Linguine With Chicken Thighs
אני מכין את המנה הזו כל הזמן, ואני כל הזמן נדהם ששילוב כל כך פשוט של מרכיבים יכול לגרום למנה שטעמה כל כך מיוחדת. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:1שָׁעָה0דקות רכיבים1 חבילה לינגווין (או הפסטה האהובה עליכם) שמן זית 8 ירכי עוף ללא עצמות 1 בצל שלם קטן עד בינוני, קצוץ 3 שיני שום שלמות (עד 4 שלמות), טחון 1/2 ג. יין לבן (או מרק עוף) שתיים פחיות (15 עוז. פחית) עגבניות מרוסקות מלח לטעימה פלפל לטעום 1 צובט סוכר פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לפי הטעם בזיליקום טרי, קצוץ, לפי הטעם גבינת פרמזן לטעוםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות הביאו לרתיחה סיר מים מומלחים קלות והניחו את אטריות הלשון היבשות לתוכו. מבשלים אותם עד אל דנטה (משרד רך). התחל בחיתוך ירך העוף לחתיכות קטנות. מחממים מחבת גדולה עד שהיא חמה מאוד ואז מזלפים מעט שמן זית בנדיבות. מערבולת לציפוי התבנית, ואז הוסיפו מחצית מהעוף החתוך למחבת, פרשו אותם כשאתם מכניסים אותם. הערה: אל תתחילו לערבב את העוף מיד מכיוון שתרצו לקבל אותם יפה ושחומים.
לאחר דקה-שתיים הפכו את העוף בעזרת מרית. ואז תן לזה להשחים בצד השני. אחרי שהוא שחום, הסירו אותו לצלחת והניחו בצד.
חוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של נתחי העוף, מוציאים מהתבנית ומניחים את כל העוף בצד.
מוסיפים כף שמן זית בערך למחבת החמה וזורקים פנימה את הבצל הקצוץ ואת השום ומניחים להם ערבוב.
כעת הוסיפו את היין (או מרק העוף), תוך הקצפה כדי להסיר את החלק התחתון של המחבת. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם במחצית.
מוסיפים את שתי קופסאות העגבניות המרוסקות ומערבבים לאיחוד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וקורט סוכר. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.
הוסיפו את העוף (ואל תשכחו את כל מיצי העוף הטעימים האלה), לתערובת העגבניות / בצל והמשיכו להתבשל עוד 15 דקות. לקראת סוף תהליך הבישול קוצצים את הפטרוזיליה והבזיליקום הטריים ומוסיפים אותו לרוטב תוך ערבוב לאיחוד.
מניחים פסטה על מגש או בקערה גדולה ומחנקים עם הרוטב. למעלה גבינת פרמזן מגוררת.
עמוד אחורה, כי אני צריך להוריד משהו מהחזה שלי: אני אוהב משקולות עוף ללא עצמות, ללא עור !
אוקיי, חזרתי ואני מרגיש הרבה יותר טוב. לא ממש. אני בסדר. תודה. האם גילית כבר ירכי עוף ללא עצמות? אני ממש אוהב אותם והם חוללו מהפכה בבישול שלי. הם משלבים את כל הרבגוניות של חזה עוף ללא עצמות, אך יש להם מרכיב נוסף: FLAVOR! טעם, טעם, טעם ומרקם מענג שדי ירחק אותך משדיים לתמיד. ואם הייתי שובב, הייתי מפצח איזו בדיחה שנייה עכשיו ... אבל אני לא. אז אני לא.
המנה הזו היא אחת הדרכים האהובות עלי להשתמש בירכיים ללא עצמות, ללא עור, והיא כל כך כל כך פשוטה. חתיכות קטנות של ירכי עוף מבושלות במהירות בשמן זית על אש גבוהה, ואז מוציאות מהמחבת. ואז מכינים באותה מחבת רוטב מרינרה פשוט, מאוחר יותר מתאחד עם העוף, ובסופו של דבר מוזגים על לינגווינה חמה מהבילה. אני מכין את המנה הזו כל הזמן, ואני כל הזמן נדהם ששילוב כל כך פשוט של מרכיבים יכול לגרום למנה שטעמה כל כך מיוחדת. והדבר הכי טוב בזה? מרלבורו מן אוהב את המנה הזו. ארבעת הפאנקיסטים שלי אוהבים את המנה הזו. ואני אוהב את המנה הזו. להרמוניה כמעט יותר מדי לקחת.
