Lia S Butter Toffee
טופי טעים שהכין ידידי השף ליה. בוזקים אגוזים קצוצים, סוכריות או מלח ים. נסה זאת בעונת החגים! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:18מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות רכיבים16 אונקיות. משקל חמאה, נמס 16 אונקיות. משקל סוכר מגורען 3 עוז. מים נוזליים כפית אחת מלח כפית אחת תמצית וניל 16 אונקיות. משקל תוספת קצוצה: אגוזים קלויים, קני סוכריות, מלח ים וכו '. 24 עוז. משקל שוקולד מריר מחוסם לציפוי, נמסמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות * ציוד הכרחי: מדחום ממתקים * שלבו חמאה, סוכר, מים ומלח בסיר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
מבשלים על אש בינונית, מערבבים בעדינות, עד שמדחום הממתקים רושם 298 מעלות.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה וניל לתערובת אחידה.
יוצקים את התערובת על שטיח אפייה מסיליקון או על נייר פרגמנט טוב. השתמשו במרית גומי חסינת חום או במרית קיזוז להתפשטות במהירות לפני שמתייצב הטופי. מורחים דק.
תנו לטופי להתקרר לחלוטין. כתם להסרת עודפי שמן מעל פני השטח. מצפים את משטח המחצית מהשוקולד המומס ומפזרים מייד תוספת.
כאשר השוקולד התייצב לחלוטין, התהפך בזהירות (זה בסדר אם הוא מתפרק מעט) ומצפים את הצד השני בשאר השוקולד. מפזרים על תוספת.
אפשר להתייצב ואז לשבור לחתיכות בגודל ביס.
אחסן בכלי אטום.
בנוסף ליהנות מהפגנת העוגיות המופלאה, משתתפי סוף השבוע לאפיית חג נהנו גם משיעור נהדר להכנת כמהין וטופי.
זו השף ליה. היא פטי שף ובילתה כמה שעות בלימוד כולנו על שוקולד וממתקים, שהיא מבינה כמו שרופא מבין את המומחיות שלו ברפואה.
היה כל כך כיף להקשיב לה.
אכסה את כמהין השוקולד בפוסט אחר (אדמות טובות, אם היו מדהימים) אבל ראשית אני רוצה לחלוק את טופי החמאה הטעים של ליה. זה מושלם לחלוטין, כל כך קל להכנה, ויוצר מתנת חג מולד כל כך נחמדה (ואישית) כשהיא עטופה בצרורות בודדים וקשורה בקשת.
הקפיצו את מדחומי הסוכריות שלכם! (אם אין לך כזה, תוכל למצוא אותם בכל סופרמרקט גדול או חנות בישול מיוחדת).
88 משמעות מלאך
שלבו חמאה, סוכר, מים ומלח במחבת. (זה משולש, אני חושב, אז אל תצפו שהמחבת שלכם תהיה כזו מלאה!) הביאו אותה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הדביקו את מדחום הסוכריות (בתמונה כאן בחלק האחורי של התבנית) בצד התבנית (הוא יגיע עם קליפ שימושי) כדי שתוכלו לעקוב אחר הטמפרטורה.
מבשלים את התערובת על אש בינונית / בינונית עד שהיא מגיעה ל -298 מעלות על מדחום הסוכריות. מסירים אותו מהאש מיד ומערבבים פנימה תמצית וניל.
יאם.
שופכים אותו מיד על גבי שטיח אפייה מסיליקון (או קלף טוב) ומחלק אותו באופן אחיד על הסדין.
סוכר שרוף. יאם.
פעל במהירות כדי למרוח את הטופי דק לפני שהוא מתחיל להתייצב. אתה יכול להשתמש במרית גומי חסינת חום או (כנראה עדיף) במרית מתכת אופסטית.
הבחנתי בשני דברים במהלך שלב זה:
1. ליה מורחת את הטופי דק מאוד. הפציעה הזו הייתה ממש נחמדה. אל תפחדו למרוח אותו כל כך דק שאתה רואה את שטיח האפייה בכמה נקודות!
2. ליה לא נראתה מודאגת מהטופי שנראה אחיד או מושלם. אל תפחד מהמראה הטבעי.
מספר רוחני 13
לאחר מכן, פשוט הניחו את הטופי בצד ואפשרו לו להתייצב לחלוטין. זה עשוי להימשך רק כעשרים עד שלושים דקות; יותר מזה יהיה אפילו טוב יותר.
כשאתה מוכן להמשיך, להמיס מעט שוקולד מחוספס (או סתם שוקולד באיכות טובה; כלומר לא שוקולד צ'יפס רגיל) ולערבב עד שהוא קריר מספיק כדי לטבול ממש מתחת לשפה התחתונה ולהרגיש קריר למגע.
תרגום: השוקולד צריך להיות קריר יותר מטמפרטורת גופך, אך עדיין (ברור) מספיק חם למזוג ולמרוח.
אה, ובבקשה אל תשרוף שפתיים.
אנא?
אכפת לי מהשפה שלך.
תודה.
יוצקים מחצית השוקולד המומס על גבי הטופי המתוקשר.
השתמשו במרית כדי לפזר אותה באופן שווה מעל הדף ...
ואז מפזרים מיד על כל תוספת שתרצו! אגוזים קצוצים - או נתחים גדולים או קצוצים דק כך שהם כמעט אבקתיים - הם קלאסיים וטעימים.
או איך קני סוכריות כתושים?
רק הקפידו לפרק אותו כדי שגוש לא ישבור את השן של מישהו.
*לִכסוֹס*
זה היה החביב עלי ביותר: מלח ים קליל ומקסים.
וחשוב רק על כל שאר האפשרויות.
חנות מכולת פתוחה ביום חג ההודיה
עכשיו תנו לשלב הזה לשבת עד שהשוקולד יציב, כנראה בערך 30 דקות בערך. ואז הפוך את הטופי בזהירות לצד השני ...
מושלם!
ואז יוצקים על שארית השוקולד. זו מחבת מלח הים - תבחין שזו התפרקה מעט כשהתהפך.
וזה לא היה משנה קצת.
פשוט מורחים את השוקולד על הצד השני, ומפזרים שוב על התוספות. תן לזה להתייצב ואז שבר אותו לחתיכות. ארזו אותם בצרורות, קחו אותם לחבריך, ודעו את השמחה והיופי הפשוט שבמתנה מתנה אישית כזו.
הנה המתכון של ליה.
תיהנו, חבר'ה!
אה, ואגב:
הטופי הזה היה כל כך מטורף.
פשוט חשבתי שתרצה לדעת את זה.
הסוף.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
