עוגות עוגת מפתח ליים

Key Lime Pie Cupcakes

שימוש בתערובת עוגות בקופסא הופך את הקאפקייקס העשירים הללו לכל כך קלים להרכבה.

1. חממו את התנור ל -350 ̊. לתבשיל הגבינה: שלבו את הסוכר המגורר, מיץ הליים, הביצה והחלמון בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה והקציפו עד שהסוכר מתמוסס, בערך דקה. בהקצפה מתמדת, הוסיפו את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם, והמתינו עד שהיא תימס לפני שתוסיפו עוד. המשך להקציף עד שהקורד סמיך ומצפה את גב הכף, 3 עד 4 דקות. מעבירים לקערה קטנה ומכניסים למקרר עד לצינון, כשעה.
2. בינתיים לקאפקייקס: מרפדים 24 כוסות מאפינס עם ספינות נייר. הכינו את תערובת העוגה לפי הוראות החבילה לקאפקייקס. אופים ומצננים לפי ההוראות.
3. להקפאה: מקציפים את החמאה, גבינת השמנת ומיץ הליים בקערה גדולה עם מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שהם קלים ואווריריים, 3 עד 4 דקות. הפחיתו את המהירות לנמוכה והוסיפו אט אט את אבקת הסוכר. המשך לנצח עד לאיחוד, 1-2 דקות.
4. השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך חור קטן בחלק העליון של כל קאפקייק, בעומק 1/2 אינץ 'וקוטרו 1/2 אינץ'. כף 1/2 כפית קורד ליים לכל חור. מורחים את הכפור על הקאפקייקס ומפזרים פירורי קרקר גרהם. מעל כל קאפקייק עם פרוסת ליים.