איך להכין הלבשה / מילוי של חג ההודיה

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

האהוב עלי מאוד! מחמאות של חמותי.

1. חותכים את כל הלחם לקוביות באינץ 'ומניחים על גבי תבניות יריעות. מכסים במגבת כלים ונותנים להם להתייבש במשך 24-48 שעות עד שהם יבשים ופריכים.
2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והסלרי ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים את המרק, הפטרוזיליה, הרוזמרין, בזיליקום, טימין, מלח ופלפל ומערבבים.
3. שים את כל קוביות הלחם בקערה גדולה ומצקת באטיות בתערובת המרק, תוך השלכה תוך כדי שהרוטב מגיע לרמת הלחות הרצויה. טועמים ומוסיפים עוד תבלינים לפי הצורך.
4. יוצקים את הרוטב לתבנית קדירה גדולה ו / או לחלל ההודו. אופים את הקדירה במשך 20 עד 30 דקות בטמפרטורה של 375 מעלות עד להזהבה ופריכה מעל. מגישים צנרת חמה עם הודו ורוטב!

חבישת חג ההודיה (או מלית, אם מכניסים אותה לציפור) זה דבר אישי להפליא. גרסאות מסוימות קלות ואווריריות, וכמעט ניתן לזרוק אותן בכף. תחבושות אחרות נאפות יציבות ומוצקות, וכמעט ניתן לחתוך לריבועים אחידים. יש אנשים שממלאים את הציפור שלהם בלבוש, ובמקרה זה חבישה נקראת מלית . אחרים מתים נגד מילוי הציפור ובוחרים באפיית המלית שלהם בתבנית אפייה, מה שאומר שזה נקרא חבישה. יש שעושים שילוב של שניהם. רוטב כלשהו הוא בסיסי: שילוב של לחם מיובש, ארומטים ועשבי תיבול יבשים. גרסאות אחרות, עמוסות יותר, יכולות להכיל צדפות, פטריות, ואפילו פירות יבשים ואגוזים.

גדלתי לאהוב את הלבוש של אמא שלי. היא מעולם לא מילאה את הציפור, והלבישה שלה נכנסה לקטגוריה מעט מוצקה / מאוד טעימה. כדי להגיש אותו, גרפנו את העזרות בכף ולרוב, המלית נשארה יחד בחתיכה אחת הומוגנית. אני עדיין אוהב את זה היום.

אולם לפני כמה שנים ניסיתי לראשונה את ההלבשה / המלית של חמותי והכל נעשה ברור ויפה. נתחי הלחם היבשים הגדולים יותר מתפרקים במידה מסוימת כשמערבבים את המנה יחד, אך נתחים גדולים נותרים לאורך כל הדרך - וזה מה שאני אוהבת ברוטב הזה. זה בכלל לא רטוב; גם לאחר האפייה הוא נשאר קליל ומפורר ומרקם יפה. חגיגה אמיתית לחושים!

הנה איך להכין את זה.

(הערה: לגרסה המקורית / העתיקה של 2007 של פוסט זה, לחץ כאן ! המתכון הבסיסי זהה, למעט כמה שינויים קלים.)

יום-יומיים לפני חג ההודיה, הכינו את לחם התירס!

הנה המתכון שאני משתמש בו. זה הכי טוב: לחם תירס מחבת

חותכים את לחם התירס לקוביות באינץ '.

עשו את אותו הדבר עם לחם איטלקי קרום / לעוס (זו צ'יאבטה) ...

ועשה את אותו הדבר עם לחם צרפתי אמריקני טוב.

עכשיו פשוט הניחו את כל הלחם על מגשים ותנו להם להתייבש ביום או יומיים שלאחר מכן. הלחם צריך להיות יבש, יבש, יבש ... יבש!

ביום חג ההודיה, כשאתה מוכן להכין את הרוטב, קצוץ מעט בצל ...

קצת סלרי ...

(עלים והכל!).

אתה צריך גם כמות טובה של פטרוזיליה קצוצה ...

וקצת רוזמרין טחון.

תפוס את המחבת הגדולה ביותר שיש לך והמיס מקל כלב של חמאה.

מוסיפים את הבצל והסלרי ...

ובשל אותם כ -4 עד 5 דקות, תוך ערבוב קבוע.

כשהירקות מתחילים להתרכך, מוזגים צרור שלם של מרק עוף.

תן לזה להתפוצץ ...

ואז הוסף את הרוזמרין ...

בזיליקום מיובש, טימין גרוס, מלח ופלפל ...

ופטרוזיליה. תן לזה להתבשל עוד כמה דקות בערך כדי לוודא שהטעמים מתמזגים ונמסים ומתכנסים ומתחתנים וילדים ותינוקות וכל הג'אז הזה.

השמפו היומי הטוב ביותר עבור מים קשים

ערמו את כל הלחם היבש לקערה ענקית ...

ואז, באמצעות מצקת ...

כף את תערובת המרק מעל. המשך להוסיף את תערובת המרק, לזרוק תוך כדי, עד שהכל מעורבב. עכשיו, כמה תערובת מרק שתוסיף תלוי כמה לח אתה אוהב את הרוטב! אם אתם אוהבים להתלבש כדי להיות מעט יותר יבשים, פשוט הוסיפו בערך 2/3 מהמרק - אם אתם אוהבים את זה ממש לח ורטוב / רטוב, המשיכו והוסיפו הכל!

ברגע שיש לך לחות נכונה, תן לזה טעם והוסף עוד קצת מלח, פלפל, או כל דבר אחר שאתה חושב שהוא צריך.

ערמו אותו לתבנית קדירה ענקית, או שתוכלו להכניס חלק מהתבנית וחלק ממנה להודו, או שתוכלו להכניס את כל מנת הדאנג להודו! ובכן, כמה שיתאים.

ואז פשוט אופים אותו ב 375 למשך כ 20-30 דקות! הוא יהיה זהוב ומעט פריך מלמעלה, ואז נחמד ולח ויפה מתחת.

טָעִים מְאוֹד!

להלן מספר וריאציות:

* הוסיפו למחבת 3 גזרים קלופים וקוביות דק עם הבצל והסלרי.
* הוסף 1/2 כפית מרווה טחונה עם שאר עשבי התיבול.
* הוסיפו 1/4 כפית כורכום טחון בכדי להוסיף צבע זהוב קל לחבישה.
* הוסף בייקון מבושל קצוץ לקערה עם נתחי הלחם ותערובת עשבי התיבול / מרק.