בוא נעשה את זה ונראה אם אותו דבר יקרה לבית שלך!
צוות הדמויות: ירך עוף ללא עצמות, ירך עוף, לינגווינה (או כל פסטה!), עגבניות מרוסקות, בצל, שום, יין (או מרק עוף), שמן זית, מלח, פלפל, פטרוזיליה טרייה, בזיליקום טרי וגבינת פרמזן.
התחל בחיתוך ירך העוף לחתיכות קטנות.
עכשיו, ירכי עוף קצת מסובכות לחתוך, ולכן חשוב מאוד להתחיל עם סכין חדה מאוד. וקח את זה לאט.
חותכים את כל הירך ...
ואז סובב אותם לכיוון השני וסיים את הקוביות.
עכשיו קיבלתם ערימה גדולה נהדרת של טעם עוף נהדר! טוב, לפחות תעשה זאת אחרי שנבשל אותם. קדימה. בואו נמשיך לנוע.
אישה חלוצה מכינה פירה תפוחי אדמה
קבלו מחבת ממש חמה, וטפטפו בנדיבות מעט שמן זית. רואים את הנקודות השחורות האלה במחבת שלי? הם תוצאה של הדלקתי את החום, ואז יצאתי מהמטבח והייתי מוסחת במשך כחמש עשרה דקות. כשחזרתי המחבת הייתה חמה. חם מאוד. וזה היה מטורף. נתתי לו נמשים.
מערבולת לציפוי התבנית, ואז הוסיפו מחצית מהעוף החתוך לתבנית, פרשו אותם תוך כדי הכנסתם לתשומת לבכם. אנחנו רוצים לקבל את העוף חום ושחום, והדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לא להזיז אותו לאחר שהוא נוגע במחבת.
לאחר דקה-שתיים הפכו את העוף בעזרת מרית. ואז תן לזה להשחים בצד השני.
אחרי שהוא חום, הסירו אותו לצלחת. עכשיו הגיע הזמן לעשות את המחצית השנייה של העוף. אל תדאגו מבישול העוף לאורך כל הדרך; זה יסיים לבשל ברוטב אחר כך.
מזלפים עוד קצת שמן זית ...
ומשחימים את העוף. ואז הסר אצווה זו לצלחת והניח בצד. הערה: אל תשטפו את התבנית בשלב זה, כי אנחנו נרצה את כל אותם חתיכות חומות וטעימות בתחתית התבנית.
עכשיו הגיע הזמן לקצוץ בצל קטן-בינוני. כך אני קוצץ בצל: חותכים את הבצל לחצי מקצה לקצה ...
ואז הניחו כל מחצית בצד וחתכו את החלקים העליונים.
מקלפים את העור החיצוני ואז מכינים כמה פרוסות אנכיות.
לאחר מכן, סובבו את הבצל ב 90 מעלות והמשיכו לחתוך ליצירת קוביות.
כך מסתיים שיעור קיצוץ הבצל. אָמֵן.
שלום, פאן. התגעגעתי אליך ואל החלקים החומים שלך מאוד. ועכשיו, אני הולך לחמם אותך שוב.
ברגע שהמחבת מתחילה להתחמם, מזלפים עוד קצת שמן זית.
זרוק את הבצל ...
קוצצים 3 או 4 שיני שום וזורקים אותו פנימה.
ואז מערבבים קלות רק כדי לשלב.
עַכשָׁיו! קח את כוס היין היושבת על השיש. קח סריג גדול. תודה לאל על ענבים. לאחר מכן…
יוצקים את היין למחבת. השתמשתי בערך 1/2 כוס. זה יאדים וריח אלוהי. הערה: אם אתה לא יין כמוני, אתה יכול להשתמש בערך 1/2 כוס מרק עוף וזה יהיה פשוט מושלם.
קח מטרפה (שלי שטוח ואני אוהב את הדבר דאנג) והתחל לגרד את תחתית התבנית, שתשחרר את כל אותם חתיכות חומות ויפות כדי שיסתיימו ברוטב.
