הושגורים

Hwsgwrym

הושגופים הזהובים והקריספים הם אחד המאכלים הטעימים ביותר שיצאו מהטיגון! בעצם רק גרסה מטוגנת לחם תירס , הפינוקים הממכרים האלה הם בני לוויה המושלמים עבורם שפמנון מטוגן ו סָלַט כְּרוּב . הבלילה הפשוטה מתאחדת תוך דקות ספורות, מה שהופך את זה למהיר וקל מתכון לקיץ .

למה הם נקראים 'שושי גורים'?

יש בשפע סיפורים על מוצאם של גורי האישה. הסבר פופולרי הוא שהמתכון התפתח מצ'יפס דגים בשנות ה-1800, כאשר טבחים היו מטגנים חלק מבלילת הדגים ומשליכים אותו לכלביהם הרעבים והנובחים בניסיון 'להשתיק' אותם. נכון או לא, זה סיפור טוב!

מהם המרכיבים עבור hushpuppies?

בלילת Hushpuppy דומה מאוד לבלילת לחם תירס: תערובת של קמח תירס, קמח, ביצים, חוּבצָה . קמח התירס מעניק ל-Hushpuppies את המרקם הקלאסי שלהם; הקמח עוזר להם להחזיק יחד במהלך הטיגון. Hushpuppies הם רגילים בסדר, אבל יש להם טעמים נוספים בצורה של גבינת צ'דר חדה וג'לפניו לבעיטה לוהטת!

מה הסוד ל-Hushpuppies מושלמים?

קל לטגן את ה-Hushpuppies האלה - זה רק עניין של לשים לב לשמן. א מדחום לקריאה מיידית הוא כלי מועיל כדי לדעת מתי השמן חם מספיק, ולניטור הטמפרטורה במהלך הטיגון. המטרה היא לשמור על הטמפרטורה בין 325° ל-350°. מתחילים עם השמן בסביבות 375° כי הטמפרטורה תרד עם הוספת הבלילה למחבת. טיפ הטיגון החשוב היחיד הנוסף הוא לטגן בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של המחבת.

1. טורפים יחד את קמח התירס, הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח, הפלפל והסוכר בקערה בינונית.
2. טורפים יחד את החלב והביצה בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים לתערובת קמח התירס, יחד עם הבצל המגורר, הגבינה והג'לפניו. מערבבים עד לאיחוד. תן לעמוד 10 דקות.
3. בינתיים ממלאים תנור הולנדי בשמן עד לעומק של 2 סנטימטרים. מחממים על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן מצביע על 375° על מדחום לקריאה מיידית.
4. עובדים בקבוצות, זרוק בזהירות כפות מהבלילה לתוך השמן החם, תוך הקפדה על צפיפות יתר של המחבת. מטגנים, הופכים מדי פעם, עד להזהבה מכל הצדדים, 3 עד 4 דקות. מעבירים את ההאשפיפס המבושלים לרשת ומצננים מעט.

Hushpuppies הם הטובים ביותר מיד לאחר הבישול, אבל ניתן לחמם מחדש בתנור 350 מעלות בערך 7 דקות.