My Caesar Salad Part 2
הנה ההלבשה שלי לקיסר. השתמשתי במתכון הבסיסי הזה כבר שנים. אני אוהב את זה. זה משמח אותי. זה גורם לי להיאנח. מתכון זה מאפשר שפע של עיבודים, אז תיהנו איתו והפכו אותו לשלכם! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:1שָׁעָה30דקות זמן בישול:0שעה (ות0דקות זמן כולל:1שָׁעָה30דקות רכיביםלבישול סלט: שתיים ציפורן שום טרי (קלוף) 4 פילה אנשובי שלם 2 כפות. (עד 3 כפות) חרדל דיז'ון 1 כף. חומץ בלסמי (או יין אדום) 1/2 לימון שלם, מיץ 1/2 ג. שמן זית כפית אחת רוטב וורצ'סטרשייר 1 מלח מקף פלפל שחור נדיב, לפי הטעם 1/4 ג. גבינת פרמזן מגורדת טרי _____ לקרוטונים: 1/2 לחם צרפתי קראסטי 1/4 ג. שמן זית שתיים ציפורן שום טרי (קלוף) מלח לטעימה _____ לסלט לבבות יבשים של חסה רומאנית גבינת פרמזן טרייהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לבוש: מניחים אנשובי לתוך בלנדר או מעבד מזון. זורקים שום, חרדל דיז'ון, ווסטרשייר וחומץ. לאחר מכן, מוסיפים מיץ לימון. תן לזה שילוב טוב.
דופק את המעבד או תערובת במהירות נמוכה למשך מספר שניות. מגרדים את הצדדים. כשמעבד המזון או הבלנדר דולקים, מטפטפים שמן זית לתערובת בזרם קטן. מגרדים את הדפנות, ומערבבים אותו שוב לאיחוד יסודי.
מוסיפים מלח, פלפל שחור וגבינת פרמזן. דופקים את כל העניין יחד ומערבבים עד לאיחוד יסודי.
מקררים את הרוטב כמה שעות לפני שמשתמשים בו בסלט.
קרוטונים:
פורסים את הלחם לפרוסות עבות וחותכים לקוביות באינץ '. זרקו אותם על תבנית עם נייר אפייה.
מחממים שמן זית בסיר או מחבת קטנה על אש נמוכה.
מקלפים ומועכים - אך לא קוצצים - 2 שיני שום ומוסיפים אותם לשמן. השתמש בכף כדי להזיז את השום בתבנית. לאחר כ -3 עד 5 דקות, כבה את האש והוצא את השום מהתבנית.
מזלפים לאט את שמן הזית מעל קוביות הלחם. מערבבים יחד עם הידיים ואז מפזרים מלח מעט. אופים בשעה 200 מעלות למשך שעה, ומנערים את התבנית מדי פעם.
שעה לאחר האפייה, ארכיב את החום ל -400 מעלות. אופים אותם על אש גבוהה רק כמה דקות.
סלט:
שוטפים ומייבשים לבבות של חסה רומאנית, חותכים את החסה בסכין. השתמש בקולפן ירקות וגילח פרוסות גדולות ודקות של פרמזן.
מזלפים כמחצית מהלבישה מעל לחסה. זורק חופן טוב של שבבי הפרמזן. תנו לו הטלה ראשונית טובה, רק כדי שתוכלו להעריך כמה עוד לבוש אתם צריכים.
מוסיפים עוד רוטב ופרמזן לפי הטעם. מוסיפים קרוטונים מקוררים. לזרוק בעדינות.
(בחלק 1 של המתכון, לחץ כאן .)
וואו. אם הייתי יודע כמה קשה לי להקפיץ בהצלחה מנת קרוטונים ולסיים את המתכון הזה, אולי הייתי הולך לכיוון אחר עם המתכון של יום שישי. אולי צ'ילי? תבשיל בשר בקר? פאייה? אני לא יודע, סתם כל דבר זה לא היה כרוך בקרוטונים.
כך הדברים ירדו:
להפוך את פירה תפוחי אדמה לאישה חלוצה
1. שרפתי את מנת הקרוטונים הראשונה עד פריך ביום שישי.
2. התעוררתי בשבת בבוקר, הכנתי מנת קרוטונים יפה וזהובה, ואז הבנות שלי הפתיעו אותי בניקיון המטבח וזרקתי את הקרוטונים. (אבל הם היו קשים, אמא.)
3. מצאתי כיכר לחם צרפתי קפוא במקפיא שלי, ואז הפשרתי אותו, ואז חתכתי אותו לשניים, ואז חתכתי את החצי לקוביות והכנתי קרוטונים ... ששרפתי עד כדי פריך כשהחלטתי לצאת החוצה ולשחק עם צ'רלי. במקום לצפות בקרוטונים שלי בתנור.