לאחר ששיחררת את כל החלקים, תן לזה להתפוצץ ולבשל כמה דקות ...
עד שהנוזל הצטמצם במחצית.
עכשיו תפתח את שתי קופסאות השימורים שלך. הו שלי! כלומר, פתח את שתי קופסאות העגבניות המרוסקות שלך. ואז שופכים אותם ישר לתבנית.
מה המשמעות של 187 מבחינה רוחנית
מערבבים לשילוב.
הוסיפו קורט מלח בריא ו ... שמעתם אותי ... קורט סוכר בריא. הסוכר יחתוך את הנגיסה החומצית של העגבניות.
עכשיו הורידו את האש לבישול והניחו לו להתבשל לזמן מה.
כחמש עשרה דקות לתהליך ההקפצה, זרוק פנימה את כל העוף, וודא שאתה מקבל את כל המיצים מהצלחת לשם.
מערבבים לאיחוד ואז ממשיכים להתבשל עוד כחמש עשרה דקות נוספות. בדרך זו, אם מישהו מהעוף לא היה מבושל לגמרי, הוא יסיים לבשל לאורך כל הדרך. כמו כן, הרוטב יתעשר ויספוג מעט מטעם העוף הנפלא.
בינתיים זורקים חבילת לינגווין יבשה לסיר מים רותחים ומומלחים קלות.
כעת, לקראת סוף תהליך הבישול של הרוטב, קצצו כמה עשבי תיבול טריים. אני אוהב לשלוח את הפאנקיסטים שלי לגן העשבים, לספר להם את עשבי התיבול שאני צריך, ולראות עם מה הם חוזרים. לפעמים, כשאני אומר פטרוזיליה, הם יחזרו עם הוסטה גדולה '- שורשים, לכלוך והכל. אני צריך לעבוד עליהם.
ובכן, מה אתה יודע? הם למעשה החזירו הפעם פטרוזיליה! האם פלאים לעולם לא יפסקו?
קדימה וקצוץ אותו די דק.
עכשיו, ערמו בערך 7 או 8 עלי בזיליקום ...
וגלגל אותם לאופק נחמד ... ובכן ... גָלִיל .
ואז חותכים את הגליל לפרוסות קטנות, מה שיוביל ל שיפונדה . כולם אומרים את זה איתי: שיפונדה . שיף-אוי-הנהון.
זורק את כל עשבי התיבול לרוטב ...
ומערבבים לשלב. ואו, מותק. תן לי להגיד לך - זה אולי נראה כמו רוטב עוף / מרינארה ישן ומשעמם, אבל ירכי העוף האלה ממש ממש לוקחות את זה מעל.
להגשה, פשוט זרקו את האטריות המבושלות (אל דנטה, בבקשה) על מגש. קניתי את המגש המסוים הזה במועדון של סם בקיץ 04 'בהתקף אימפולסיביות. הייתי בהיריון של שמונה חודשים וקניתי גם את התקליטור החדש של אשלי סימפסון, שהאזנתי לו כל הדרך חזרה לחווה. שבוע אחר כך צבעתי את השיער בשחור.
אני עדיין לא יכול להסביר את פעולותיי המוזרות באותו קיץ. אבל לפחות יש לי מגש כלבי להראות בשבילו.
אוקיי, עכשיו אתה יכול לשפוך את הרוטב ממש מעל.
ומגררים מעל פרמזן טרי. אל תהסס לצאת החוצה.
אני אוהב לפרוס לחם עשבי תיבול / שום קנוי בחנות, להטביע את הפרוסות בשמן זית ולהשחים אותן מתחת לפלטה. ואז אני אוהב לערום אותם בשפע סביב השטח של המגש. אל תשאל אותי למה. זה כנראה קשור לאשלי סימפסון.
זוכה העונה השנייה של תוכנית האפייה הבריטית הגדולה
כעת הגישו מנות אישיות, והריו הרבה פרמזן טרי מעל. וכן, אתה יכול להשתמש בחומר שבפחית הירוקה אם אתה רוצה. אני נותן לך אישור.
עכשיו מהרו ואכלו!
זה מה שעשיתי זה עתה.
* גיהוק * סליחה.
אהבה,
אישה חלוצה
