לשקית רוכסן, אטמו את השקית והניחו על גבי הכרוב.
הברג מכסה מעל, והניח את הצנצנת בצד לתסיסה! אני מציע להשתמש בפלסטיק במקום במכסה מתכת שכן מכסי מתכת יכולים להחליד. זה קרה לי בעבר!
הזמן שתיתן לתסיס את כרוב הכרוב שלך באמת תלוי בך. אני אוהב לשחרר את שלי למשך שבועיים, אבל אולי תעדיף את הטעם בשבוע אחד ואפילו בארבעה שבועות! עקוב אחר כרוב החמץ שלך לאורך כל תהליך התסיסה. אם הנוזל נעשה נמוך מדי, הוסיפו תמיסה של 2% מים מלוחים. אם נוצרת נבלה על גבי הנוזל, החלק אותה.
הנה השוואה איך נראית צנצנת כרוב כבוש טרייה בהשוואה לצנצנת מותססת. הכרוב בהחלט מאבד את הגוון הירוק שלו ונעשה משעמם או צהוב יותר ככל שהוא מזדקן.
כשכרוב החמץ שלך מותסס לטעמך, הסר את המשקל ואת עגול עלה הכרוב. שומרים במקרר. כרוב כבוש יכול להישאר טוב במקרר חודשים! יהיה לו סיכוי טוב יותר לא לגדל עובש אם הנוזל מכסה את הכרוב בכל עת. שוב, אתה תמיד יכול להוסיף את הנוזל עם תמיסת מי מלח 2%.
חולצה שחורה עם שרוולים ארוכים מכופתרת לנשים
מומלץ גם להקפיד על שימוש במזלג נקי כשמדיחים כרוב כבוש. והחזיר את המכסה לצנצנת בהקדם האפשרי כדי למזער את הסיכון לחיידקים להיכנס לצנצנת.
יש אנשים שאוהבים לטעום את כרוב הכרוב שלהם בעשבי תיבול כמו שמיר או זרעי קימל. אתה יכול גם להוסיף ירקות אחרים כגון גזר, שום או ג'ינג'ר. אני אישית לא התנסיתי בשום דבר מלבד מלח וכרוב, אבל הייתי רוצה לנסות כרוב כבוש בטעמים!
מה איתך? האם אתה חובב כרוב כבוש? איך אתה אוהב להגיש את זה?
