פסטה קרבונרה

Pasta Carbonara

פסטת בייקון וביצה קלאסית בתוספת טעימה של אפונה. שום דבר טוב יותר עלי אדמות.

1. מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מטגנים את הבייקון עד שהוא כמעט פריך. מוציאים מהתבנית ומרוקנים על מגבות נייר. יוצקים את כל גריז הבייקון, אך אל תנקו את התבנית. מחזירים את התבנית לכיריים על אש בינונית-נמוכה וזורקים פנימה את הבצל והשום. מבשלים עד להזהבה. לְהַפְרִישׁ.
3. מערבבים בקערה ביצים, פרמזן, שמנת ומלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בסיום הפסטה שמרו כוס או שתיים ממי הפסטה. מסננים את הפסטה ומניחים אותה בקערה. בזמן שהפסטה עדיין ממש חמה, טפטפו לאט את תערובת הביצים תוך כדי ערבוב של הפסטה כל הזמן. הרוטב יהפוך לסמיך וצריך לכסות את הפסטה. התז במעט מי פסטה חמים במידת הצורך לצורך עקביות.
5. במחצית הדרך מוסיפים את האפונה, הבייקון והבצל / שום המוקפצים. סיים להוסיף את הרוטב תוך כדי ערבוב עד שהכל מתאחד.
6. מגישים מיד עם תוספת פרמז'ן. Delish!

אני לא יכול לאכול, לחשוב, לחלום, או אפילו לשקול מרחוק פסטה קרבונרה בלי לחשוב צַרֶבֶת , הסרט של מריל סטריפ / ג'ק ניקולסון משנות השמונים שאני גם אוהב וגם שונא. אהבה, כי זה נכתב בצורה מדהימה על ידי נורה אפרון ומשוחק להפליא על ידי מריל וג'ק. וסטוקרד. ובגלל שקרלי סיימון שרה את השירים. ומכיוון שמריל וג'ק חוגגים בפסטה קרבונרה בליל הדייט הראשון שלהם.

שנאה, כי גבר, מערכת היחסים שלהם נפגעת מרכבת. זה גורם ללב שלי לשרוף.

מכאן הכותרת.

הכנתי פסטה קרבונרה ביום ראשון בערב.

והילדה הייתה מאושרת.

ראשית, מבשלים את הפסטה. האטריות הארוכות הכי טובות.

לאחר מכן, קח בייקון חתוך עבה וחתוך את החלקים באמצע ...

ואז קובצים אותו לחתיכות קטנות למדי ...

וזורקים אותו למחבת על אש בינונית.

מבשלים אותו עד שהוא רק מתחיל להיות פריך ...

מספר מלאך 447

והסר אותו לצלחת מרופדת במגבת נייר.

יוצקים את רוב השומן בתבנית ומניחים אותו על הכיריים על אש נמוכה.

קובצים בצל די דק ...

וטחון 2 עד 3 שיני שום.

זורק את הבצל והשום למחבת ומבשל אותם נמוך ואיטי לאורך מספר דקות.

ככה!

בסדר! עכשיו זה המקום בו הכיף מתחיל. סדוקו שלוש ביצים בקערה ...

וזורקים פנימה פרמזן מגורר 3/4 כוס.

הקציפו זאת יחד כך שהפרמזן ישולב כולו עם הביצים.

לאחר מכן, מכיוון שזו מדינה חינמית, מוזגים פנימה 3/4 כוס שמנת כבדה. אם אתה מנסה לעשות בחירות בריאות, פשוט מוזג 1/2 כוס.

אני צוחק על החלק האחרון הזה, כמובן.

מקציפים את זה ביחד ...

ואז הוסיפו 1/2 כפית מלח והרבה פלפל שחור ובחשו את הכל.

חלומות משמעות של עכבישים

לאחר מכן, מרוקנים את הפסטה ...

ושמור מעט ממי הפסטה החמים למקרה שתזדקק להם מאוחר יותר.

יוצקים את הפסטה החמה מאוד לקערה גדולה ומיד מתחילים לטפטף בתערובת הביצה / פרמזן / שמנת.

חשוב: מערבבים את כל הזמן! זה יאפשר לביצים להתבשל באטיות רבה כשהיא פוגעת בפסטה החמה ... אך זה (בתקווה) ימנע מהביצים לטרוף.

באמצע הדרך זורקים כמה אפונים כי אני אוהבת קרבונרה עם אפונה.

אני די בטוח שמריל לא אהבה את קרבונרה עם אפונה. אבל אנחנו לא יכולים להיות מריל!

והבייקון המבושל ...

וסיים לזרוק אותו עד שהכל מצופה.

תהילה הללויה, זהו זה. תערובת הביצים הסמיכה הזו מצפה את הפסטה ומעניקה לה ברק מפואר.

אה, ושכחתי להוסיף את הבצל והשום כשהוספתי את האפונה וה בייקון, אז אני מוסיף אותם עכשיו.

אל תהיה כמוני.

אה, ואם הפסטה נראית קודרת יתר על המידה, פשוט התיזו בכמה ממי הפסטה החמים. לא יותר מדי, רק קצת.

עֶזרָה. אתה לא יכול לדעת עד כמה זה פגע במקום ביום ראשון בערב.

נסה זאת בפעם הבאה שתזדקק לתיקון פסטה!

או תיקון בייקון.

למה הטי לא ב-ncis לוס אנג'לס

או תיקון קרם.

או תיקון פרמזן.

(אתה מקבל את התמונה.)