Masa Harina Cornbread
התייחסותי ללחם התירס הצפוני, ולהחליף את מסה הרינה לקמח תירס. מאת אריקה קסטנר מ- Buttered Side Up. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ותעשריםדקות זמן כולל:0שעה (ות35דקות רכיבים6 כפות. חמאה 1 1/2 ג. קמח בצק 1/2 ג. קמח לכל מטרה 2 כפות. אבקת אפייה כפית אחת מלח ים 1 1/3 ג. חלב מלא 1/4 ג. סירופ מייפל טהור שתיים ביצים גדולות תוספת חמאה וסירופ מייפל, להגשהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. מכניסים את החמאה לתבנית אפייה מזכוכית מרובעת בגודל 9X9 אינץ 'ומכניסים לתנור להתכה. לפקוח על זה כדי שלא יישרף! בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את החומרים היבשים.
מדדו את החלב וסירופ המייפל בכוס מדידה נוזלית בת 2 כוסות. מוסיפים ביצים ומקציפים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים לתערובת החלב חמאה מומסת בהדרגה, ומקפידים להשאיר 2 כפות בתחתית תבנית האפייה.
הוסיפו את החומרים הרטובים לחומרים היבשים והקציפו רק עד שהקמח רטוב.
מגרדים את הבלילה לתבנית האפייה בחמאה ומורחים אותה בעזרת מרית. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20–25 דקות, או עד שהקצוות חומים זהובים להפליא וקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי.
מגישים חם עם חמאה וסירופ מייפל.
התבגרות, שעועית ולחם תירס הייתה ארוחה עיקרית בביתנו. זה נשמע פשוט ומשעמם, אבל זה היה למעשה אחד האהובים עלי. אמא הייתה מבשלת אגרטל (אני מגזים) של שעועית צפונית נהדרת וזורקת גוש שאריות חזיר לטעם. אבל הכוכב האמיתי של הארוחה היה לחם התירס מאפס. למען האמת, זה מה שמנע מאיתנו להתמרד על השעועית.
כמה זמן יחזיק עוף מבושל במקרר
תמיד קלחנו אותו בחמאה ושפכנו את סירופ המייפל הביתי שלנו.
מתכון לחם התירס שאני משתף היום שונה מעט מזה שגדלנו. אמא שלי השתמשה בקמח תירס רגיל במתכון שלה. במהלך השנים גיליתי שאני אוהב את הטעם והמרקם של קמח תירס טחון גס יותר. פעם אחת אפילו טחון תירס מיובש לקמח. הטעם של לחם התירס הזה היה פנטסטי.
אך לא לכולם יש גישה לטחנת תבואה. דרך נוספת לקבל טעם נהדר היא להשתמש במאסה חרינה במקום בקמח תירס רגיל. אני לא בטוח איך לתאר את זה, מלבד לומר שהטעם עז יותר. יותר תירס- y? אבל בצורה טובה מאוד.
סיבה נוספת שאני אוהבת את מסה הרינה היא שהיא מוכנה באופן מסורתי. תירס מיובש ספוג / מבושל בתמיסה אלקליין, שהם בדרך כלל מי ליים (לא ממיץ ליים), הנקראים גם סידן הידרוקסיד. תהליך זה מכונה ניקסטמליזציה. זה הופך את התירס לעיכול יותר ומאפשר לספוג את הניאצין, ויטמין BA AKA. למעשה, אם אתם אוכלים תזונה עשירה בתירס שאינה מוכנה כראוי, היא עלולה להוביל לתת תזונה!
אבל בואו נמשיך עם לחם התירס ...
שאר המתכון דומה מאוד ללחם תירס ינקי (או צפוני) מסורתי. מקציפים יחד את המאסה הרינה, הקמח לכל מטרה, המלח ואבקת האפייה.
איך להכין מחית דלעת לפשטידות
בכוס מדידה מערבבים את החלב, סירופ המייפל והביצה יחד עם מזלג.
יוצקים פנימה מעט חמאה מומסת. דאגו להשאיר כ -2 כפות בתבנית!
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים.
מקציפים רק עד שהכל רטוב ואין כתמי קמח יבשים.
מגרדים את הבלילה לתבנית האפייה בחמאה ומורחים אותה בעזרת מרית.
אופים בתנור חם עד שהקצוות מזהיבים וקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.
עכשיו, התמונה הזו לא לגמרי כנה. לא כך אני ממליץ לאכול את לחם התירס שלך, אבל זה נראה יפה לתמונות. הדרך הנכונה לאכול אותה היא לפצל אותה תחילה לחצי. כך תוכלו לקבל יחס גבוה יותר של חמאה לחם תירס. אני תמיד טועה בצד צריכת חמאה מרבית.
רעיונות ליצירה ליום האם למבוגרים
זהו הליווי המושלם לסיר צ'ילי, מרק שעועית, אורז בר עוף, או כמעט כל מרק! כשהכנתי את המתכון הזה בעלי אמר, לחם תירס הוא ממש טוב. זה הולך עם הרבה דברים. אני חושב שזה היה רמז לכך שאוכל לעשות את זה לעיתים קרובות יותר ...
