עוף ותפוחי אדמה קלויים של מחבתה של אינה גרטן הם ארוחת הלילה הנעימה ביותר

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

ברוכים הבאים למועדון ספרי הבישול של אישה חלוצה! החודש אנו מציגים את קונטסה היחפה, אינה גרטן. כוכב רשת המזון הוא מחברם של תריסר ספרי בישול, שהאחרון שבהם הוא אוכל נוחות מודרני: ספר בישול קונטסה יחף . המשך לקרוא כדי לברר מה בישלה אינה עד כה בשנת 2021, מה היא הכי מתגעגעת לאירוח וכיצד להכין את המתכון שלה לעוף צלוי במחבת טעים!

אין זה מפתיע שאנשים פנו לנחם אוכל כדי להרים את רוחם השנה. כוחה של ארוחה ביתית יכול להיות בלתי מוגבל, במיוחד כאשר זה קל להכין ופוגע במקום. בתקופה בה אנו זקוקים לה ביותר, ספר הבישול החדש של אינה גרטן, Modern Comfort Food, נמצא כאן למרבה המזל, ומציע את הארוחות הנעימות האהובות עליכם עם טוויסטים מעודכנים.

כולל מתכונים כמו מרק עוגת סיר עוף, ריגטוני אפוי עם טלה, וברפלונים חשיש של וופל, הקונטסה היחפה הקציפה את כל מה שצריך כדי להרגיע את התקופות הלחוצות בהן אנו חיים, צלחת אחת בכל פעם.

אינה התבססה השנה עם הרבה ארוחות מנחמות משלה. 'אני אוהבת מרקים ותבשילים, לא רק בגלל שהם כל כך משביעים, אלא גם בגלל שאני יכולה להכין מנה גדולה ולהקפיא כמה מאוחר יותר', היא אומרת. 'הכנתי סירים גדולים של ביסק עגבניות שמנת, חמין דגים אפוי ותבשיל בקר אולטימטיבי אוכל נוחות מודרני . אבל כשאני נמרץ, גבינה טובה של צ'דר וצ'אטני גם כן עושה את הטריק! '

אז מה זה בעצם אוכל נוחות, לדברי אינה? זה אמנם יכול להשתנות מאדם לאדם ותרבות לתרבות, אך בסופו של דבר זה אוכל מזין וגם מספק רגשית, היא כותבת בספרה.

אבל כידוע לכולנו, לא רק האוכל מספק - אלא גם האנשים שאיתם אתה נהנה. ואילו למלכת הבידור יש מיצלו את המיטב מארוחות החוצות , היא מודה שיש הרבה על אירוח שהיא לא יכולה לחכות לחזור אליו ברגע שהמגפה תסתיים.

'הדבר שאני הכי מתגעגע אליו לבדר הוא לשבת ליד שולחן המטבח עם כמה חברים ולבלות בערב של שיתוף סיפורים וצחוק,' היא אומרת. 'השולחן האהוב עלי הוא סיבוב בגודל 48 אינץ' המושב 4 עד 6 אנשים בו כולם חלק משיחה אחת. הלילות האלה מספקים נפש ואני לא יכול לחכות לעשות אותם שוב! '

אישה חלוצה דלעת חמאה מק אנד גבינה

עד שנוכל לשלוח אורחים בבטחה שוב למסיבות ארוחת ערב, אין שום דבר שמונע מכם להפוך ארוחה טעימה ביתית לאירוע מיוחד.

מה זה אומר.500 אומר

אם אתם אחרי ארוחה דשנה וקלה להקצפה, תרצו לנסות את המתכון של עוגה ותפוחי אדמה קלויים על שם מחבתית של אינה. אתה יכול להשרות את העוף בבוקר, ואז לבשל הכל במחבת ברזל יצוק כשמגיע הזמן לאכול. זה יהפוך במהרה לחביב השבוע!

באשר להפוך את זה לאירוע מיוחד? הפכו אותו לליל תאריכים שאושר על ידי אינה עם אחד הסרטים האהובים עליה.

'אני מעריצה גדולה של ננסי מאיירס, אז אני תמיד יכולה להרגיש טוב לראות את דיאן קיטון וג'ק ניקולסון משהו חייב לתת . אבל אני יכול גם לאבד את עצמי עם אנתוני הופקינס ואמה תומפסון שרידי היום בכל עת!' היא אומרת.

בזמן שאתה מתלבט בבחירת הסרט שלך, התחל להכין את ארוחת הערב הקלה הזו!

1. לפחות 4 שעות (אך לא יותר מ -12 שעות) לפני שאתם מתכננים להגיש, מפזרים את העוף על כל כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מניחים בשקית ניילון אטומה של 1 ליטר ויוצקים את החמאה. חותמים את השקית ומעסים אותה קלות כדי להיות בטוחים שהעוף מצופה בחמאה. מכניסים למקרר למרינדה.
2. חממו את התנור ל -350 מעלות. יוצקים 2 כפות שמן זית במחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ 'ולא מטים את התבנית כך שהשמן יכסה את התחתית. הרם את הירכיים מהחלב הדבש, תן לכל עודף החמאה לטפטף, והניח אותם במחבת, בצד העור כלפי מעלה, בשכבה אחת. מחק את המרינדה. בקערה קטנה שלבו את החרדל והיין והברישו אותם על גבי עוף. מפזרים את הטימין, הפפריקה, 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מכניסים את המחבת לתנור וצולים את העוף למשך 30 דקות.
3. בעזרת מלקחיים מעבירים את העוף לצלחת ומכניסים למחבת את תפוחי האדמה, השום, 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. זורק לציפוי במיצי המחבת ואז מורח את תפוחי האדמה החוצה. מחזירים את העוף למחבת ומניחים על תפוחי האדמה. צולים 30 דקות יותר, עד שהעוף רושם 155 מעלות על מדחום לקריאה מיידית. מעבירים רק את העוף לצלחת ומכסים באופן רופף בנייר אלומיניום כדי להתחמם. מחזירים את המחבת לתנור, מעלים את הטמפרטורה ל -425 מעלות וצולים את תפוחי האדמה למשך 15 דקות, עד שהם רכים ומתחילים להשחים. מחזירים את העוף לתבנית ומפזרים עליו פטרוזיליה, עירית ומלח נוסף. מגישים חם מהמחבת.

מתכון באדיבות מזון נוח מודרני: ספר בישול קונטסה יחף. זכויות יוצרים © 2020 כל הזכויות שמורות. צילום מאת קוונטין בייקון. הוצאת קלארקסון פוטר, חותם של Penguin Random House.