עוף למנגל תנור

Oven Bbq Chicken

מספר מלאך 115

אתה לא צריך שיהיה לך גריל כדי להכין עוף מנגל טעים!

שלבו רוטב מנגל, שימורי אפרסק, שום ורוטב חם בסיר בינוני וחממו על אש בינונית למשך 5-10 דקות, או עד שהוא נחמד וחם. לְהַפְרִישׁ.

מחממים תנור ל -400 מעלות.

מזלפים שמן זית על 2 ניירות אפייה שוליים ומניחים את ירכי העוף בצד העור כלפי מטה בתבניות. צולים 25 דקות. מוציאים מהתנור בקצרה, מברישים רוטב על כל הירכיים, ואז משתמשים במרית כדי להעיף אותם לצד השני, בזהירות לא לקרוע את העור. מברישים את החלקים העליונים ברוטב נוסף ומחזירים לתנור למשך 7 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים רוטב נוסף ומחזירים לתנור לעוד 7 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים רוטב ומעלים את הטמפרטורה ל -425 מעלות.

המשך לצלות עוד 5 עד 7 דקות, או עד שהרוטב מתחיל להשחים סביב הקצוות והירכיים מבושלות לגמרי. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 10 דקות לפחות לפני ההגשה.

טָעִים מְאוֹד!

אני לא מאמין שרביעי ביולי כמעט כאן. יש לי כל כך הרבה שאלות!

מי מאמינים שחלפה שנה מאז הרביעי ביולי האחרון?
מה בעולם קורה?
מתי האם הזמן יפסיק לטוס?
איפה בעולם האם כריות כיסא הדשא שלי?
למה האם הכלבים שלי מעדיפים לישון על הכיסוי הטרי בגינה שלי במקום על מיטות הכלבים שלהם?
אֵיך האם אני הולך לארגן את הבית שלי עד יום שישי?

בכל מקרה, אני אמיין את התשובות לשאלות האלה בימים הקרובים. אנא הדליק לי נר. אבל בינתיים, רציתי לחלוק את המתכון העסיסי הזה לעוף ברביקיו שהוכן בדיוק בנוחות המטבח שלכם. כי אתה יודע מה? למרות שארבעה ביולי הוא חג צלייה גדול, זה לא אומר שכולם:

1. יש גריל
2. מסוגל לצלות
3. יודע לצלות
4. רוצה לצלות
5. מאמין בצלייה
6. מוצא שמחה בגריל
7. נהנה מזיעה, שיעול ושיער זרוע שר.

חברים, העוף הזה אלוהי. רק תשאל את אחייני. הוא הסתיים במשך היום בשבת כשהעליתי אצווה, והוא בלע אותה לחלוטין. ואז, בכנסייה אתמול, הוא רכן קדימה מיד לאחר ההתוועדות ואמר, דודה רי, אני חושבת שתכין את העוף המנגל ההוא בארבעה ביולי.

אם היית מכיר את אחייני, שמעולם לא מתלהב במיוחד מאוכל באופן כללי, היית מבין בדיוק איזה תמיכה מצלצלת באמת.

מזלפים מעט שמן זית על תבנית עם יריעות שוליים.

השתמש באצבעותיך או במברשת לציפוי פני השטח של התבנית. (תזדקק למברשת מאוחר יותר, אז גם אתה יכול!)

תפסו כמה ירכי עוף והניחו אותם בצד העור כלפי מטה על התבנית.

כמובן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של עוף שתרצה. גם רגליים טעימות. אבל אני לא חושב שיש משהו יותר טעים מירכי עוף עסיסיות וטעימות, והם יחסית זולים, במיוחד אם אתה קונה אותם באריזות משפחתיות גדולות. מושלם לקהל הרביעי ביולי!

טבק אותם יבשים עם מגבת נייר ...

ותקע אותם בתנור של 400 מעלות למשך כ- 25 דקות. אני עושה אותם בצד העור כלפי מטה לשלב הראשון של הבישול, כך שבתחתית (הצד הלא עור) של הירכיים תהיה סיכוי לבשל.

עכשיו, בזמן שהעוף מתבשל בשלב הראשון, הכינו את רוטב המנגל. יש לך כמה אפשרויות כאן: אחת, אתה יכול להכין רוטב משלך מאפס באמצעות קטשופ, סוכר חום, חומץ לבן, מולסה, רוטב ווסטרשייר, מלח ... דברים כאלה. שתיים, אתה יכול פשוט להשתמש ברוטב טוב מבקבוק.

בשביל אלה, עשיתי את שניהם!

מוזגים רוטב מנגל צרוב לסיר.

ואז לתפוס כמה שימורי אפרסק ...

והוסף אותו פנימה. זה רק מוסיף קצת טעם נוסף, מתיקות ודביקות מפוארת.

ואז מגררים כמה שיני שום! (אתה יכול גם לטחון אותו דק ולהוסיף.)

עכשיו פשוט מחממים אותו על אש בינונית עד שהוא חם מאוד והטעמים קיבלו הזדמנות לשלב.

ואז הניחו אותו בצד והמתינו שהעוף ייעשה עם שלב הבישול הראשון שלו.

25 הדקות הסתיימו! והעוף הזה, אני חייב לומר, נראה די מעורר רחמים.

אבל זה לא יהיה מעורר רחמים לאורך זמן. מברישים כמות נדיבה של רוטב על כל ירך ...

ואז השתמשו במרית כדי לגרוף את כל אחד מהם, והקפידו לא לקרוע את העור. (זו הסיבה ששמן תחילה את המחבת; מונע מהעור להידבק למחבת.)

הפוך אותם לצד השני כדי שצד העור יהיה למעלה.

מברישים רוטב על הצד השני, ואז מחזירים את התבנית לתנור למשך 7 דקות נוספות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מברישים רוטב נוסף ואז מחזירים אותה לתנור למשך 7 דקות נוספות. ואז עשו זאת שוב: שולפים אותו, מברישים רוטב וחוזרים לתנור.

לאחר 7 דקות נוספות, הוציאו את התבנית מהתנור והברישו רוטב נוסף, ואז תעלו את האש ל -425 ותנו לעוף להתבשל כ -5 דקות ...

עד שהרוטב מתחיל להכהות ותוכלו לראות כמה אזורים חרוכים פה ושם.

יאם!

האם תסתכל על העור הזה? וואו.

מה המשמעות של 8888

אלוהי.

אתה יכול לתת לעוף לשבת בערך 10 עד 15 דקות לפני הגשתו ואז פשוט לזרוק אותו על מגש ...

והגישו אותו!

אני ממליץ בחום על סכין ומזלג. התינוקות האלה מבולגנים.

(מתכון סלט פסטה הבא)!

תהנו מאלו חברים! אתה יכול להכין כמה שאתה צריך, וזו דרך סופר טעימה להימנע מהגריל ...

ושמור על כל שיער זרועותיך שלם.