How Make Yogurt Greek Yogurt
בעלי מאוד אוהב יוגורט. הוא אוכל את זה עם ארוחת הצהריים שלו כמעט בכל יום ועשה זאת במשך כל חמש שנות הנישואין שלנו. הוא נהנה במיוחד מכוסות ההגשה היחידה.
אותם כוסות יוגורט אישיות בטעמים טעימות, אין להכחיש זאת. אבל הם יכולים להיות יקרים למדי. הכנת יוגורט משלכם חוסכת כסף: גם אם אתם קונים חלב פרימיום המוזן בדשא ב -10 דולר לליטר, ליטר יוגורט יעלה לכם רק כ -2.50 דולר להכין. וזה יהיה הרבה יותר בריא מרוב הזנים שנקנו בחנות.
תן לי להעביר אותך בתהליך הקל והפשוט של הכנת יוגורט בבית!
משמעות חלום פרפר לבן
אחד החלקים הטובים ביותר בייצור יוגורט הוא שהוא דורש כל כך מעט ציוד. אתה יכול להסתדר רק עם צנצנת וסיר, אבל מדחום לקריאה מיידית מועיל להתחיל.
אתה צריך רק מעט יוגורט כדי להשתמש בתור התחלה, וחלב עבור המרכיבים. חשוב לרכוש יוגורט רגיל (לא ממותק) המכיל תרבויות חיות ופעילות. אני לא ממליץ להשתמש בחלב דל שומן או דל שומן. כדי להפוך את היוגורט שלך לעשיר עוד יותר, אתה יכול גם להוסיף שמנת.
הנח את החלב שלך בתבנית והעלה את הטמפרטורה ל -85 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, פשוט חממו את החלב עד שהוא חם ומהביל אך לא רותח. הסיבה שאתה מחמם את החלב היא להרוג כל חיידק שעלול להפריע לחיידקים הטובים ביוגורט.
אין צורך לחלוטין לחמם את חלבך ל- 185 מעלות צלזיוס (על כך בהמשך). אתה יכול לחמם את החלב שלך ל -155 מעלות צלזיוס בלבד, או רק לחמם אותו עד 105 מעלות צלזיוס. התוצאה תהיה יוגורט דק יותר.
לאחר שהחלב מגיע לטמפרטורה הרצויה, כבה את האש, מכסה, והניח להתקרר עד 105 מעלות צלזיוס. קריטי שתאפשרו לחלב להתקרר, אחרת החום יהרוג את החיידקים הטובים ביוגורט.
בזמן שהחלב מתחמם / מתקרר, מוסיפים את היוגורט המתנע לצנצנת ומכסים. אתה רוצה שהיוגורט יגיע לטמפרטורת החדר כדי שלא יקרר את החלב.
משמעות מגרדת בכף היד
אם החלב יוצר עור תוך כדי התקררות, דאג להסיר אותו - אלא אם כן אתה אוהב יוגורט גושי. אתה יכול להחליק אותו בכפית ...
או שאתה יכול לסנן את החלב לצנצנת.
תן לזה ערבוב טוב. נסו לא למלא את הצנצנת יתר על המידה כמוני.
אתה יכול פשוט להשאיר את היוגורט במקום חם במטבח שלך. לחלופין, אם אתה באמת רוצה להאיץ את התהליך, אתה יכול להניח את הצנצנת בסיר חרס מלא במים ולהפוך את החום לחימום או לתצורה הנמוכה ביותר.
תחזור בעוד כ-6-8 שעות, והיוגורט שלך נגמר!
ערכתי ניסוי קטן כדי לראות כמה מהר יוגורט היה מגדיר אם אני מניח אותו בסיר במקום להניח לו לשבת על השיש. הצנצנת בסיר החרס החלה להתייצב בערך 4 שעות, והייתה מלאה בתוך 6 שעות. הצנצנת על השיש לקחה כ 24-36 שעות להתייצב במלואה. זכור כי המטבח שלי היה קריר למדי. אם המטבח שלך חם, ייתכן שלא תזדקק לקרטר.
כמו כן, גיליתי שהיוגורט שהוכן בקרטר היה עבה וטארט יותר. אז אם אתם מעדיפים יוגורט מתון יותר, תוכלו לשקול זמן דגירה ארוך יותר.
רציתי גם לראות איזה יחס של יוגורט לחלב הניב את התוצאות הטובות ביותר. הכנתי מנה עם כף יוגורט אחת ל -2 כוסות חלב, ומנה נוספת עם 2 כפות יוגורט. זה שיוצר עם כף אחת בלבד של יוגורט היה קצת יותר נוזל ומתון.
