How Store Fresh Herbs
סוף סוף מזג האוויר בסתיו כאן במלוא עוצמתו, ורוב הגנים נמצאים ברגלם האחרונה, אם כבר לא פרשו. כמובן, הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות עשבי תיבול היא לקטוף אותם ישר מהאדמה. אך לא כולנו התברכנו באגודל ירוק, ובקרוב יהיה קר מכדי לגדל עשבי תיבול בחוץ. כן, אפשר להחזיק גינת עשבים מקורה קטנה, אבל בבית הקטן שלי אין הרבה מקום, וזה יהיה פחות או יותר תרגיל בחוסר התועלת לנסות לגדל כאן עשבי תיבול. אז חשבתי שזה יהיה זמן מצוין לשתף את האופן שבו אני מאחסן עשבי תיבול טריים. ניתן להשתמש בטכניקה זו על עשבי תיבול שקנו בחנות או עשבי תיבול שנקטפו מהגינה שלך.
מכרז לעומת קשה
כדי לדעת כיצד לאחסן צמחי מרפא בצורה הטובה ביותר, אגרוף עליך לקבוע אם הוא רך או קשה. בעשבי תיבול רכים יש גבעולים ועלים רכים כמו, כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום; טרגון יכול גם להיכנס לקטגוריה זו. עשבי תיבול קשים הם בעלי גזע עץ, כמו רוזמרין, טימין, מיורן ואורגנו.
כביסת עשבי תיבול
יש האומרים שלא לשטוף עשבי תיבול כי זה מוסיף לחות, אבל האמת שכשמביאים עשבי תיבול מהסופרמרקט הם כבר רטובים. היה זה הניסיון שלי שצמחי מרפא עושים הכי טוב כאשר שוטפים אותם מתחת למים קרים ומסתובבים בסביבון לסלט. כביסה וסיבובם מסירה כל פסולת או חיידקים שיאכילו את הריקבון. זה נכון במיוחד לגבי עשבי תיבול עלים רכים. אם אין לכם טווה לסלט, עדיף לא לשטוף את עשבי התיבול עד שהם מוכנים לשימוש.
רעיונות למתנות לחג המולד לדודה
שמירה על עשבי תיבול טריים
מכרז: פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום
לאחר שטיפת עשבי התיבול וסובב אותם בסביבון הסלט, גזמו את קצוות הגבעולים. הסר את העלים הנבולים או השחומים. מלא כוס או צנצנת מייסון בסנטימטר מים. הניחו את עשבי התיבול בצנצנת כמו זר פרחים. לאחסון פטרוזיליה וכוסברה, מכסים באופן רופף בשקית ניילון הניתנת לסגירה או בניילון נצמד. אם משתמשים בצנצנת מייסון גדולה או מיכל רביעית, תוכלו להשתמש במכסה לכיסוי עשבי התיבול. שומרים במקרר. טכניקה זו עובדת גם עם טרגון, נענע ושמיר. לאחסון בזיליקום, השאירו ללא כיסוי והניחו על השיש במקום בו הבזיליקום יכול לקבל מעט אור שמש. החלף את המים לפי הצורך או אם הם משתנים.
קשה: רוזמרין, טימין, אורגנו, מרורם
מסדרים את עשבי התיבול לאורך בשכבה אחת על מגבת נייר מעט לחה. מגלגלים באופן חופשי את עשבי התיבול ומעבירים לשקית ניילון הניתנת לסגירה או בניילון. שומרים במקרר. טכניקה זו עובדת גם עם מרווה, מלוחים ועירית.
כמה זמן לאחסן
אם אתה מקפיד על הטיפול הנכון, עשבי תיבול טריים יכולים להימשך עד שלושה שבועות. להלן רשימה מהירה של צמחי המרפא הנפוצים ביותר ואורך חייהם הממוצע. כאשר עשבי התיבול מתחילים להחשיך, פריכים או שהגבעולים מראים סימני עובש, הגיע הזמן לזרוק אותם.
עשבי תיבול מכרזים
פטרוזיליה - 3 שבועות
שמיר - 3 שבועות
כוסברה - 3 שבועות
מנטה - שבועיים
טרגון - 3 שבועות
בזיליקום - שבועיים
עשבי תיבול קשים
רוזמרין - 3 שבועות
אורגנו - שבועיים
קורנית - שבועיים
מרווה - שבועיים
מלוחים - שבועיים
עירית - שבוע
הנה לך! זה כל מה שאתה צריך לדעת כדי לשמור על טריות עשבי התיבול האלה. אם אתם מחפשים דרך לשמור על עשבי התיבול שלכם לתקופה ארוכה יותר, עיינו בפוסט של גבי בנושא איך לשמר עשבי תיבול בשמן!
