How Make Vegetable Broth
הכנת מרק בבית היא אחת הדרכים הקלות ביותר להעצים את הטעם במתכונים שלכם, לחסוך כסף ולהשתמש בשאריות התוצרת לפני שזה הולך רע.
אם היית מסתכל עכשיו במגירה הפריכה יותר של המקרר שלך, מה היית מוצא? שקית של גזר מזדקן? פטרוזיליה שמתחילה להיראות דלילה בקצוות?
אני תמיד יכול לסמוך על מציאת בצל אחד או שניים בשימוש חצי בצבעים מגוונים, קצה השורש של ראש סלרי, ראשי שום שמתחילים להתייבש, גזר ושעועית קצח.
זו ההתחלה של מרק ירקות טוב מאוד!
הכנת מרק ירקות משלך מאפשרת לך להתאים אישית את הטעם ולהפחית בזבוז. למרק תוצרת בית יש טעם הרבה יותר טרי מאשר למרק שמגיע מהחנות. אתה יכול לתת לו דחיפה מעשבי תיבול טריים בגינה, ואפילו לתבל אותו מעט אם תרצה. אתה יכול גם להכין מרק כבד פטריות לשימוש בתבשילים אסייתיים או בתבשילים כפריים.
הכנת מרק חוסכת כסף בשני הקצוות: אתה חוסך כסף על ידי ניצול התוצרת שכבר יש לך, ואתה חוסך את $ 3 עד $ 4 לכל ליטר שתשקיע ברכישת מרק מוכן מראש.
בכל פעם שאני מוצא מגירה מלאה בתוצרת בירידה, אני מקפיד לשלוף סיר גדול ולהרתיח מרק ירקות. זה לוקח כל כך מעט מאמץ. אין צורך בקיצוץ או בקילוף. אני משתמש בכל חלק של הירק במרק.
ואז אני מצנן את המרק, שופך אותו לאמבטיות פלסטיק או אפילו לשקיות מקפיא ומקפיא אותו להמשך.
כשאני לא עושה את זה, ואני צריך להסתמך על מרק בחנות, אני בהחלט יכול לטעום מההבדל במתכונים שלי. תוצרת בית תמיד טובה יותר.
מה המשמעות של 1222 מבחינה רוחנית
מוכנים להכין כמה?
התחל בהנחת לפחות בצל גדול אחד, 3 גזר, ו -3 סלרי גבעולים בסיר מלאי גדול. בצל, גזר וסלרי הם תמיד בסיס למרק ירקות טוב.
הוסיפו את כל שאריות הירקות ועשבי התיבול שיש צורך להשתמש בהם, ויוסיפו טעם.
אלו הן בחירות טובות:
- פטריות
- שום
- טימין
- רוזמרין
- עלי דפנה
- בצל ירוק
- כרישה
- פלפלים
- שׁוּמָר
- פטרוזיליה
מוסיפים את הקליפות, הגבעולים, השורשים והכל! אפילו קליפות בצל ושום מנייר מוסיפות לעושר המרק.
הימנעו מהוספת ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה שיהפכו את המרק למעונן.
מוסיפים 2 כפות מלח ים, וכף אחת גרגירי פלפל מלאים.
יוצקים 4 ליטר מים לסיר והופכים את האש לגבוה. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים מעט את האש. מבשלים את המרק למשך שעה.
מסננים את המרק מהירקות ועשבי התיבול.
יוצקים לכלי אטום. ניתן לשמור את המרק במקרר עד שבוע, או להקפיא את המרק למשך 4-6 חודשים.
אני תמיד שופך מרק לצנצנות זכוכית אם אני מתכנן להשתמש בו תוך שבוע. אני משתמש במיכלי פלסטיק אם אני הולך להקפיא אותו, כי הם מאפשרים הרחבה.
אולי אתה תוהה, האם אוכל לעשות מרק עוף כל כך קל?
למה כן! כן אתה יכול.
אם תוסיף שאריות של עוף עם עצם - או אפילו סתם עצמות עוף - למרק הזה לפני הרתיחה, תזכה במלאי העוף הנפלא ביותר.
זה נחשב לציר במקום מרק מכיוון שהעצמות והירקות נותנים לו טעם חזק יותר.
בפעם הבאה שאתה עומד להפיל קצת ירקות נבולים לאשפה, נסה להפיל אותם בסיר במקום!