התנסיתי גם בחימום החלב ל -68 מעלות צלזיוס לעומת 185 מעלות צלזיוס. היוגורט שיוצר בחלב שחומם ל 185 מעלות צלזיוס היה פחות חלק אך עבה יותר. היוגורט שיוצר עם החלב המחומם רק ל -155 מעלות צלזיוס היה נוזלי יותר, מעט יותר חמצמץ ונמשך 2-3 שעות להתייצבותו.
ניתן להכין יוגורט גם בצנצנות אישיות. זה ממש שימושי לחטיפים בדרכים.
כל שעליך לעשות הוא לערבב את החלב והיוגורט מקורר בכוס מדידה ולשפוך לצנצנות קטנות לפני הדגירה בסיר.
אם אתה מוכן לקחת את היוגורט שלך צעד אחד קדימה, אני ממליץ בחום להפוך אותו ליוגורט יווני. יוגורט יווני הוא פשוט יוגורט רגיל שהתאמץ להסיר חלק מהמי גבינה כדי שיהיה סמיך יותר. זה סוג של היברידית שמנת חמוצה / יוגורט. וזה ממש קל להכנה.
מה המשמעות של מלאך מספר 1414
מניחים מסננת בתוך קערה גדולה.
מרפדים את המסננת במטלית גבינה, מגבות נייר עבות או מגבת תה נקייה.
יוצקים את היוגורט למסננת המרופדת בגבינה.
מקפלים את מפת הגבינה על היוגורט.
הניחו צלחת קטנה על גבי גבי הגבינה.
שים משהו כבד על גבי הצלחת. אני אוהב להשתמש בערימה של קערות כבדות.
כפי שאתה יכול לראות, משקל הקערות מתחיל לסחוט את הגבינה מהיוגורט תוך מספר דקות.
לאחר מספר שעות במקרר, רוב מי הגבינה יתנקזו מהיוגורט. ניתן להשליך את הגבינה, או לשמור אותה לשימוש מאוחר יותר.
אפשר גם לסחוט את היוגורט כדי לחלץ מי גבינה עוד יותר. אני לא ממליץ לך לעשות זאת אם אתה משתמש במגבות נייר.
מגרדים את היוגורט היווני למיכל אחסון.
מלאך מספר 43
בתי ואני נהנות מיוגורט עם פירות טריים וטפטוף דבש. בעלי מערבב ריבה ליוגורט רגיל. לקבלת פינוק שמימי, אני מערבבת שאריות לימון קורד ליוגורט יווני. הטעמים החמצמצים משחקים היטב יחד.
מה הדרך האהובה עליך לאכול יוגורט?
לסיכום:
להכנת יוגורט:
- מחממים מעט כוסות חלב מלא ל -85 מעלות צלזיוס. מצנן עד 40 מעלות צלזיוס.
- בינתיים מניחים 4 כפות יוגורט רגיל וחלב מלא המכיל תרבויות חיות ופעילות בצנצנת ליטר. כיסוי.
- לאחר שהחלב התקרר, מוזגים אותו לצנצנת ומערבבים כדי לערבב את היוגורט והחלב יחד.
- הברג את המכסה היטב והניח את הצנצנת בסיר חרס. מלא את הסיר במים והפך לחימום או לתצורה הנמוכה ביותר.
- בדקו את היוגורט לאחר 6 שעות. הטה את הצנצנת בעדינות כדי לראות אם היא מוגדרת לטעמך.
- לאחר שהיוגורט מתייצב במלואו, מכניסים למקרר לצינון מלא.
להכנת יוגורט יווני:
- מניחים מסננת בקערה גדולה. מרפדים את המסננת במטלית גבינה, מגבות נייר עבות או מגבת תה נקייה.
- יוצקים את היוגורט לתוך המסננת מרופדת הגבינות ומקפלים את בד הגבינה מעל.
- הניחו צלחת קטנה מעל בד הגבינה והניחו מעליה משהו כבד (כמו ערימת קערות).
- הכניסו את כל העניין למקרר לכמה שעות.
- זרוק או שמור את הגבינה וגריד את היוגורט למיכל אחסון.
אני מקווה שתנסו להכין יוגורט! הכנת יוגורט בבית היא קלה, ולמרות שזה לוקח זמן, זה בעיקר זמן לא פעיל. תתוגמל ביוגורט חלק, טרי וטעים ותחסוך כסף גם בתהליך. אם כבר הכנתם יוגורט משלכם בבית, שתפו אותנו בכמה מהטיפים האהובים עליכם!
