למד כיצד לגלף חזיר

Learn How Carve Ham

חזיר מזוגג עסיסי הוא לעתים קרובות הכוכב של תפריטי חג הפסחא , סעודות חג ההודיה ו ארוחות חג המולד - ומסיבה טובה! כדי להתחיל, חזיר פשוט טעים (ועושה נהדר שאריות חזיר במשך ימים אחרי הארוחה הגדולה!). זה גם זול למדי - חזיר הוא אפשרות משתלמת בהרבה מאשר צליית חופשות פופולריות אחרות אם אתם מאכילים קהל. אך החשוב מכל, הכנת חזיר דורשת מעט מאוד זמן מעשי, מה שמקנה לכם יותר זמן לבלות עם האורחים. אתה לא צריך לעשות הרבה יותר מסתם לתקוע את החזיר בתנור כדי לחמם אותו לכמה שעות. (זה נכון: מרבית החזיריות בחנות נמכרות בבישול מלא ופשוט צריכות להיות מְזוֹגָג ומחומם!) יש רק דבר אחד נוסף שאתה צריך לעשות לפני שאתה מביא את חזירך לשולחן: אתה צריך לגלף אותו! למרבה המזל, זה לא קשה לעשות זאת בכלל - המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לגלף חזיר בדרך הקלה.

רי דרמונד היא מעריצה גדולה של חזיר בחגים: 'באוקלהומה, חזיר הוא הכל בחג הפסחא', היא אומרת. היא אפילו יצרה א לוח חזיר חג , עם בשר מגולף וכל התיקונים על קרש חיתוך גדול אחד מעץ! הדבר הנחמד ברעיון זה הוא שאתה יכול לגלף את הבשר במטבח - לא ליד השולחן לפני האורחים שלך. כדי לקבל את המראה, אתה רק צריך לדעת איך לגלף חזיר. אז מה הדרך הנכונה לעשות זאת? איזה סוג סכין הכי טוב? ומה אם לחזיר יש עצם ?! עקוב אחר המדריך הקל הזה שלב אחר שלב ותהיה מוכן להציג את מרכז הארוחה בארוחת הערב הגדולה הבאה שלך. (ואל תשכחו את הצדדים! הנה כמה מהאהובים על רי מנות לוואי של חג הפסחא שמשתלבים נהדר עם חזיר.)

תפילות שישמרו על בטחונכם

איזה סוג של חזיר כדאי לקנות?

רוב החזירונים הנמכרים בחנויות מכולת הם נרפאים, לעיתים קרובות מעושנים, ובדרך כלל מבושלים לחלוטין (בדוק את התווית כדי להיות בטוח). אתה יכול למצוא אותם עם או בלי עצם וחלקם אפילו חתוכים בספירלה כדי לחתוך אותם אפילו יותר קל. אם תרכוש חזיר קצה, שבדרך כלל גדול יותר, תוכל לחצוב פרוסות עבות, אך תצטרך לעקוף מספר עצמות. שינני שוקיים קטנים יותר - לא תקבלו פרוסות בשרניות כמו חזיר התחת, אבל יש רק עצם אחת במרכז לדאוג. לא משנה באיזה בשר חזיר תבחרו, טכניקת הגילוף די קלה ברגע שתדעו מה אתם עושים. האמס טעים יותר עם עצם, אך הם דורשים יותר מיומנות גילוף - המשיכו לקרוא כדי לגלות כיצד להתמודד איתם.

קבלו את המתכון של רי.

זה חזיר מזוגג דבש-חרדל קורא רק לחמישה מרכיבים!

האם אתה זקוק לציוד מיוחד לגילוף חזיר?

אינכם זקוקים לכלים מהודרים בכדי לגלף חזיר, אך לפני שהצלי עומד לצאת מהתנור, מומלץ לעשות סדר בציוד, כך שלא תטלטלו ברגע האחרון במטבח ומאפשרים לחזיר שלך להתקרר (זה חזיר חזיר לא!).

הנה מה שתצטרך:

•ל קרש חיתוך גדול מספיק כדי להתאים לחזיר שלך עם מרחב תמרון (בונוס אם יש לו חישוק לתפוס מיצים כלשהם - תרצה ללכוד את אלה שישפכו על חזירך בהמשך).

• סט גילוף (או סכין ומזלג) - אתה יכול להשתמש ב סכין גילוף חשמלי אם אתה מרגיש מפואר, אבל כל מה שאתה צריך זה סט גילוף עם סכין ומזלג ארוכים ודקים (רבים אינם מריצים יותר מ -30 דולר). אין לך אחד? השתמש בסכין ארוכה ודקה (וודא שהיא חדה) ובמזלג רגיל במקום מזלג הגילוף המחודד - אתה רק רוצה לייצב את החזיר תוך כדי הגילוף.

• פלטה או לוח להניח עליו את חזיר הפרוס כשסיימתם לגלף.

מה זה אומר כשאתה חולם על טרנטולות

• מיכל לשאריות (אל תשכחו לשמור את העצם להכנת מרק אפונה!).

• חזיר מבושל שלך (ברור!) - תן לו לנוח 15 עד 20 דקות מחוץ לתנור כדי שהמיצים האלה יוכלו לחלק מחדש.

איך מגלפים חזיר?

הגדר את שטח העבודה שלך לפני שאתה חוצב חזיר: וודא שהכלים שלך מורכבים ושיש לך מספיק מקום סביב קרש החיתוך שלך כדי לחפור באמת בחזיר שלך. לאחר שהחזיר שלך נח, העבר אותו לקרש החיתוך, כשהוא חתוך כלפי מטה, כך שהוא מונח שטוח ויהיה יציב כשאתה מתחיל לחתוך.

כך מגולפים חזיר:

עבור חזיר עצם:

1. הכניס את המזלג למרכז החזיר ופרוס את הנתח הגדול ביותר שאתה יכול, חתוך קרוב ככל האפשר לעצם; פורסים את החלק הזה בצורה אנכית לחתיכות דקות יותר.
2. לאחר מכן, חצבו את החזיר הנותר (החלק עם העצם), חתכו אופקית לתוך העצם, ואז אנכית בצד העצם כדי להסיר כמה שיותר בשר - זה יחתוך את הפרוסות האופקיות שחתכתם רק כך בשר נושר לחתיכות.

עבור חזיר חתוך בספירלה:

אם החזיר שלך מגיע חתוך מראש, פשוט חתוך את הפרוסות הדקות מהעצם בתנועה כלפי מטה. הם ייפלו כשתעבוד את דרכך ותהיה מוכן לשרת. המכונה החותכת ספירלות לחזיר הייתה מחליף משחק כשהומצאה בשנות החמישים!

מספר מלאך 2122

עבור חזיר ללא עצם:

בדרך כלל לוחצים על האמס הללו בתבנית, כך שאינם מכילים עצם. פשוט פורסים את החזיר כמו כיכר לחם - אם הנתח גדול מכדי שתתייצב, חתכו אותו תחילה לחצי ואז פרוסו.

אתה תמיד יכול לקנות את אלה יסודות המטבח של פיוניר וומן באתר Walmart.com