4. לבסוף, בשעה עשר בערב, הכנתי בהצלחה קרוטונים עם מחצית הלחם הצרפתי שנותרה. עמדתי ליד התנור והסתכלתי עליהם עד שיסיימו.
ואז נפלתי למיטה ובכיתי.
יהיה עליכם לתרץ את התאורה. זה היה מאוחר והייתי ממש עוין.
אני לא מכין שוב קרוטונים. אני מקלל קרוטונים. נמאס לי מהטמטום המטופש של קרוטונים.
אָמֵן.
מלבד זאת, אני מקווה שתיהנו מהמתכון המקסים הזה!
נחשו מה אני עושה? אני שוטף ומייבש לבבות של רומנה (זו חסה רומאנית עם העלים החיצוניים נשלפים), ואז חתכתי את החסה בסכין. אני מבין שאני עובר על כל מיני כללי סלט בכך שאני עושה את זה, אני חייב להיות אני.
ואני חייב לומר, אני אוהב את החלקים האחידים.
לִרְאוֹת? מישהו יגיד לי מה כל כך לא בסדר בחיתוך חסה בסכין? זה כל כך הרבה יותר מהר מאשר לקרוע.
אוקיי, דבר אחד שנצטרך לסלט הוא פרמזן טרי יותר. אנשים רבים מגררים את שלהם, אבל אני מאוד אוהב להשתמש בקולף ירקות ולגלח פרוסות גדולות ודקות. כי הנה העניין: ההלבשה שלי כבר גרדה בה פרמזן. שימוש בפרמזן מגולח בסלט המוגמר פשוט מוסיף מימד נוסף של מרקם.
אתה יכול לעשות זאת מבעוד מועד, ואז לשים את הפרוסות על צלחת קטנה במקרר עד שאתה זקוק להן.
כמו כן, שימו את הקרוטונים על צלחת כדי שיתקררו לפני שתוסיפו אותם לסלט. אתה לא רוצה שהחום שלהם גורם לבעיות כלשהן.
התחל בזילוף של כמחצית הרוטב מעל לחסה. (אה, והשתמשתי בשני לבבות רומאיים למתכון אחד של רוטב. אבל אני אוהב הרבה רוטב על נתחי החסה שלי).
ואז זורק חופן טוב של שבבי הפרמזן. כמה שיותר טוב, זה מה שאני חושב.
תנו לו הטלה ראשונית טובה, רק כדי שתוכלו להעריך כמה עוד לבוש אתם צריכים.
ממממ שימו לב לגרגרים מהדיז'ון בחבישה.
האריס מתנודדת פתוחה ביום חג המולד
לאחר שזרקתם אותו ביסודיות, הושיטו יד ותפסו חתיכה כדי שתוכלו לטעום אותה.
זה כנראה יצטרך מעט יותר חבישה, אז קדימה ושפוך אותה.
ולעזאזל, קדימה והוסף עוד פרמז'ן.
ובשלב זה, הוסיפו את הקרוטונים. אני אוהב לחכות לסיבוב השני כדי להוסיף אותם. בדרך זו, הם עדיין מצופים במעט רוטב אבל הם לא מפריעים למבחן הטעם הראשוני שלך.
אתה יודע, אני מדבר על הדברים האלה כאילו הם כל כך מדעיים. אבל באמת, אני בעיקר שולף את זה מהוואזו שלי. אני כותב את המתכונים האלה בדיוק איך אני מבשל - בעין עצומה ומוחי למשהו שחוויתי בשנת 1978.
אז אל תקשיבו לשום דבר שאני אומר. בסדר?
זרוק את הכל יחד בעדינות ...
ואז, כמובן, חטף ביס וטעם אותו.
רוב האנשים הרגילים היו עוצרים. אבל אני לא יכול לעמוד בסלט קיסר שאין בו רוטב מספיק. אני חושש מזה, בעצם.
בוצע!
עכשיו תפס צלחת יפה.
מהו תחליף לקרם אבנית
צ'ק צ'יינה: הרנד רוטשילד בירד, שניתן לי לאורך השנים על ידי הסנדקית שלי ללה. לעולם לא הייתי קונה את זה לעצמי, מכיוון שזה מהונגריה והוא פו-אורז. אבל זה גם יפה. אני אוהב ציפורים.
גזרו את הסלט על הצלחת לפי התיאבון שלכם.
והקפידו לקבל על הצלחת שפע קרוטונים ופרמזן. הפרמזן הזה הוא פינוק, אני אומר לך.
תיהנו מסלט קיסר שלכם!
ובואו פשוט נמשיך ונשכח מכל אותו אירוע קרוטון, בסדר? זה חלק מחיי שרק הייתי רוצה לשים מאחורי.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
