Leftover Stuffing Three Ways
כשמדובר בארוחת חג ההודיה, אני עוסק בקלאסיקות. בחיי היומיום הרגילים שלי, אני משחק אלף שנה משעמם בקלות שחושק במגוון בארוחת הערב ולעתים נדירות רוצה את אותה ארוחה פעמיים - גם אם זה רק שינוי קטן אחד של עשבי תיבול במנה. אני יכול להכין שפע של מנות ייחודיות להגשה בחג ההודיה, אבל אני מעדיף להגיש את המנות הלא מסורתיות בארוחה אחרת: ידידות! ידידות היא אותה ארוחה גדולה וכיפית שתשתף עם חברים שלא תראה ביום ההודיה בפועל, ואני לוקח בה הזדמנות לעשות ספינים פרועים יותר על הקלאסיקה.
אבל ביום חג ההודיה, אני רוצה מסורתי, קלאסי וקבוע. אני רוצה שהאוכל יהיה בטעם נוסטלגי ומוכר. אני רוצה לאכול את הפירה המוקצף להפליא של אמא שלי ואת הרוטב המושלם שלה. (זה מושלם ברצינות.) וכמה שאני רוצה להתנסות, אני כבר לא מנסה להביא מנת חג ייחודית מכיוון שמשפחתי מאוד אוהבת את מסורת ההודיה. מקרה לדוגמה: שנה אחת הכנתי לזניה של דלעת חמאה. הייתם חושבים שהעולם מסתיים.
יש עוד דבר שאני מעריץ בארוחת חג ההודיה הקלאסית והוא LEFTOVERS! הרבה מהם. אמא שלי היא מלכת השכלול של מנות שאריות. אנו נוטים לאכול עוד ארוחה אחת או שתיים מעט מסורתיות, אם כי אינן בקנה מידה גדול ואולי מוגשות עם סלט. אבל אחרי זה, כל ההימורים בוטלים.
לומר שאני פריק מלית שלם יהיה לשון המעטה. זה המרכיב החביב עלי ביותר בארוחת חג ההודיה הקלאסית, ואני רוצה שיהיו לי מספיק שאריות כדי שאוכל לאכול אותו במשך שבוע. לא צחוק.
אלה שלושת הדברים האהובים עלי ביותר לעשות עם מלית שאריות!
1 - מילוי וופלים
כן, זה דבר. אם עדיין לא זרקתם את שאריות המלית שלכם ליצרנית הוופלים שלכם, אתם לא באמת חיים. עכשיו, הקלות בהכנת הוופל הממולא תלויה במלית שלך. אם המלית רטובה מעט, כנראה שתוכלו פשוט לזרוק אותה למכונת הוופלים ולבשל כמה דקות עד שנוצר וופל נהדר. אם המילוי שלך נמצא בצד היבש יותר, דמוי הקרוטון, יתכן שתצטרך ליצור מעט בלילה עם ביצה וכמה כפות חלב. אני אוהב להתחיל עם האופציה הראשונה, ואם הוופל לא ידבק, אז אני מערבב בלילה ומנסה שוב.
אתה יכול להוסיף את הוופלים האלה עם שאריות רוטב, אבל אני חושב שהם מוגשים בצורה פנטסטית חמה עם ליטוף חמאה שנמס לתוך הסדקים. כל כך טוב.
2 - מחבת ארוחת בוקר
בהמשך, יש לנו מנה שאני מכינה כבר שנים: מחבת ארוחת בוקר שנשארה. אני אוהב לקחת כמה כפות מלית ולהוסיף אותם למחבת חמה כדי שהנתחים יתפרקו כמעט כמו טוסט בטעם. אתה יכול להוסיף גם כאן שאריות אחרות של תנסקגיווינג, כמו עוגות פירה או אפילו קוביות דלעת. אולי אפילו שאריות שעועית ירוקה מהתבשיל שלך.
המפתח הוא לקבל את הכל נחמד ופריך כאן, ואז להוסיף אותו עם ביצים שהוכנו בדרך האהובה עליך. אני מעדיף לכך ביצה מטוגנת או עלומה מכיוון שאני חי מחלמונים נוזלים. אֶמֶת.
3 - עוד ממולאים!
אמנם שתי האפשרויות הראשונות אינן בהכרח רק לארוחת הבוקר, אך בהחלט יש להן תחושה של ארוחת בוקר. באופציה האחרונה שלי, אני אוהב לקחת את שאריות המלית ופשוט להכין אותה מחדש - כמלית נוספת! לתוך דלעת דליקטה זה הולך, עם הרבה חמאה חומה לטעם. זה משמח אותי בלב כי יש לו טעמים דומים למלית קלאסית, אבל זה מספיק שונה לשימוש לתוספת לארוחת ערב אחרי החג.
אני אוהב להשתמש בדלעת בלוט או מעדן לשם כך. אני פורס אותו, מסיר את הזרעים, מפזרים מלח, פלפל ונגיעה של אגוז מוסקט ואז מוסיפים את המלית. הכניסו אותו לתנור לצלייה של 425 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות, תלוי בגודל הדלעת שלכם (ייתכן שיהיה צורך במעט יותר זמן). כשהוא יוצא, אני מטפטף את כל העניין עם חמאה חומה. זה תערובת מתוקה ומלוחה מדהימה. אני לא מצליחה להספיק!
אז הנה, הדרכים האהובות עלי ביותר להשתמש במלית שאריות. אשמח לשמוע את שלך בתגובות!
